{"title":"Khipu","description":"","products":[{"product_id":"peru-cusco-microlot-green-coffee","title":"Cusco Microlot","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBourbon rouge et Typica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eNotes séduisantes de cacao, caramel au beurre et mandarine, obtenues grâce à 36 heures de fermentation minutieuse.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45179642446123,"sku":"CUSCOMICROLOT_W_5","price":69.69,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179642478891,"sku":"CUSCOMICROLOT_W_10","price":135.2,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179642511659,"sku":"CUSCOMICROLOT_W_15","price":198.62,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179642544427,"sku":"CUSCOMICROLOT_W_20","price":256.46,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_20201229_092157.jpg?v=1683121925"},{"product_id":"peru-chacra-d-dago-washed-blend","title":"Chacra D'Dago","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCatucai, Costa Rica 95, Obata, Tupi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eNotes captivantes de bonbon, caramel, amande, et une acidité d’agrumes stimulante, élaborées grâce à 76 heures de fermentation.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47382876127531,"sku":"CHACRADDAGO_W_1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45330547212587,"sku":"CHACRADDAGO_W_5","price":96.39,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45330547245355,"sku":"CHACRADDAGO_W_10","price":187.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45330547278123,"sku":"CHACRADDAGO_W_15","price":274.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45330547310891,"sku":"CHACRADDAGO_W_20","price":354.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47382877634859,"sku":"CHACRADDAGO_W_30","price":520.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1814.jpg?v=1701089330"},{"product_id":"peru-el-gran-mirador-washed-blend","title":"El Gran Mirador","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCatimor, Catuai, Castillo, Gran Colombia, Pache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn assemblage d’une coopérative composée de 817 producteurs de café avec plus de 54 ans d’expérience dans la culture du café.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45677157810475,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_5","price":53.13,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45677157843243,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_10","price":103.7,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45677157876011,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_15","price":151.42,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45677157908779,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_20","price":195.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45677157941547,"sku":"ELGRANMIRADOR_W_30","price":286.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/coffeeharvesttraining-2.jpg?v=1688642273"},{"product_id":"peru-el-fuerte-viteno-green-coffee","title":"El Fuerte Viteno","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCaturra et Catimor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn microlot doux aux notes d'agrumes provenant d'un seul producteur à Vitoc, Pérou.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47504111730987,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_1","price":13.68,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45688070504747,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_5","price":62.93,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45688070537515,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_10","price":122.08,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45688070570283,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_15","price":179.34,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45688070603051,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_20","price":231.58,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45688070668587,"sku":"ELFUERTEVITENO_W_30","price":339.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FarmerHouse.jpg?v=1688641071"},{"product_id":"peru-el-diamante-washed-coffee","title":"El Diamante","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eRed Caturra, Yellow Caturra, Bourbon, Catimore\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEntièrement lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCe café vibrant regorge de notes de fraise et de myrtille, complétées par un fond de chocolat au lait.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"6.5kg","offer_id":47086459158827,"sku":"ELDIAMANTE_FW_6.5","price":73.55,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":46426012451115,"sku":"ELDIAMANTE_FW_5","price":56.58,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":46426012647723,"sku":"ELDIAMANTE_FW_10","price":109.77,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":46426012680491,"sku":"ELDIAMANTE_FW_15","price":161.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":46426012713259,"sku":"ELDIAMANTE_FW_20","price":208.21,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":46426012746027,"sku":"ELDIAMANTE_FW_30","price":305.53,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/03Edited-2.jpg?v=1692267762"},{"product_id":"peru-jorge-chavez-green-coffee","title":"Jorge Chavez","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eCaturra rouge et jaune, Bourbon et Catimor\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEntièrement lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e​Attendez-vous à un profil riche et fruité avec ce café​, produit ​par un duo père et fils (Ciro et Henry Castro). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47488682590507,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_1","price":13.53,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":46426181861675,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_5","price":62.24,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":46426182254891,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_10","price":120.