{"title":"Cafés verts pour filtration douce","description":"\u003cp data-start=\"1804\" data-end=\"2272\"\u003ePensés pour celles et ceux qui recherchent une tasse plus douce, ces cafés verts se prêtent particulièrement bien à la torréfaction pour des extractions filtre modérées. Ils présentent une acidité plus faible, sont faciles à équilibrer et offrent une expression plus traditionnelle du café, familière, rassurante et discrètement plaisante. Si vous privilégiez la douceur subtile à l’intensité fruitée, cette sélection constitue un excellent point de départ.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mexico-rancho-morelia-coffee","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp\u003eCe café offre une expérience gourmande, alliant une texture riche et chocolatée à des notes élégantes de vanille, de prune mûre et une touche de chaleur cannelle. Grâce à un processus de fermentation lavée prolongée, la tasse atteint une clarté remarquable qui met en avant une fruité vibrante et une douceur nuancée, aboutissant à une finale raffinée et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu des variétés Bourbon, Typica et Catimor, ce café est une véritable icône du Chiapas, mettant en valeur les meilleurs cafés lavés de la région. Sa complexité équilibrée et son profil net en font un ambassadeur délicieux pour quiconque recherche un goût authentique du Chiapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":47123803308331,"sku":"MORELIA_H_5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47123803373867,"sku":"MORELIA_H_10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"india-crystal-valley-honey-catuai","title":"Crystal Valley","description":"\u003cp data-start=\"1122\" data-end=\"1692\"\u003eCet Arabica traité au miel de Crystal Valley réunit le terrain rocheux du domaine, son climat chaud de Coorg, et une phase de séchage lente et soigneusement contrôlée. La tasse est douce et dominée par des notes d’agrumes, avec un caractère pomelo relevé par des épices brunes délicates. Cette douceur provient de la manière dont le café est traité à la ferme : des cerises parfaitement mûres cueillies à la main, dépulpées en conservant la mucilage intacte, puis séchées lentement sur des lits surélevés sous serre pendant jusqu’à dix jours. Garder cette couche collante permet aux sucres de se concentrer et de développer une texture soyeuse et ronde en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1694\" data-end=\"2062\"\u003eUne fois que le café atteint 11–12 % d’humidité, il est reposé dans des sacs de jute pendant au moins deux mois, ce qui permet aux saveurs de se stabiliser et à la structure de se resserrer. Le résultat est un lot propre, lumineux et équilibré, séché au soleil avec du miel, qui reflète à la fois les conditions de Crystal Valley et l’approche technique de SICC sur l’Arabica à faible intervention.\u003c\/p\u003e","brand":"SICC","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54829791969656,"sku":"CRYSTAL_H_HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":53624860868984,"sku":"CRYSTAL_H_1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":53624860901752,"sku":"CRYSTAL_H_5","price":89.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":53624860934520,"sku":"CRYSTAL_H_10","price":171.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":53624861000056,"sku":"CRYSTAL_H_20","price":329.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":53624861032824,"sku":"CRYSTAL_H_30","price":483.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_767a253e-ef83-4c79-bbf8-33de57bbc7f4.jpg?v=1764843740"},{"product_id":"peru-rogelio-pena-huaman-family-lot","title":"Rogelio Pena Huaman - Lot de la Ferme Familiale","description":"\u003cp\u003eDes hautes terres fertiles de la Finca La Familia vient un café né de la passion et de la collaboration. Récoltées sélectivement à maturité optimale, les cerises subissent un processus minutieux : flottées dans l’eau pour éliminer les défauts, puis dépulpées et scellées pour une fermentation de 48 heures. Cette étape renforce la complexité naturelle du café, révélant une fraîcheur croquante de pomme verte et une douceur riche de caramel. Un séchage solaire de 25 jours complète le parcours, approfondissant le profil avec des notes douces de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus qu’une simple plantation de café, la Finca La Familia incarne un engagement envers des pratiques agricoles durables et biologiques. En prenant soin de la santé de leur sol et de leur environnement, ils créent non seulement un café exceptionnel, mais aussi un héritage de culture respectueuse de la nature. Menée par Franklin et une équipe de jeunes rêveurs, la ferme innove continuellement, visant à faire connaître leur café sur la scène mondiale tout en améliorant l’avenir de leurs familles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque gorgée du café Finca La Familia raconte une histoire de dévouement et de savoir-faire. Ce café offre une expérience équilibrée et mémorable — parfaite pour ceux qui apprécient une qualité exceptionnelle et un lien avec les personnes derrière la tasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54833245356408,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54833245389176,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":54833245454712,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-5","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54833245487480,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-10","price":137.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54833245520248,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-20","price":270.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54833245553016,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-30","price":400.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/unnamed-1.jpg?v=1732461839"},{"product_id":"kalsada-sitio-belis-garnica-philippines-coffee","title":"Kalsada Sitio Belis Lavé Garnica","description":"\u003cp\u003eHaut dans la chaîne de montagnes de la Cordillère à Atok, Benguet, 72 familles d’agriculteurs cultivent ce café exceptionnel\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Explication Orange Bourbon | Définition du glossaire\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/orange-bourbon#30f6ab4691124fd18d684823133a05ff\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e. Alimentées par des sources naturelles toute l’année, les fermes offrent des conditions parfaites pour produire un café au caractère distinct.