{"title":"Grains de café verts du Timor-Leste","description":"\u003cp\u003eLe café vert du Timor-Leste gagne en reconnaissance pour ses profils de \u003ca rel=\"noopener\" title=\"grains de café vert fermentés\" href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/collections\/fermented-green-coffee-beans\" target=\"_blank\"\u003esaveurs\u003c\/a\u003e diversifiés et complexes. Allant d’agrumes éclatants et de baies juteuses au chocolat et aux épices, les cafés de cette région offrent une tasse richement nuancée. Avec une histoire caféière riche et un fort engagement pour la durabilité, le Timor-Leste s’impose comme un choix de premier plan pour les \u003ca rel=\"noopener\" title=\"grains de café vert pour torréfacteurs ikawa\" href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/collections\/green-coffee-beans-for-ikawa-roasters\" target=\"_blank\"\u003etorréfacteurs de café\u003c\/a\u003e spécialisés.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"timor-leste-hatuhei-washed-green-coffee","title":"Hatuhei [23]","description":"\u003cp\u003eHatuhei est un exemple éclatant du travail remarquable réalisé au Timor-Leste par Karst Organics. Provenant directement des montagnes de Letefoho, ce café reflète l’engagement envers la qualité et la durabilité que Karst Organics encourage au sein des communautés agricoles locales. En tant qu’exportateur axé sur les relations, Karst Organics passe plusieurs mois chaque année à travailler aux côtés des cultivateurs, veillant à ce que le café soit cultivé, récolté et transformé selon les normes les plus élevées.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe café lavé est un témoignage délicieux du potentiel du Timor-Leste en tant que terroir émergent. Hatuhei offre un mélange harmonieux de saveurs à la fois raffinées et accueillantes. Les variétés Typica et Timor-Hybrid se combinent pour créer un café délicieusement pur, avec des notes sucrées de pomme rouge, de légers accents floraux et une finale satisfaisante de chocolat au lait.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47220227539243,"sku":"HATUHEI_FW_1","price":12.38,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45179974910251,"sku":"HATUHEI_FW_5","price":56.55,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179974943019,"sku":"HATUHEI_FW_10","price":112.15,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179974975787,"sku":"HATUHEI_FW_15","price":163.86,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179975008555,"sku":"HATUHEI_FW_20","price":214.22,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1492.jpg?v=1683126110"},{"product_id":"timor-leste-eratoi-washed-coffee","title":"Eratoi","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTypica \u0026amp; Timor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntièrement lavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eUn café parfaitement équilibré et pur, offrant une douceur délicieuse de datte et de caramel, rehaussée d’une pointe d’épices à la cannelle.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45228632506667,"sku":"ERATOI_FW_5","price":53.13,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45228632539435,"sku":"ERATOI_FW_10","price":103.07,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45228632572203,"sku":"ERATOI_FW_15","price":151.42,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45228632604971,"sku":"ERATOI_FW_20","price":195.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Eratoi1_1.jpg?v=1683732131"},{"product_id":"cristo-liurai-23-timor-leste-coffee","title":"Cristo Liurai [23]","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTypica, hybride Timor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntièrement lavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eUn café entièrement lavé délicieusement bien équilibré du Timor-Leste, avec des notes sucrées d'agrumes, de poire et de fleurs de jasmin.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47753289662763,"sku":"CRISTO_FW_1","price":11.55,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47753289695531,"sku":"CRISTO_FW_10","price":53.13,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47753289728299,"sku":"CRISTO_FW_5","price":103.07,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47753289761067,"sku":"CRISTO_FW_15","price":151.42,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47753289793835,"sku":"CRISTO_FW_20","price":195.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47753289826603,"sku":"CRISTO_FW_30","price":286.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/021A9BBE-DF3B-4DEC-ACA4-4ED492063FE7.jpg?v=1705401642"},{"product_id":"timor-leste-samoro-orlando-soares","title":"Samoro | Orlando Soares [23]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn café magnifiquement élaboré du Timor-Leste, présentant un équilibre harmonieux entre douceur et acidité vive. Ce Typica \u0026amp; Hybrid Timor entièrement lavé est un véritable témoignage d’un traitement exceptionnel, offrant une tasse vibrante et raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47753437413675,"sku":"SAMORO_FW_1","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47753437479211,"sku":"SAMORO_FW_5","price":60.