{"product_id":"finca-pacpa-manuel-marlo-baca-washed-pacamara","title":"Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara lavé","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNous n'avons pas souvent l'occasion de proposer des cafés comme celui-ci à ce prix. Celui-ci\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e provient de la récolte de l'année dernière - nous l'avons dégusté il y a quelques semaines avant de l'acheter et il avait toujours un excellent goût. Parce qu'il vient de la récolte précédente, nous avons pu baisser le prix à un niveau qui rend un Pacamara d'un seul producteur bien plus accessible que d'habitude. Si vous avez été curieux de travailler avec des cafés microlot ou à disponibilité limitée mais que le prix vous a semblé difficile à justifier, celui-ci est un bon choix à essayer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRoblepampa se situe en hauteur dans la vallée d'Utcubamba, dans la région Amazonas du Pérou, dans le district de Lonya Grande. La Finca Pacpa de Manuel Marlo Baca est une ferme familiale de quatrième génération à 1 850 m d'alt., ombragée par des pins, cèdres et guabo natifs selon un modèle agroforestier qui maintient l'humidité dans le sol et la canopée haute au-dessus du caféier. Manuel cultive ici du Bourbon, Geisha et Pacamara, et ce lot est entièrement Pacamara — une variété adaptée à l'altitude et à son traitement soigné. Les cerises reposent 18 heures dans des sacs GrainPro à l'ombre avant le dépulpage, puis subissent une seconde fermentation de 18 heures en cuves, surveillée jusqu'à ce que le Brix descende à environ 15 et que le pH atteigne 4,5. Ensuite, le café est séché au soleil pendant 25 à 30 jours jusqu'à une humidité de 9 à 10,5 %. Manuel détient une qualification Q Processing Niveau 1 et enregistre les résultats de chaque fermentation, ajustant sa méthode récolte après récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55541892776312,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-HALF","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55541892809080,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-1","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55541892841848,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-5","price":116.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55541892874616,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-10","price":223.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55541892907384,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-20","price":427.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55541892940152,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-30","price":627.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2026-04-28_at_11.18.52.jpg?v=1777381264","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-ch\/products\/finca-pacpa-manuel-marlo-baca-pacamara-lave","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}