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont cueillies à la main puis flottées pour éliminer les fruits sous-mûrs et défectueux, avant d’être dépulpées, fermentées, rincées et séchées sur des lits surélevés afin de préserver leurs saveurs éclatantes. Le résultat est un café au parfum vif de calamansi et de raisin blanc, complété par une acidité nette, un corps velouté et une douce note de caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café reflète le dévouement des cultivateurs et le terroir unique d’Atok, offrant une tasse à la fois vibrante et profondément satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827183604088,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827183636856,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827183702392,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827183735160,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827183767928,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827183800696,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kalsada_drying_beds.jpg?v=1743686427"},{"product_id":"chocoloco-colombia-coffee","title":"Chocoloco","description":"\u003cp\u003eL'objectif principal des différents mélanges produits chez Cata Export est de faire connaître le café des petits producteurs qui, pour diverses raisons, n'ont pas encore bénéficié de soutien pour commercialiser leur café. Ce Caturra naturel de Huila, en Colombie, est le fruit de cette mission, réunissant des producteurs de Tolima pour créer un lot propre et expressif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café subit une fermentation anaérobie dans des cuves en plastique pendant 70 à 80 heures avant d'être lavé et séché au soleil pendant jusqu'à 10 jours. Le résultat est une tasse lumineuse et équilibrée avec un score de 86,25, adaptée aussi bien à l'espresso qu'à l'infusion filtre.\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54981075927416,"sku":"CHOCOLOCO-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54981075960184,"sku":"CHOCOLOCO-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54981075992952,"sku":"CHOCOLOCO-2","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54981076025720,"sku":"CHOCOLOCO-5","price":82.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54981076058488,"sku":"CHOCOLOCO-10","price":162.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54981076091256,"sku":"CHOCOLOCO-20","price":320.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54981076124024,"sku":"CHOCOLOCO-30","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PHOTO-2019-08-26-12-50-42.jpg?v=1742295101"},{"product_id":"jorge-mira-colombia-coffee","title":"Jorge Mira - Colombie","description":"\u003cp\u003eLa précision est au cœur du traitement de ce café. Les cerises sont cueillies à maturité optimale, flottées pour éliminer les défauts, puis oxydées dans des tambours alimentaires pendant 24 heures avant d’être dépulpées à sec. Une seconde étape d’oxydation aide à décomposer la mucilage avant que les grains ne subissent un lavage thermique à 45°C. La fermentation dure 96 heures avec des levures soigneusement sélectionnées, renforçant la profondeur et la complexité. Un dernier lavage à froid à 5°C fixe les arômes avant 76 heures de séchage contrôlé. Une fois stabilisé, le café est prêt à révéler tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l’origine de tout cela se trouve Jorge, ingénieur forestier qui a construit El Jaragual avec une vision durable. Le café pousse à l’ombre des bananiers, aux côtés de plantations de pins, créant les conditions idéales pour des variétés comme Castillo, Colombia, Pink Bourbon et Gesha. Avec de nouvelles variétés comme Typica Mejorado et Sidra en préparation, son approche allie culture attentive et vision tournée vers la qualité et la durabilité.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988577866104,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988577898872,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988577931640,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988577964408,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988577997176,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988578029944,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-20","price":274.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988578062712,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-30","price":404.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/3486ce00-bd49-48a0-981a-0a1641167932.jpg?v=1742812644"},{"product_id":"nova-blend-brazil-green-coffee","title":"Mélange Nova","description":"\u003cp\u003eNova Blend est le premier mélange de café de spécialité de Bossa Coffee Company, créé lors de leur visite en août 2024. Le nom Nova vient de Bossa Nova, musique traditionnelle brésilienne et source de leur nom. Développé après de nombreux tests, ce mélange offre des saveurs brésiliennes classiques avec une acidité équilibrée et peut être reproduit chaque année. À chaque saison, l’équipe de Bossa Coffee goûte les récoltes de différentes régions productrices pour sélectionner celle qui correspond le mieux au profil de Nova. Cette année, le Sud de Minas s’est démarqué, et ils ont choisi des grains de taille 17\/18 premium pour une uniformité et une constance de torréfaction. Issu de petites exploitations utilisant des méthodes naturelles traditionnelles, ce mélange met en valeur la qualité supérieure de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Bossa","offers":[{"title":"5kg","offer_id":54994173329784,"sku":"NOVABLEND-5","price":58.61,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54994173362552,"sku":"NOVABLEND-10","price":114.71,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54994173395320,"sku":"NOVABLEND-20","price":226.91,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54994173428088,"sku":"NOVABLEND-30","price":334.86,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/nova_blend_bossa_coffee_at_farm.jpg?v=1743686610"},{"product_id":"pinhal-blend-brazil-green-coffee","title":"Mélange Pinhal","description":"\u003cp\u003eVoici le Pinhal Blend, un hommage à la riche tradition caféière d'Espirito Santo do Pinhal (Pinhal en abrégé), une petite ville de l'État de São Paulo, juste à la frontière avec Minas Gerais. Toute la région prospère grâce aux activités liées au café, avec la plupart des exploitations étant de petite à moyenne taille, souvent gérées par des familles d'immigrants italiens. En raison du relief escarpé, la récolte du café se fait encore parfois à la main, et la haute altitude de la région confère au café sa saveur distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArmando Costa, le père de Bruna, a grandi à Pinhal et dirige le bureau d'exportation de Costa Café depuis près de 40 ans. Ces relations profondément enracinées avec les producteurs locaux ont inspiré ce blend, conçu pour mettre en valeur les saveurs authentiques des fermes de montagne de Pinhal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd’hui, la région évolue en une destination touristique nationale avec ses magnifiques vignobles, ses restaurants qui valorisent la cuisine locale, et surtout, son café exquis. C’est vraiment un lieu spécial encore méconnu dont nous avons la chance de faire partie.