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47753437544747,"sku":"SAMORO_FW_10","price":114.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47753437610283,"sku":"SAMORO_FW_15","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47753437643051,"sku":"SAMORO_FW_20","price":216.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47753437675819,"sku":"SAMORO_FW_30","price":315.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_4410.jpg?v=1705401952"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorateur - Abonnement de grains verts roulants","description":"\u003cp\u003ePerfectionnez vos compétences en torréfaction avec notre Abonnement Explorer—une sélection soigneusement choisie de cafés verts de haute qualité, livrés chez vous chaque mois. Que vous débutiez ou que vous ayez des années d’expérience en torréfaction, cet abonnement est conçu pour vous challenger, vous surprendre et élargir vos connaissances du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous n’aurez pas à choisir - nous le faisons pour vous. Chaque mois, vous recevrez trois cafés surprise, sélectionnés avec soin pour vous faire découvrir de nouvelles origines, méthodes et variétés. C’est l’occasion de sortir de vos préférences habituelles, d’affiner votre technique et de découvrir des cafés que vous n’auriez peut-être jamais choisis vous-même.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToutes les commandes sont expédiées le 19 de chaque mois.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"timor-leste-cristo-liurai-washed","title":"Cristo Liurai","description":"\u003cp\u003eDans les collines du Timor-Leste, la communauté Cristo Liurai repousse les limites du café de spécialité. Mené par Luis Santos de Jesus—enseignant le jour—ce groupe de 24 cultivateurs a adopté des techniques de traitement précises pour produire un café exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque cultivateur traite soigneusement sa propre récolte à la maison, ne sélectionnant que les cerises les plus mûres avant de les faire flotter, dépulper et fermenter pendant 40 à 44 heures. Après un lavage intensif, les grains sèchent sur des lits surélevés pendant 7 à 10 jours, retournés régulièrement jusqu’à atteindre le taux d’humidité parfait de 10,5 %. Un humidimètre financé par la communauté a donné aux cultivateurs un contrôle encore plus précis, garantissant la constance de chaque lot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès un repos de six semaines, le café est transporté à Dili pour le classement, le tri manuel et l’exportation. Cette approche pratique révèle une tasse d’une belle pureté et vivacité, mettant en valeur le dévouement et le savoir-faire des cultivateurs de Cristo Liurai.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54931711164792,"sku":"CRISTOLIURAI-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54931711197560,"sku":"CRISTOLIURAI-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54931711230328,"sku":"CRISTOLIURAI-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54931711263096,"sku":"CRISTOLIURAI-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54931711295864,"sku":"CRISTOLIURAI-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54931711328632,"sku":"CRISTOLIURAI-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54931711656312,"sku":"CRISTOLIURAI-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1425.jpg?v=1739210095"},{"product_id":"timor-leste-remagoa-washed-coffee","title":"Remagoa","description":"\u003cp\u003ePerchée dans les montagnes isolées de Letefoho, la petite communauté de Remagoa produit quelque chose d’exceptionnel. À 1 850 mètres d’altitude, c’est l’un des endroits les plus reculés avec lesquels Karst Organics travaille. Jusqu’à récemment, vendre du café ici signifiait une randonnée quotidienne de 2 km à travers une forêt dense, en portant des cerises fraîchement cueillies pour attendre au bord de la route des acheteurs de passage offrant les prix les plus bas. En 2022, cela a changé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn traitant le parchemin à domicile, les agriculteurs ont désormais un contrôle total sur leur café. Les cerises sont cueillies de manière sélective, flottées pour éliminer les défauts, puis dépulpées et fermentées pendant 40 à 44 heures. Après un lavage minutieux — jusqu’à huit fois — les grains sèchent sur des lits surélevés pendant 7 à 10 jours avant de reposer six semaines. Une fois prêts, ils sont transportés à Dili pour un classement et un tri final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café lavé est net, pur et vibrant, avec une clarté qui reflète la précision derrière chaque étape de son traitement. Un lot d’altitude qui met en valeur à la fois la qualité de la région et le dévouement des agriculteurs qui le produisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54931712835960,"sku":"REMOGAO-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54931712868728,"sku":"REMOGAO-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54931712901496,"sku":"REMOGAO-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54931712934264,"sku":"REMOGAO-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54931712967032,"sku":"REMOGAO-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54931712999800,"sku":"REMOGAO-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54931713032568,"sku":"REMOGAO-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1449.jpg?v=1739210908"},{"product_id":"timor-leste-rotutu-fully-washed-green-coffee","title":"Rotutu