{"title":"Grains de café verts de Zambie","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa Zambie est une origine caféière petite mais prometteuse. La majeure partie de la production se situe dans les montagnes de Muchinga, dans la province du Nord, où les hautes altitudes et les précipitations régulières favorisent une maturation lente et des profils de tasse propres et doux. Le café est cultivé par un mélange de petits exploitants et de plusieurs grandes plantations, avec des récoltes généralement de mai à septembre. Bien que les volumes restent limités, la Zambie offre un véritable potentiel pour des cafés distinctifs et de haute qualité.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"starmaya-pb-zambia-coffee","title":"Starmaya PB (Entièrement Lavé)","description":"\u003cp\u003eCe Starmaya lavé provient de Mount Sunzu Coffee, une ferme avant-gardiste située dans le nord de la Zambie, au pied de la plus haute montagne du pays. Fondée par une équipe d’agronomes et d’entrepreneurs suisses, Mount Sunzu redéfinit ce que peut être la culture du café — en alliant production de qualité, pratiques respectueuses du climat et investissement communautaire à long terme. 115 hectares sont consacrés au café, avec 600 hectares de forêt Miombo en cours de reforestation active dans le cadre de l’engagement de la ferme pour la restauration environnementale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot a été entièrement transformé sur place, dans les stations de lavage et de séchage de Mount Sunzu. Après une cueillette minutieuse, les cerises mûres ont été flottées et dépulpées, puis fermentées pendant 24 heures dans des cuves de 1000 ml sans ajout d’eau. La fermentation s’appuyait sur les levures et bactéries naturellement présentes pour développer complexité et structure. Le café a ensuite été séché pendant dix jours sur des lits surélevés, couverts la nuit pour garantir une homogénéité, avant d’être décortiqué, trié par calibre et trié à la main.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195606253944,"sku":"STARMAYA-PB-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55195606286712,"sku":"STARMAYA-PB-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55195606352248,"sku":"STARMAYA-PB-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55195606385016,"sku":"STARMAYA-PB-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195606417784,"sku":"STARMAYA-PB-20","price":277.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195606450552,"sku":"STARMAYA-PB-30","price":407.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_d81ca640-a147-435f-b8f2-fd917449393b.jpg?v=1752048839"},{"product_id":"zambia-natural-marsellesa","title":"Naturelle Marsellesa AB","description":"\u003cp\u003eCe lot traité naturellement provient de Mount Sunzu, une ferme située à Mbala, dans le nord de la Zambie, près du plus haut sommet du pays. Fondée en 2018 par une équipe d’entrepreneurs suisses, Mount Sunzu construit un nouveau type de ferme caféière - alliant production de haute qualité, modèle climato-positif et emploi local solide. Sur les 780 hectares de la ferme, 115 sont consacrés au café, tandis que 600 sont activement reboisés avec la forêt indigène Miombo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises de ce lot ont été cueillies de manière sélective, flottées, puis séchées lentement pendant 30 jours sur des lits surélevés, avec une protection soigneuse contre la pluie et l’humidité nocturne. Une fois séché, le café a été décortiqué, trié, vanné à la main et classé sur place dans la station de traitement sèche de Mount Sunzu - partie d’une opération intégrée verticalement conçue pour contrôler la qualité à chaque étape.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195566965112,"sku":"NATURALMARSELLESA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55195566997880,"sku":"NATURALMARSELLESA-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55195567063416,"sku":"NATURALMARSELLESA-5","price":75.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55195567096184,"sku":"NATURALMARSELLESA-10","price":146.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195567128952,"sku":"NATURALMARSELLESA-20","price":289.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195567161720,"sku":"NATURALMARSELLESA-30","price":429.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_2ce119f0-62c0-473d-81fa-d3c8e6f24fab.jpg?v=1751981829"},{"product_id":"zambia-marsellesa-coffee","title":"Marsellesa E","description":"\u003cp\u003eCe lot entièrement lavé provient de Mount Sunzu, une ferme à impact climatique positif dans le nord de la Zambie. Fondée par trois entrepreneurs suisses aux parcours en agronomie, agriculture et finance, Mount Sunzu redéfinit ce que peut être la culture du café - en combinant restauration environnementale, infrastructures modernes et un accent sur la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme est située près de Mbala, au pied de la plus haute montagne de Zambie. Le café est cultivé sur 115 hectares, entouré de 600 hectares de forêt Miombo protégée et activement reboisée. L'irrigation est alimentée par l'énergie solaire, l'apiculture soutient la biodiversité, et la transformation se fait sur place en utilisant plusieurs méthodes, dont naturelle, honey et lavée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot a été cueilli de manière sélective et fermenté à sec dans de petits réservoirs avec des levures et bactéries naturelles. Il a ensuite été séché sur des lits surélevés pendant dix jours avant d’être décortiqué, trié par taille et trié à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une tasse structurée et équilibrée avec des notes de pépites de cacao, chocolat noir, noisette et noix. Douce et ronde, avec une finale nette - c’est un profil lavé solide d’une ferme qui allie saveur et impact.