\u003c\/p\u003e","brand":"Bossa","offers":[{"title":"5kg","offer_id":54994165039480,"sku":"PINHALBLEND-5","price":54.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54994165072248,"sku":"PINHALBLEND-10","price":108.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54994165105016,"sku":"PINHALBLEND-20","price":209.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54994165137784,"sku":"PINHALBLEND-30","price":319.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/pinhal_blend_scenery.jpg?v=1743686995"},{"product_id":"makicuna-blend-ecuador","title":"Mélange Makicuna","description":"\u003cp\u003eCe lot réunit du café provenant des deux principales régions de culture de l’Équateur, Loja et Pichincha. Composé de 12 lots - 9 lavés, 2 honey, et 1 procédé naturel - il a été créé à partir d’un surplus de café exportable qui ne rentrait pas dans des boîtes de 30 kg. La qualité était trop bonne pour être ignorée, alors il a été expédié au Royaume-Uni, offrant une occasion rare de goûter à la diversité de l’Équateur en un seul mélange.\u003c\/p\u003e","brand":"Makicuna","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54998751838584,"sku":"MAKICUNA-BLEND-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54998751871352,"sku":"MAKICUNA-BLEND-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54998751904120,"sku":"MAKICUNA-BLEND-2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54998751936888,"sku":"MAKICUNA-BLEND-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54998751969656,"sku":"MAKICUNA-BLEND-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54998752002424,"sku":"MAKICUNA-BLEND-20","price":274.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54998752035192,"sku":"MAKICUNA-BLEND-30","price":405.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_7595.jpg?v=1743429049"},{"product_id":"gladys-erazo-red-bourbon","title":"Gladys Erazo - Bourbon Rouge","description":"\u003cp\u003eCutanapamba est une petite ferme à Loja, en Équateur, où le café et l’apiculture vont de pair. Gladys Erazo cultive du Bourbon et du Typica ici depuis 20 ans, en collaborant avec APECAEL pour produire des fertilisants biologiques et améliorer la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café n’est pas sa principale source de revenus – son apiculture l’emmène profondément dans la forêt de nuages, où une diversité de fleurs influence la saveur de son miel. Cette même biodiversité influence son café, cultivé à l’ombre et nourri par une rivière du parc national de Podocarpus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est entièrement lavé, avec une sélection minutieuse des cerises, une fermentation de 18 heures, et un séchage lent sur des lits africains. Le résultat est une tasse propre, bien structurée, avec profondeur et clarté.\u003c\/p\u003e","brand":"Makicuna","offers":[{"title":"5kg","offer_id":55343674982776,"sku":"GLADY-ERAZO-5","price":102.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54997979136376,"sku":"GLADY-ERAZO-10","price":198.01,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351835754872,"sku":"GLADY-ERAZO-30","price":381.61,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/gladis-erazo-9.jpg?v=1743430623"},{"product_id":"rwanda-musaza-lot1","title":"Musaza Lot 1","description":"\u003cp\u003eChez Rwamatamu, la qualité commence par une sélection minutieuse. Les cerises sont triées à la main à la station de lavage pour éliminer les fruits sous-mûrs et les défauts, puis dépulpées en petits lots, avec un nettoyage de l’équipement entre chaque grade pour garder les lots propres et distincts. Après une fermentation contrôlée de 8 à 12 heures, le café est entièrement lavé et séché lentement sur des lits surélevés pendant jusqu’à 25 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape est conçue pour préserver la clarté et mettre en valeur l’impact de l’altitude et du terroir. Le résultat est une tasse avec structure et profondeur – lumineuse, propre et équilibrée – façonnée par un traitement méthodique et le climat frais et stable de la Province Ouest du Rwanda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot Red Bourbon est cultivé entre 1600 et 2000 mètres sur les sols volcaniques autour du lac Kivu, où le mélange de cerises issues de la plantation et de petits producteurs de Rwamatamu est rassemblé pour produire des cafés avec précision et intention.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55008523813240,"sku":"MUSAZA-LOT1-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55008523846008,"sku":"MUSAZA-LOT1-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55008523911544,"sku":"MUSAZA-LOT1-5","price":75.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55008523944312,"sku":"MUSAZA-LOT1-10","price":149.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55008523977080,"sku":"MUSAZA-LOT1-20","price":294.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55008524009848,"sku":"MUSAZA-LOT1-30","price":435.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Musaza_Lot_1_Processing_Cherries.jpg?v=1744101889"},{"product_id":"panama-altieri-catuai-coffee","title":"Altieri Coffee Catuai Naturel Anaérobie","description":"\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"554\" class=\"\"\u003eCe Catuai séché lentement en anaérobie provient d'Altieri Specialty Coffee, une entreprise familiale basée à Boquete, Panama. Fondée par Eugene Altieri en 2005, la société est désormais dirigée par ses enfants, qui continuent d'investir dans une agriculture axée sur la qualité et des procédés expérimentaux. La parcelle Rola, où ce café a été cultivé, se situe à 1750 m d'altitude et est unique au sein du domaine Mima pour son exposition au soleil toute la journée – idéale pour un développement lent et uniforme des cerises.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"943\" class=\"\"\u003eRécoltées le 6 janvier 2025, les cerises ont été triées par densité à l'aide d'un siphon mécanique dans l'usine de traitement Alto Lino. Elles ont ensuite subi une fermentation anaérobie de 72 heures dans des cuves scellées avant d'être transférées sur des lits surélevés à l'intérieur d'une serre, où elles ont séché lentement pendant 28 jours. Une fois séché, le café a été reposé dans un entrepôt à température et humidité contrôlées avant l'exportation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1083\" class=\"\"\u003eCe lot est un exemple clair de l'approche précise et pratique de la famille Altieri en matière de traitement et de leur engagement envers l'innovation à l'origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55071780045176,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55071780077944,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-1","price":61.