Lavé Complètement","description":"\u003cp\u003eCultivé dans les montagnes de l’ouest de Letefoho, le café Rotutu pousse à l’ombre naturelle d’arbres, selon des méthodes agricoles biologiques et traditionnelles. Le café fait partie de l’histoire du Timor-Leste depuis la colonisation portugaise, mais des années de troubles politiques ont laissé cette industrie à l’abandon. Aujourd’hui, alors que le pays se reconstruit, ses agriculteurs restaurent leurs forêts de caféiers et affinent leur savoir-faire pour produire un café de spécialité exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe groupe de producteurs Rotutu est à l’avant-garde de cette renaissance, récoltant avec soin uniquement les cerises les plus mûres et améliorant sans cesse la qualité. Avec le soutien de nos partenaires d’approvisionnement, Karst Organics, ils ont accès à un traitement centralisé et à un modèle d’achat en parche, ce qui leur permet de respecter les méthodes traditionnelles. Ce café témoigne de leur engagement, et en le choisissant, vous soutenez une nouvelle génération d’agriculteurs timorais qui façonnent l’avenir de leur filière.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54933963932024,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54933963964792,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54933963997560,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-2","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54933964030328,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54933964063096,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54933964095864,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-20","price":259.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54933964128632,"sku":"ROTUTU-FULLYWASHED-30","price":382.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_0857.jpg?v=1739354953"},{"product_id":"eratoi-fully-washed-timor-leste-coffee","title":"Eratoi Lavé Complètement","description":"\u003cp\u003eCultivé dans les forêts d’altitude de Letefoho, le café Eratoi reflète les paysages riches et les pratiques agricoles traditionnelles du Timor-Leste. Cultivés à l’ombre des imposants arbres Ai-Kakeu (Casuarina) et Ai-Samtuku (Albizia), ces cafés bénéficient de l’approche biologique de la région — pas d’engrais chimiques, seulement du compost naturel qui nourrit le sol et favorise le développement des arômes. Le climat plus frais à 1 800 m d’altitude permet aux cerises de mûrir lentement, créant une complexité en tasse qui se démarque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à une culture soignée et un fort accent sur la qualité, les producteurs d’Eratoi livrent régulièrement des cafés aux saveurs audacieuses et équilibrées. Leur engagement à maintenir des forêts de café saines et à perfectionner les techniques post-récolte a conduit à des améliorations remarquables tant en rendement qu’en qualité de la tasse. Alors que le Timor-Leste continue de bâtir sa réputation dans le monde du café de spécialité, Eratoi reste l’une des communautés phares produisant des cafés exceptionnels qui mettent en valeur le potentiel du pays.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54934142091640,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54934142124408,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54934142157176,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54934142189944,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54934142222712,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54934142255480,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54934142288248,"sku":"ERATOI-FULLYWASHED-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/dji_fly_20240801_035750_355_1722682252653_photo.jpg?v=1739361761"},{"product_id":"timor-leste-eratoi-honey-coffee","title":"Eratoi Miel","description":"\u003cp\u003eProduit par la coopérative Eratoi dans les forêts d’altitude de Letefoho, ce café traité par voie miel illustre l’innovation et le dévouement du secteur émergent du café de spécialité au Timor-Leste. Cultivées biologiquement sous des arbres d’ombre naturels et récoltées à la main à maturité optimale, ces cerises subissent un processus minutieux de traitement miel dans l’installation centralisée, où Simao Pedro de Deus et son équipe garantissent des normes de qualité rigoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne attention particulière est portée tout au long de la phase de séchage, avec un retournement régulier du parchemin collant pour éviter les agglomérations et favoriser une perte d’humidité uniforme. Sur 14 à 16 jours, le café développe un profil aromatique qui équilibre le caractère net et vif d’un café lavé avec la douceur riche d’un café naturel. En tant que premier lot miel d’Eratoi, ce café est une addition enthousiasmante à la réputation grandissante du Timor-Leste en tant qu’origine de spécialité — reflétant à la fois le savoir-faire de ses producteurs et le potentiel de ses terres.