{"product_id":"niguse-nare-anaerobic-fermentation","title":"Fermentation anaérobie de Niguse Nare","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNiguse Nare est un producteur de café de deuxième génération originaire de Murago, à Bensa, dans le Sidama, et le café fait partie de sa famille depuis de nombreuses années. Il a hérité de ses parents une ferme de 8,5 hectares et n’a cessé de la développer, en acquérant progressivement davantage de terres. Ses fermes se situent entre 1 950 et 2 400 m d'alt., et il cultive le café selon la méthode traditionnelle des jardins, aux côtés d’enset, d’avocatiers et d’autres arbres fruitiers, en conservant des zones semi-forestières autour des arbres. Cela crée un environnement diversifié et naturel pour la culture du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa variété utilisée ici est la 74158, l’une des sélections améliorées mises au point par le Jimma Agricultural Research Center, l’un des organismes fédéraux de recherche d’Éthiopie. Elle a été approuvée pour diffusion en 1979 et est issue des sélections de Metu Bishari, prélevées sur des plants-mères dans le district de Metu, dans la zone d’Illubabor, puis multipliées pour leur fort potentiel de rendement et leur résistance à la maladie des baies du caféier. Niguse la cultive avec la 74110, ces deux variétés étant recommandées localement et bien adaptées à sa région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl traite ce lot par fermentation anaérobie, en scellant les cerises dans des fûts pendant 56 heures avant de les étaler sur des lits de séchage surélevés, en plein soleil, pendant 20 à 25 jours. Une fois sec, le café est mis en sacs et envoyé au moulin sec Eset, à Alem Gena, pour le décorticage et le tri.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55692967969144,"sku":"NIGUSE-NARE-HALF","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55692968001912,"sku":"NIGUSE-NARE-1","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55692968034680,"sku":"NIGUSE-NARE-5","price":139.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_715c3e8b-682c-4000-afdd-27130d62dc95.jpg?v=1791375145","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-be\/products\/fermentation-anaerobie-de-niguse-nare","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}