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55071780110712,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-2","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55071780143480,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-5","price":219.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55071780176248,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-10","price":432.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55071780209016,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-20","price":850.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55071780241784,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-30","price":1254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_7069d8f0-9570-4fd6-b414-cceb9fe967f6.jpg?v=1744899897"},{"product_id":"manoso-honey-peaberry","title":"Manoso Honey Peaberry","description":"\u003cp\u003eCe \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/peaberry#faa3830aca714560b503c46d6944fd6b\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce qu'un grain de café peaberry ?\" rel=\"noopener\"\u003elot peaberry\u003c\/a\u003e de Mio est \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/honey-process#bdc6f424db8f4076a719c0a82718adbb\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que le processus honey ?\" rel=\"noopener\"\u003etraité en honey\u003c\/a\u003e - ce qui signifie que les cerises ont été dépulpées mécaniquement au moulin humide de la ferme, mais que la couche collante de mucilage a été délibérément laissée intacte. Ce \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/mucilage#8c8d233852b94ac38be28244b73f5bd6\" target=\"_blank\" title=\"Qu'est-ce que le mucilage ?\" rel=\"noopener\"\u003emucilage\u003c\/a\u003e est riche en sucres, qui jouent un rôle clé pendant le séchage, favorisant une fermentation lente qui ajoute richesse et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la dépulpe, les grains ont été transférés sur des lits surélevés et des patios en béton, où les systèmes de séchage de Mio - y compris des machines rotatives à air ambiant - aident à gérer les niveaux d'humidité de manière progressive et uniforme. Une fois séché, le café a été passé dans des séparateurs de densité, trié par taille, puis trié par couleur avec des systèmes optoélectroniques pour obtenir un lot final propre et uniforme.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207134364024,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207134396792,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207134462328,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-5","price":101.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_69690270-4b32-4df0-b0db-611b0a161585.jpg?v=1746717028"},{"product_id":"costa-rica-aguilera-milenio-coffee","title":"Hermanos Aguileras Miel Blanche Milenio","description":"\u003cp\u003eCe white honey Milenio provient de la Finca Edgar, l’une des nombreuses fermes gérées par les frères Aguilera dans la vallée de l’Ouest du Costa Rica. Les douze frères et sœurs derrière Aguilera Coffee Traders ont passé des décennies à perfectionner leur approche de la qualité, et sont désormais reconnus dans toute la région pour leurs cafés constants et primés. Leur attention portée à la sélection des variétés et au traitement précis fait d’eux un acteur incontournable du Costa Rica Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilenio est un hybride de Sarchimor et Sudan Rume – une variété développée pour sa résilience mais capable d’excellente qualité lorsqu’elle bénéficie des bonnes conditions. Dans ce lot white honey, elle révèle un profil vibrant et bien structuré avec une longue finale et une douceur arrondie. Attendez-vous à des notes de canne à sucre et panela, de chocolat doux et miel, ainsi qu’un mélange de fruits à coque grillés – amande, noix et cacahuète – porté par une tasse propre et équilibrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Aguilera","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55140900667768,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55140900700536,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55140900733304,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55140900766072,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":61.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55140900798840,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":120.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55140900831608,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":236.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55140900864376,"sku":"AGUILERA-WHITEHONEYMILENIO-HALF","price":348.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hermanos_Aguileras_White_Honey_Milenio_picking_cherries.jpg?v=1747995524"},{"product_id":"brazil-natural-scr-16-18-fine-cup","title":"Brésil NY 2\/3 Scr. 14\/16 Naturel","description":"\u003cp\u003eC'est un café brésilien fiable et facile à boire, avec des notes classiques de chocolat et de noix sucrée – idéal comme base pour un espresso ou une option douce en filtre. Cultivé à basse altitude, le cerise mûrit rapidement, ce qui aide à réduire les coûts tout en offrant une tasse équilibrée et accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des cafés brésiliens proviennent de grandes exploitations conçues pour la récolte mécanique. Ces dernières années, cependant, les producteurs ont adopté des équipements plus sélectifs capables de cibler uniquement les cerises mûres – un grand progrès pour la qualité en tasse. Sur des terrains plus escarpés, les producteurs utilisent des outils manuels vibrants comme la derriçadeira pour une récolte sélective tout en maîtrisant les coûts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est un bon exemple de la manière dont les producteurs brésiliens s’adaptent pour répondre à la demande de qualité à grande échelle – en combinant efficacité et soin dans le traitement pour offrir des lots fiables avec des profils de saveurs nets et appréciés du plus grand nombre.\u003c\/p\u003e","brand":"Sucafina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55185446863224,"sku":"SUCAFINA-BRAZIL-NATURAL-HALF","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55185446895992,"sku":"SUCAFINA-BRAZIL-NATURAL-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55185446961528,"sku":"SUCAFINA-BRAZIL-NATURAL-5","price":58.