{"product_id":"colombia-edinson-argote-laurina-coffee","title":"Edinson Argote Laurina","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"618\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/laurina#9c129296e6194df28a77b66d7cd12c4c\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que la variété de café Laurina ?\" rel=\"noopener\"\u003eLaurina\u003c\/a\u003e, une mutation rare de la variété Bourbon, est reconnue pour sa teneur naturellement faible en caféine, généralement autour de la moitié de celle des variétés Arabica classiques. Cette caractéristique distinctive confère à Laurina un profil en tasse délicat, proche du thé, ce qui la rend très prisée des amateurs de café. Aussi connue sous le nom de Bourbon Laurina ou Bourbon Pointu, son profil aromatique élégant et la forme unique de ses grains la distinguent des autres cafés. La culture soignée de Laurina est aussi particulière que son profil, commençant par la récolte d'au moins 90 % de cerises mûres pour garantir une saveur optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLes cerises subissent un processus minutieux, débutant par une étape de flottation pour éliminer les fruits non mûrs ou trop mûrs. Ensuite, les cerises passent par une phase d'oxydation contrôlée dans des cuves en plastique alimentaire pendant 24 heures. Elles sont dépulpées à sec, puis lavées à l'eau à 50°C pour créer un \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que le traitement par choc thermique ?\" rel=\"noopener\"\u003echoc thermique\u003c\/a\u003e, renforçant la clarté des saveurs. Ensuite, le café est fermenté pendant 72 heures à des températures inférieures à 25°C, en utilisant des souches de levures spécifiques pour développer son caractère unique. Après la fermentation, le café est lavé à 5°C pour sceller les arômes avant d’être séché mécaniquement pendant 48 heures à 38°C. Enfin, les grains sont stabilisés dans des sacs de type GrainPro, garantissant qu’ils conservent leur fraîcheur et leur qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219357385080,"sku":"EDISON-ARGOTE-HALF","price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219357417848,"sku":"EDISON-ARGOTE-1","price":104.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219357483384,"sku":"EDISON-ARGOTE-5","price":467.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219357516152,"sku":"EDISON-ARGOTE-10","price":909.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219357548920,"sku":"EDISON-ARGOTE-20","price":1768.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219357581688,"sku":"EDISON-ARGOTE-30","price":2593.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5dc79cb0-93fd-4157-a1ae-30a3b57252b5.jpg?v=1753714246","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-ch\/products\/cafe-colombien-edinson-argote-laurina","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}