{"product_id":"finca-artemira-washed-tabi","title":"Finca Artemira Tabi lavé","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUne autre première pour Finca Artemira : leur Tabi. C’est un café vif, à l’acidité moyenne à élevée, qui s’est clairement démarqué lors de la séance de cupping. Le Tabi est vraiment rare au Pérou ; en trouver chez une ferme de cette qualité nous rend confiants quant à son accueil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCe lot est lavé, selon la double anaérobie fermentation que Finca Artemira a perfectionnée au fil des ans pour ses cafés les plus fins. Les cerises sont d’abord trempées dans des cuves d’eau pour la « liquidation », puis scellées dans des sacs GrainPro pour une anaérobie fermentation de 24 heures. Ensuite, les cerises sont dépulpées, en laissant le grain avec son mucilage intact, avant une seconde fermentation de 36 heures. Le café est ensuite lavé pour éliminer le mucilage, puis séché dans un séchoir solaire pendant 12 à 21 jours, jusqu’à atteindre une teneur en humidité finale de 10,5 % à 11 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eÀ l’origine de ce café, Ebert Huaman Villegas, un jeune producteur passionné de Salinas, dans le district de San Jose de Lourdes, province de San Ignacio, à Cajamarca. Il se fait rapidement un nom dans le milieu du café de spécialité au Pérou : 6e place à l’Expo Cajamarca en 2022 et 18e à la Cup of Excellence en 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55685883134328,"sku":"FINCA-ARTEMIRA-TABI-HALF","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55685883167096,"sku":"FINCA-ARTEMIRA-TABI-1","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55685883199864,"sku":"FINCA-ARTEMIRA-TABI-5","price":107.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_c83efde3-3646-41c5-8c6d-eed5fffc41f9.jpg?v=1790764203","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-be\/products\/finca-artemira-lave-tabi","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}