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55185446994296,"sku":"SUCAFINA-BRAZIL-NATURAL-10","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55185447027064,"sku":"SUCAFINA-BRAZIL-NATURAL-20","price":223.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55185447059832,"sku":"SUCAFINA-BRAZIL-NATURAL-30","price":331.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5a55bfe0-8d96-4498-ac17-ef1a9e4b3900.jpg?v=1751282189"},{"product_id":"zambia-marsellesa-coffee","title":"Marsellesa E","description":"\u003cp\u003eCe lot entièrement lavé provient de Mount Sunzu, une ferme à impact climatique positif dans le nord de la Zambie. Fondée par trois entrepreneurs suisses aux parcours en agronomie, agriculture et finance, Mount Sunzu redéfinit ce que peut être la culture du café - en combinant restauration environnementale, infrastructures modernes et un accent sur la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme est située près de Mbala, au pied de la plus haute montagne de Zambie. Le café est cultivé sur 115 hectares, entouré de 600 hectares de forêt Miombo protégée et activement reboisée. L'irrigation est alimentée par l'énergie solaire, l'apiculture soutient la biodiversité, et la transformation se fait sur place en utilisant plusieurs méthodes, dont naturelle, honey et lavée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot a été cueilli de manière sélective et fermenté à sec dans de petits réservoirs avec des levures et bactéries naturelles. Il a ensuite été séché sur des lits surélevés pendant dix jours avant d’être décortiqué, trié par taille et trié à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une tasse structurée et équilibrée avec des notes de pépites de cacao, chocolat noir, noisette et noix. Douce et ronde, avec une finale nette - c’est un profil lavé solide d’une ferme qui allie saveur et impact.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55233895793016,"sku":"MARSELLESA-E-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55233895825784,"sku":"MARSELLESA-E-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55233895891320,"sku":"MARSELLESA-E-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55233895924088,"sku":"MARSELLESA-E-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55233895956856,"sku":"MARSELLESA-E-20","price":273.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55233895989624,"sku":"MARSELLESA-E-30","price":404.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_657f84af-d3c6-42db-bc34-18867b447106.jpg?v=1754320466"},{"product_id":"nicaragua-cumbre-washed-coffee","title":"Cumbre Lavé Régional","description":"\u003cp\u003eLa Cumbre de Dipilto réunit des cafés lavés Catuai et Caturra provenant de petites et moyennes exploitations du nord du Nicaragua, dans la région de Nueva Segovia. Chaque lot est dégusté avant le mélange, seuls ceux présentant équilibre et clarté sont retenus. Le résultat est un café qui représente le meilleur de la région : une douceur chocolatée, des notes douces de noisette et une légère touche d’agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDipilto se situe dans la chaîne de montagnes protégée Dipilto–Jalapa à haute altitude, où des températures plus fraîches ralentissent la maturation des cerises et confèrent à la tasse une structure plus raffinée. Le café cultivé à l’ombre est la norme ici, souvent sous des arbres indigènes qui préservent la biodiversité et la santé des sols. La région s’est imposée comme un acteur régulier du Cup of Excellence, produisant plusieurs des cafés les mieux notés du Nicaragua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu moulin de Cafetos de Segovia, La Cumbre est séchée exclusivement sur des patios ombragés. Cette méthode plus lente et contrôlée stabilise non seulement la qualité, mais prolonge aussi la durée de conservation, aidant les torréfacteurs à travailler un café qui conserve son caractère dans le temps. Ensemble, c’est un lot qui capture le profil classique du café nicaraguayen tout en reflétant le soin et la précision des producteurs qui le façonnent.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55258632323448,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55258632356216,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55258632388984,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55258632421752,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55258632454520,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55258632487288,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cd31ad5f-f4a6-417a-9799-de949762f546.jpg?v=1756219297"},{"product_id":"andrea-costa-brazil-coffee","title":"Naturel Andrea Costa","description":"\u003cp data-start=\"230\" data-end=\"671\"\u003eLe café d’Andrea Costa provient de Chácara Santo Antônio, une ferme enracinée dans la région de Mogiana au Brésil et entretenue par la même famille depuis des générations. La terre, située sur des sols volcaniques fertiles près d’Espírito Santo do Pinhal, appartient à la famille d’Andrea depuis les années 1960 et est maintenant gérée par elle et son frère Luis. Les caféiers poussent entre 800 et 1 100 mètres d’altitude, où les microclimats changeants permettent à chaque variété de s’exprimer différemment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"1049\"\u003eLe Red Catuai est la star de ce lot. Les cerises sont laissées à mûrir lentement avant d’être séchées au soleil sur des patios en pierre pendant 14 jours. Les ouvriers les retournent toutes les heures avec des râteaux en bois, une étape simple mais essentielle qui garantit un séchage naturel uniforme et propre. Avec le temps, les hivers de Mogiana sont devenus plus chauds et plus secs, rendant cette méthode parfaitement adaptée et donnant au café sa douceur brésilienne classique.\u003c\/p\u003e","brand":"Bossa","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55276745654648,"sku":"NATURAL-ANDREA-COSTA-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55276745687416,"sku":"NATURAL-ANDREA-COSTA-1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55276745720184,"sku":"NATURAL-ANDREA-COSTA-5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55276745752952,"sku":"NATURAL-ANDREA-COSTA-10","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55276745785720,"sku":"NATURAL-ANDREA-COSTA-20","price":237.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55276745818488,"sku":"NATURAL-ANDREA-COSTA-30","price":349.