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54934419800440,"sku":"ERATOI-HONEY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54934419833208,"sku":"ERATOI-HONEY-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54934419865976,"sku":"ERATOI-HONEY-2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54934419898744,"sku":"ERATOI-HONEY-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54934419931512,"sku":"ERATOI-HONEY-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54934419964280,"sku":"ERATOI-HONEY-20","price":274.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54934419997048,"sku":"ERATOI-HONEY-30","price":404.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1486.jpg?v=1739373538"},{"product_id":"hatuhei-fully-washed-timor-leste-coffee","title":"Hatuhei Lavé Complètement","description":"\u003cp\u003eLe café Hatuhei est cultivé à 1 500–1 600 mètres d'altitude dans les hauts plateaux isolés de Letefoho, où les températures fraîches et les sols volcaniques riches créent des conditions idéales pour une maturation lente et uniforme des cerises. Ce lot entièrement lavé est traité selon des méthodes traditionnelles, avec des cerises soigneusement sélectionnées et dépulpées avant de subir une fermentation et un séchage sur des lits africains surélevés. Le résultat est une tasse propre, bien structurée, avec un équilibre entre douceur et acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmbrié sous des arbres indigènes Ai-Kakeu (Casuarina) et Ai-Samtuku (Albizia), ce café bénéficie de la biodiversité naturelle et des pratiques agricoles biologiques. Les agriculteurs utilisent des peaux de cerises compostées et d'autres engrais naturels pour nourrir le sol, sans intrants chimiques. Cette approche lente et attentive de la culture et du traitement garantit la constance et la qualité, faisant de Hatuhei un café remarquable aussi bien pour le filtre que pour l'espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54944846741880,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54944846774648,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54944846807416,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54944846840184,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54944846872952,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54944846905720,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54944846938488,"sku":"HATUHEI-FULLYWASHED-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_0893.jpg?v=1739964524"},{"product_id":"washed-eratoi","title":"Eratoi lavé","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEratoi se situe à 1800 mètres d'altitude dans la région de Letefoho au Timor-Leste — l'une des communautés à la plus haute altitude avec lesquelles Karst travaille. À cette altitude, les températures plus fraîches ralentissent le développement des cerises, repoussant légèrement la récolte par rapport aux lots de plus basse altitude et permettant une concentration plus importante des sucres dans le fruit. Le café est entièrement lavé et traité individuellement par chacun des 40 petits producteurs dans leurs propres foyers, en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Les cerises sont triées à la main, flottées, puis dépulpées avant d’être immergées et fermentées pendant 40 à 44 heures. Les grains sont ensuite lavés en six à huit passages, étalés sur des lits de séchage surélevés, et retournés régulièrement pendant 10 à 14 jours jusqu’à atteindre un taux d’humidité optimal de 10,5 %. Après un repos de six semaines, le parchemin est transporté à Dili pour le traitement à sec, le tri par tamis, et un tri final manuel avant l’exportation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe Timor-Leste est l’une des origines les plus atypiques du café de spécialité — un pays où le café a été introduit par les colonisateurs portugais au XVIIe siècle, est devenu la principale exportation au XXe siècle, puis a souffert d’un important abandon durant l’annexion indonésienne qui a duré jusqu’en 1999. Aujourd’hui, les producteurs du pays travaillent à la réhabilitation de leurs forêts de caféiers et à l’établissement du café timorais sur le marché mondial du café de spécialité. Tout le café cultivé ici est biologique de fait, cultivé sous des arbres d’ombrage indigènes avec uniquement des fertilisants naturels, dans un pays où les intrants chimiques n’ont pas encore été introduits dans l’agriculture.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503574466936,"sku":"WASHED-ERATOI-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55503574499704,"sku":"WASHED-ERATOI-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55503574532472,"sku":"WASHED-ERATOI-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55503574565240,"sku":"WASHED-ERATOI-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55503574598008,"sku":"WASHED-ERATOI-20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55503574630776,"sku":"WASHED-ERATOI-30","price":405.