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55233895793016,"sku":"MARSELLESA-E-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55233895825784,"sku":"MARSELLESA-E-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55233895891320,"sku":"MARSELLESA-E-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55233895924088,"sku":"MARSELLESA-E-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55233895956856,"sku":"MARSELLESA-E-20","price":273.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55233895989624,"sku":"MARSELLESA-E-30","price":404.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_657f84af-d3c6-42db-bc34-18867b447106.jpg?v=1754320466"},{"product_id":"washed-starmaya-aa","title":"Starmaya AA lavé","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Zambie produit relativement peu de café de spécialité - Mount Sunzu est l’un des producteurs qui commencent à changer cela. Située près du plus haut sommet du pays à Mbala, dans le nord de la Zambie, la ferme dispose de sa propre station de lavage et de séchage sur place, ce qui permet à l’équipe de contrôler entièrement le traitement du cerise jusqu’au café vert prêt à l’exportation. Après une cueillette sélective, les cerises mûres sont flottées et dépulpées avant de subir 24 heures de fermentation sèche dans des cuves de 1000 ml, utilisant des levures et bactéries naturellement présentes. Le café est ensuite séché sur des lits surélevés pendant 10 jours, couvert la nuit, avant d’être décortiqué, trié par calibre et trié à la main sur place.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eFondé en 2018, Mount Sunzu a construit son exploitation autour d’un engagement clair envers la qualité et la durabilité. Six cents de leurs 780 hectares sont réservés à la protection de la forêt indigène de Miombo et des zones humides de Dambo, et la ferme fonctionne grâce à un système d’énergie solaire de 92 kW — un effort significatif pour réduire les émissions dans une région où ce type d’infrastructure est loin d’être la norme.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503126561144,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503126593912,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503126626680,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503126659448,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503126692216,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-20","price":281.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503126724984,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-30","price":413.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/2024_386.jpg?v=1773747662"},{"product_id":"natural-marsellesa-c","title":"Natural Marsellesa C","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCe café au procédé naturel est cultivé et transformé entièrement sur place dans les moulins humide et moulin sec de Mount Sunzu à Mbala, dans le nord de la Zambie. Après une cueillette sélective, les cerises mûres sont flottées avant d’être étalées directement sur des lits de séchage surélevés pendant 30 jours, couvertes la nuit et en cas de pluie pour les protéger de l’humidité. Une fois séché, le café est décortiqué, trié, vanné à la main et classé dans les installations de traitement sec de Mount Sunzu — un niveau de contrôle de bout en bout relativement rare dans la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Zambie produit relativement peu de café de spécialité — Mount Sunzu est l’un des producteurs qui commencent à changer cela. La ferme a été développée de zéro depuis 2018 sur une parcelle de 780 hectares avec une longue histoire agricole, et son approche de la production repose sur une responsabilité environnementale et sociale à long terme. Sur leurs 780 hectares, 600 sont activement reboisés avec la forêt indigène Miombo, et un système d’irrigation solaire réduit la dépendance aux énergies fossiles. Plus de 120 employés à temps plein travaillent toute l’année à la ferme, tous bénéficiant de salaires équitables, de cotisations de retraite et d’une assurance santé — une norme encore loin d’être garantie dans les contextes agricoles.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55505294786936,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55505294819704,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55505294852472,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-5","price":80.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55505294885240,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-10","price":153.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55505294918008,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-20","price":294.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55505294950776,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-30","price":432.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_a76e942d-f3b5-4022-a1d1-11a5e8c21d02.jpg?v=1773847380"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/Phoka_Luona_washing_station_1.jpg?v=1739461118","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-be\/collections\/zambie.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}