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_aa282c9c-def3-417a-af6f-a491c902a7ec.jpg?v=1757904070"},{"product_id":"nicaragua-bethania-hortensia-washed-catuai","title":"Bethania Hortensia - Catuai lavé","description":"\u003cp\u003eCe lot provient de Bethania et Hortensia, deux fermes voisines situées dans les montagnes de Nueva Segovia, dans le nord du Nicaragua. Les fermes sont la propriété des sœurs Martha et Ana Alvir, qui sont revenues au Nicaragua après un séjour à l’étranger pour reprendre les terres de leur père et les reconstruire autour d’un café de qualité. Au cours de la dernière décennie, elles ont progressivement replanté les fermes avec des variétés comme Catuai, Maracaturra, Gesha et Java, abandonnant une approche axée sur le rendement pour privilégier une culture soignée en altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa région de Nueva Segovia se trouve près de la frontière hondurienne, avec un terrain escarpé, des nuits fraîches et des sols volcaniques. Le café y est généralement cultivé sur de petites exploitations, à l’ombre, avec une grande attention aux détails – et la région obtient régulièrement de bons résultats au Cup of Excellence. Bethania et Hortensia font partie de ce paysage : à petite échelle, artisanales, et axées sur une qualité qui reflète le terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55344425107832,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55344425140600,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55344425173368,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-5","price":87.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55344425206136,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-10","price":166.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55344425238904,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-20","price":319.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55344425271672,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-30","price":469.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_0b06fc22-dd69-4390-aa56-7be241fae73a.jpg?v=1761819095"},{"product_id":"ciasu-field-blend","title":"Ciasu Mélange de Champ Peaberry","description":"\u003cp\u003eCiasu provient de Mió, une ferme familiale située à Monte Santo de Minas dans le Minas Gerais. La ferme s’étend sur des altitudes et des types de sols variés, et chaque parcelle est gérée avec une vision à long terme : restaurer la santé du sol, réduire les intrants chimiques et créer un emploi stable pour les familles locales tout au long de l’année. Le même groupe de travailleurs revient à chaque récolte, dont beaucoup participent également au séchage, au tri et au stockage post-récolte sur place. C’est un lieu où le café est cultivé, transformé et préparé à l’exportation dans un système continu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot particulier est un peaberry naturel. Les peaberries se forment lorsqu’une seule graine se développe à l’intérieur de la cerise, donnant au café sa forme petite et arrondie. Ils torréfient de manière homogène et offrent généralement une douceur légèrement plus dense. Chez Mió, le traitement naturel est au cœur de leur approche microlot : les cerises sont séchées sur des lits surélevés et des patios avant de finir dans des séchoirs mécaniques. Cette méthode en plusieurs étapes équilibre un caractère fruité avec une structure nette et une bonne solubilité.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55347944522104,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55347944554872,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55347944587640,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-5","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55347944620408,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-10","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55347944653176,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-20","price":233.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55347944685944,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-30","price":343.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_1_89813f7f-4c27-4cc7-bce0-990c903a8200.png?v=1762254316"},{"product_id":"regional-sierra-nevada-blend","title":"Mélange régional Sierra Nevada","description":"\u003cp\u003eCe café lavé provient de la Sierra Nevada de Santa Marta et est produit grâce à une collaboration menée par Oliverio Villafaña avec soixante familles Arhuaco. Le café est cultivé sur de petites parcelles qui soutiennent également les cultures utilisées au quotidien, de sorte que l’agriculture ici reste étroitement liée à la terre et au savoir local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôle d’Oliverio est d’aider la communauté à gérer la qualité et la logistique d’exportation sans compromettre leur manière de travailler. C’est la première fois que leur café est exporté en Europe, et l’objectif est d’établir des circuits stables et durables qui conservent plus de valeur à Nabusimake et permettent aux producteurs de commercer selon leurs propres conditions.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55351463543160,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55351463575928,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55351463608696,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55351463641464,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-10","price":164.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55351463674232,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-20","price":325.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55351463707000,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-30","price":481.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_b5d54786-81f9-4496-ae2c-3d14a301fb62.jpg?v=1762427679"},{"product_id":"washed-garnica-kalsada-sitio-belis","title":"KA-SB-23 - Lavé Garnica - Kalsada Sitio Belis","description":"\u003cp\u003eHaut dans la chaîne de montagnes de la Cordillère à Atok, Benguet, 72 familles d’agriculteurs cultivent ce café exceptionnel\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Explication Orange Bourbon | Définition du glossaire\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/orange-bourbon#30f6ab4691124fd18d684823133a05ff\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e. Alimentées par des sources naturelles toute l’année, les fermes offrent des conditions parfaites pour produire un café au caractère distinct.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont cueillies à la main puis flottées pour éliminer les fruits sous-mûrs et défectueux, avant d’être dépulpées, fermentées, rincées et séchées sur des lits surélevés afin de préserver leurs saveurs éclatantes. Le résultat est un café au parfum vif de calamansi et de raisin blanc, complété par une acidité nette, un corps velouté et une douce note de caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café reflète le dévouement des cultivateurs et le terroir unique d’Atok, offrant une tasse à la fois vibrante et profondément satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55369570976120,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55369571008888,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55369571041656,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-5","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55369571074424,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-10","price":268.