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_d91aab85-ea00-4ad6-be7d-b3043787baf5.jpg?v=1773764831"},{"product_id":"rotutu-washed","title":"Rotutu Lavé","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eRotutu est un café lavé provenant du sous-district de Letefoho au Timor-Leste, cultivé à 1420 mètres d'altitude par une coopérative de 16 petits producteurs. Plutôt que de traiter leur propre café, les agriculteurs de Rotutu vendent les cerises mûres directement à Karst — un modèle qui encourage la cueillette sélective, car les producteurs sont payés un prix premium par kilogramme de cerise au-dessus du tarif commercial local. Ces cerises sont ensuite flottées et dépulpées avant d’être immergées et fermentées pendant 40 à 44 heures. Les grains sont lavés en six à huit passages, séchés sur des lits surélevés pendant 10 à 14 jours, puis reposent six semaines avant d’être transportés à Dili pour le traitement à sec, le tri par tamis, et un tri manuel final avant l’exportation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe Timor-Leste est l’une des origines les plus inhabituelles dans le café de spécialité — un pays où le café a été introduit par les colonisateurs portugais au XVIIe siècle, est devenu la principale exportation au XXe siècle, puis a souffert d’un important abandon pendant l’annexion indonésienne qui a duré jusqu’en 1999. Aujourd’hui, les producteurs du pays travaillent à réhabiliter leurs forêts de caféiers et à établir le café timorais sur le marché mondial du café de spécialité. Tout le café cultivé ici est biologique par pratique, cultivé sous des arbres d’ombrage indigènes avec uniquement des fertilisants naturels, dans un pays où les intrants chimiques n’ont pas encore été utilisés en agriculture.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55504512844152,"sku":"ROTUTU-WASHED-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55504512876920,"sku":"ROTUTU-WASHED-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55504512909688,"sku":"ROTUTU-WASHED-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55504512942456,"sku":"ROTUTU-WASHED-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55504512975224,"sku":"ROTUTU-WASHED-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55504513007992,"sku":"ROTUTU-WASHED-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_a0d3c39b-e942-4135-b49f-c39470283c74.jpg?v=1773767085"},{"product_id":"rotutu-natural","title":"Rotutu Naturel","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe Rotutu procédé naturel provient des mêmes 16 petits producteurs de Letefoho qui fournissent le Rotutu lavé de Karst — mais il s'agit d'un petit lot distinct traité selon un procédé naturel, maintenant pour la cinquième année consécutive. Le procédé naturel est encore relativement nouveau au Timor-Leste, où les cafés lavés ont longtemps été la norme, mais il gagne en popularité à mesure que le secteur du café de spécialité se développe et que les connaissances sur les méthodes de traitement se diffusent davantage à travers le pays.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSeules les cerises rouges les plus mûres sont sélectionnées, d'abord triées à travers un tamis traditionnel appelé pinjera pour éliminer les fruits trop petits, avant d'être collectées auprès des foyers individuels et transportées à l'usine de traitement de Karst à Daurfusu, où le lot est supervisé par le responsable terrain Simao Pedro de Deus. Les cerises sont flottées pour détecter les défauts, placées dans des sacs ecotact pour fermenter pendant 12 heures, puis étalées sur des lits de séchage surélevés sous des tunnels en polyéthylène. Elles sont étalées finement pendant les sept premiers jours jusqu'à ce que l'humidité descende à environ 35 %, puis superposées plus épais pour permettre un séchage régulier et contrôlé par la suite. La récolte 2025 a présenté un défi particulier : la couverture nuageuse en début d'après-midi a prolongé le temps de séchage à 34 jours, nettement plus long que les années précédentes. Une fois séché à 9,5 % d'humidité, le café repose encore six semaines avant d'être transporté à Dili pour le traitement à sec, le classement et le tri manuel avant l'exportation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa confiance que Karst accorde à ce lot vient directement de sept années de collaboration avec la communauté Rotutu. À 0,85 $ par kg — le prix à la ferme le plus élevé à Letefoho l'an dernier — les producteurs sont incités à fournir uniquement les meilleures cerises, et cette base de confiance et de qualité est ce qui rend possible ce petit lot naturel année après année.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55505908334968,"sku":"ROTUTU-NATURAL-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55505908367736,"sku":"ROTUTU-NATURAL-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55505908400504,"sku":"ROTUTU-NATURAL-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55505908433272,"sku":"ROTUTU-NATURAL-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55505908466040,"sku":"ROTUTU-NATURAL-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55505908498808,"sku":"ROTUTU-NATURAL-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_af17657d-0dab-4f17-ad8e-24d0206aaf6b.jpg?v=1773837671"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/IMG_3957.jpg?v=1768241265","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-ch\/collections\/grains-de-cafe-verts-du-timor-leste.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}