{"product_id":"colombia-jorge-mira-yellow-bourbon","title":"Jorge Mira - Bourbon Jaune","description":"\u003cp\u003eJorge n’est pas seulement un producteur de café—c’est un ingénieur forestier qui a construit El Jaragual avec la durabilité au cœur de son projet. Aux côtés de plantations de pins, ses caféiers poussent à l’ombre des bananiers, créant l’environnement idéal pour Castillo, Colombia, Pink Bourbon et Gesha. Bientôt, il ajoutera Typica Mejorado et Sidra à la sélection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon approche de la transformation est tout aussi réfléchie. Pour ce café, le lavage, l’inoculation de levures et le choc thermique sont utilisés. Les cerises sont cueillies à maturité optimale, triées, puis laissées à s’oxyder pendant 24 heures avant d’être dépulpées à sec. Une seconde étape d’oxydation décompose le mucilage avant que les grains soient lavés à 45°C, déclenchant un choc thermique. La fermentation dure 62 heures avec des levures soigneusement sélectionnées, puis un dernier lavage à froid à 5°C fixe les arômes. Après 76 heures de séchage contrôlé, le café est stabilisé et prêt à être utilisé.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988566888824,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-HALF","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988566921592,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-1","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988566954360,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-2","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988566987128,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-5","price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988567019896,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-10","price":141.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988567052664,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-20","price":277.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988567085432,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-30","price":409.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/89c4d3ef-0695-47a5-bd4c-fba27cabf742.jpg?v=1742812552","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-ch\/products\/colombie-jorge-mira-bourbon-jaune","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}