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55369571107192,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-20","price":518.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55369571139960,"sku":"SITIOBELIS-WASHED-30","price":760.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kalsada_drying_beds.jpg?v=1743686427"},{"product_id":"rancho-morelia-2025","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp data-start=\"165\" data-end=\"613\"\u003eRancho Morelia se trouve sur les pentes sud de la Sierra Madre, à l’intérieur de la réserve de biosphère El Triunfo au Chiapas. Le café fait partie de l’histoire de la ferme depuis des décennies, et depuis qu’il en a pris la direction en 2005, le producteur Jaime Cardenas a poursuivi le travail commencé par son père, en gardant l’attention sur une culture soignée et une qualité constante. Les cerises sont cueillies à la main et amenées directement au petit moulin humide de la ferme, où la fermentation commence le jour même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eCe lot subit une fermentation lavée prolongée, ce qui donne au café une structure plus nette et aide les notes fruitées à mieux ressortir. Une fois lavé, le parchemin sèche sur des patios ouverts pendant environ 15 jours avant d’être envoyé à Edelmira Coffee, un moulin sec local qui prépare le café pour l’exportation.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55377981407608,"sku":"RANCHO-MORELIA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55377981440376,"sku":"RANCHO-MORELIA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55377964630392,"sku":"RANCHO-MORELIA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55377964663160,"sku":"RANCHO-MORELIA-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55377981473144,"sku":"RANCHO-MORELIA-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55377981505912,"sku":"RANCHO-MORELIA-30","price":454.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"chiapas-organic-decaf","title":"Chiapas Décaféiné Bio","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCe décaféiné biologique réunit deux des communautés caféicoles les plus reconnues du Chiapas - la coopérative Capitán Luis A. Vidal des hauts plateaux de Jaltenango, et La Unión Majomut, une association à but non lucratif regroupant environ 610 familles indigènes réparties dans 35 communautés Tzotzil et Tzeltal des Altos de Chiapas. Chaque producteur de ce café parle Tzeltal ou Tzotzil, et leur lien avec la terre est profond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Unión Majomut est particulièrement remarquable car son action va bien au-delà du café. Elle mène des programmes pour un logement digne, l’autosuffisance alimentaire, l’organisation productive des femmes, et une micro-banque rurale soutenant l’économie solidaire locale – un rappel que l’achat de ce café soutient quelque chose de bien plus grand qu’une seule récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLes deux communautés cultivent selon des systèmes traditionnels de polyculture « Rusticano », où le café pousse sous un couvert mixte d’arbres et d’espèces fruitières entre 1 000 et 1 800 mètres d’altitude. Cette approche ancestrale renforce la résilience face aux maladies, soutient la biodiversité, capte le carbone et produit un café de meilleure qualité. Les fermes se situent à l’ombre de la Réserve de biosphère El Triunfo – une zone protégée par l’UNESCO qui préserve 10 des 19 types de végétation du Mexique, dont la forêt de nuages et la forêt tropicale. Le Chiapas est le plus grand producteur de café biologique du Mexique, et chaque grain ici est cultivé sans aucun produit agrochimique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa décaféination est réalisée avec le même soin. Le procédé Mountain Water Decaf, développé par Descamex à Veracruz, utilise de l’eau glaciale pure du Pico de Orizaba pour éliminer jusqu’à 99 % de la caféine – sans produits chimiques, sans compromis sur la saveur. Le résultat est une tasse propre et équilibrée, aussi réfléchie dans son procédé que dans son origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55499598168440,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55499598201208,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55499598233976,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55499598266744,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55499598299512,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55499598332280,"sku":"CHIAPAS-ORGANICDECAF-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG-20240814-WA0003.jpg?v=1773336561"},{"product_id":"risaralda-decaf-regional-blend","title":"Mélange régional décaféiné Risaralda","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe mélange régional Risaralda est un décaféiné lavé à la canne à sucre réunissant des cafés de tout le département de Risaralda, en Colombie. Provenant principalement d’Asocafe Tatama Santuario, El Aguila et Entreverdes — avec des ajouts occasionnels de municipalités telles qu’Apía, Mistrato, Belén de Umbría et Guatica — le mélange est assemblé et préparé pour le broyage à Santuario. Le résultat est un café stable et constant, véritable expression de la région tout au long de l’année.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe modèle de mélange régional est conçu pour maximiser l’impact pour les producteurs de tout Risaralda, en apportant des volumes nettement plus importants de leur café sur le marché du spécialité que ce qui serait possible avec des lots d’origine unique seuls. Les producteurs reçoivent un premier paiement à la livraison du parchemin, suivi d’un second paiement à l’exportation, assurant un revenu fiable et sécurisé pour leur récolte. En choisissant le mélange régional Risaralda, vous soutenez directement la stabilité économique d’un large réseau de producteurs à travers le département.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCe café est traité selon la méthode de décaféination à la canne à sucre — parfois appelée décaféination par procédé naturel. L’acétate d’éthyle, un composé organique naturel et sous-produit de la fermentation des fruits, est utilisé comme solvant. L’usine avec laquelle nous travaillons en Colombie utilise de l’eau provenant du volcan Nevado del Ruiz et de l’acétate d’éthyle issu de la canne à sucre fermentée cultivée dans la région de Palmira. Le procédé élimine au minimum 97 % de la caféine, avec des traces résiduelles de ≤ 30 ppm — bien moins que ce que l’on trouve dans une banane mûre.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503132590456,"sku":"RISARALDA-DECAF-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503132623224,"sku":"RISARALDA-DECAF-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503132655992,"sku":"RISARALDA-DECAF-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55503132688760,"sku":"RISARALDA-DECAF-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55503132721528,"sku":"RISARALDA-DECAF-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55503132754296,"sku":"RISARALDA-DECAF-30","price":455.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_3241.jpg.adding.jpg?v=1773750076"},{"product_id":"washed-starmaya-aa","title":"Starmaya AA lavé","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Zambie produit relativement peu de café de spécialité - Mount Sunzu est l’un des producteurs qui commencent à changer cela. Située près du plus haut sommet du pays à Mbala, dans le nord de la Zambie, la ferme dispose de sa propre station de lavage et de séchage sur place, ce qui permet à l’équipe de contrôler entièrement le traitement du cerise jusqu’au café vert prêt à l’exportation. Après une cueillette sélective, les cerises mûres sont flottées et dépulpées avant de subir 24 heures de fermentation sèche dans des cuves de 1000 ml, utilisant des levures et bactéries naturellement présentes. Le café est ensuite séché sur des lits surélevés pendant 10 jours, couvert la nuit, avant d’être décortiqué, trié par calibre et trié à la main sur place.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eFondé en 2018, Mount Sunzu a construit son exploitation autour d’un engagement clair envers la qualité et la durabilité. Six cents de leurs 780 hectares sont réservés à la protection de la forêt indigène de Miombo et des zones humides de Dambo, et la ferme fonctionne grâce à un système d’énergie solaire de 92 kW — un effort significatif pour réduire les émissions dans une région où ce type d’infrastructure est loin d’être la norme.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503126561144,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55503126593912,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55503126626680,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55503126659448,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55503126692216,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-20","price":281.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503126724984,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-30","price":413.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/2024_386.jpg?v=1773747662"},{"product_id":"colombia-excelso-ep","title":"Colombie Excelso EP","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Colombie produit des récoltes fraîches presque toute l'année — entre ses différentes régions de culture, il y a toujours quelque chose de saisonnier. Cela fait de l'Excelso un café de base fiable : une offre stable, une qualité constante, et un profil en tasse construit autour de la combinaison corps et acidité pour laquelle le café colombien est reconnu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEP signifie European Preparation — tamis 15+ avec une faible tolérance aux défauts. Seuls les meilleurs cafés colombiens sont autorisés à l'exportation, et l'Excelso a longtemps été la référence. Ce lot est également certifié Rainforest Alliance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Colombie exporte du café depuis le début du XIXe siècle, et la diversité des climats et altitudes du pays signifie qu'il y a une vraie variété dans ce qu'elle produit. Le secteur du café de spécialité fait évoluer les choses — les producteurs isolent de plus en plus leurs meilleurs lots pour les vendre séparément — mais un Excelso bien sourcé reste l'un des cafés commerciaux les plus fiables disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Sucafina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55534278181240,"sku":"COLOMBIA-EXCELSO-EP-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55534278214008,"sku":"COLOMBIA-EXCELSO-EP-1","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55534278246776,"sku":"COLOMBIA-EXCELSO-EP-5","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55534278279544,"sku":"COLOMBIA-EXCELSO-EP-10","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55534278312312,"sku":"COLOMBIA-EXCELSO-EP-20","price":213.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55534278345080,"sku":"COLOMBIA-EXCELSO-EP-30","price":313.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/f66d5eaf-a299-420c-8758-e5a15c6cb06a.jpg?v=1776437663"},{"product_id":"antonio-tono-maria-washed","title":"Mélange lavé Antonio \"Toño\" Maria","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn lot lavé d'El Mirador dans la région de Perijá en Colombie, produit par Antonio \"Toño\" María. La ferme se situe entre 1 600 et 1 700 m d'alt. et cultive les variétés Castillo, Colombia et Cenicafé. C'est notre café colombien lavé de référence pour le moment - occupant la place jusqu'à l'arrivée de notre prochain lot. Toño gère une récolte rigoureuse - les cueilleurs sont payés une prime de 100 pesos par kilo pour ne sélectionner que les cerises entièrement mûres, puis le café subit une double fermentation. Les cerises fermentent environ 12 heures avant le dépulpage, puis les grains reposent encore 24 heures pour décomposer la mucilage restante. Le séchage se fait traditionnellement sur des patios chez Toño, dans le village de Media Luna, étalé en fines couches et retourné régulièrement.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55542602432888,"sku":"ANTONIOMARIA-WASHEDBLEND-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55542602465656,"sku":"ANTONIOMARIA-WASHEDBLEND-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55542602498424,"sku":"ANTONIOMARIA-WASHEDBLEND-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55542602531192,"sku":"ANTONIOMARIA-WASHEDBLEND-10","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55542602563960,"sku":"ANTONIOMARIA-WASHEDBLEND-20","price":317.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55542602596728,"sku":"ANTONIOMARIA-WASHEDBLEND-30","price":466.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/WhatsApp_Image_2026-04-29_at_10.06.20_1.jpg?v=1777459618"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/IMG_9060.jpg?v=1745402805","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-ch\/collections\/cafes-verts-pour-filtration-douce.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}