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":46426182287659,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_15","price":177.38,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":46426182320427,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_20","price":229.03,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":46426182353195,"sku":"JORGECHAVEZ_FW_30","price":336.08,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/CiroandHenrywithCollectiveBean-2.jpg?v=1701457533"},{"product_id":"peru-la-concordia-melvin-campos-inga","title":"La Concordia - Melvin Campos Inga","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez des notes d’agrumes, de poire et de sucre brun, avec un corps moyen et une texture en bouche douce. Le café de Melvin subit un procédé naturel distinctif. Après une récolte sélective, les cerises sont fermentées dans l’eau pendant 68 heures, scellées dans des bacs en plastique sans oxygène pour favoriser la fermentation lactique, ce qui donne une texture en bouche crémeuse et un corps riche.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAprès la fermentation, le café est séché dans des séchoirs solaires pendant 30 jours de manière échelonnée afin de développer lentement les sucres. Le processus se termine lorsque le café atteint un taux d’humidité de 11-11,5 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"1kg","offer_id":48991269880107,"sku":"MELVIN-CAMPOS-1","price":17.94,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":48991269912875,"sku":"MELVIN-CAMPOS-5","price":81.96,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":48991269945643,"sku":"MELVIN-CAMPOS-10","price":156.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":48991269978411,"sku":"MELVIN-CAMPOS-15","price":224.52,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":48991270011179,"sku":"MELVIN-CAMPOS-20","price":285.45,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/LaConcordia-MelvinCamposIngawithcoffeecherriesbyhisTypicatree.jpg?v=1716560484"},{"product_id":"peru-marin-family-black-honey-geisha","title":"Marin Family - Geisha Miel Noir","description":"\u003cp\u003eUn exemple éclatant de la qualité inégalée et du dévouement qui définissent les Geisha péruviens. La famille Marín, pionnière du café au Pérou, apporte des décennies d’expertise à chaque grain, garantissant que ce Geisha est tout simplement exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraitée selon la méthode Black Honey, ce café offre un profil de saveurs complexe et vibrant comprenant des notes de caramel, mandarine, thé noir, citron et pomme verte. Sa rareté et sa qualité exceptionnelle en font un véritable trésor pour les amateurs de café et un ajout remarquable à toute collection. Parfaitement adapté aux méthodes d’infusion filtre comme le V60, ce Geisha délivre une tasse inoubliable qui incarne le meilleur de l’artisanat caféier péruvien.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830369309048,"sku":"MARIN-BHG-HALF","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":48992172802347,"sku":"MARIN-BHG-1","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830369341816,"sku":"MARIN-BHG-2","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":48992172835115,"sku":"MARIN-BHG-5","price":153.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":48992172867883,"sku":"MARIN-BHG-10","price":293.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":48992172933419,"sku":"MARIN-BHG-20","price":534.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MarinFamily_BlackHoneyGeisha_drying_cherries.jpg?v=1743679417"},{"product_id":"andres-bazos-red-caturra","title":"Andres Bazos - Red Caturra - ⚠️ Problème de parchemin","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEn raison d'une erreur de traitement, nous estimons qu'1 grain sur 10 n'a pas été décortiqué. Cela n'affecte pas la qualité du reste du café et peut facilement être retiré avant la torréfaction—ce problème se reflète dans le prix plus bas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndres, le producteur derrière Llave de Oro, a des racines profondes dans le café. Héritée de son arrière-grand-père il y a près de 80 ans, la ferme a grandi et évolué sous sa supervision. Au cours de la dernière décennie, Andres s'est immergé dans le monde du café de spécialité, affinant ses pratiques pour améliorer à la fois la qualité et la durabilité. Sa ferme, située dans le cœur fertile de Chanchamayo, couvre 36 hectares à une altitude de 1 600–1 800 m d'alt. et produit des grains d'une clarté et d'une saveur exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises de café sont soigneusement sélectionnées à pleine maturité, garantissant le meilleur départ pour le processus. Après la cueillette, les cerises subissent un processus de fermentation anaérobie dans des cuves en acier inoxydable et en céramique, permettant aux saveurs de se développer avec précision. Une fois la fermentation terminée, les grains sont séchés sur des lits surélevés dans une salle de séchage dédiée jusqu'à atteindre le niveau d'humidité parfait de 10–11 %. Le résultat est un café riche et savoureux qui reflète le dévouement et l'expertise d'Andres, même si quelques grains nécessitent un peu plus d'attention avant la torréfaction.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54975350571384,"sku":"ANDRESBAZOS-HALF","price":6.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54975350604152,"sku":"ANDRESBAZOS-1","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54975350636920,"sku":"ANDRESBAZOS-2","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54975350669688,"sku":"ANDRESBAZOS-5","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54975350702456,"sku":"ANDRESBAZOS-10","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54975350735224,"sku":"ANDRESBAZOS-20","price":152.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54975350767992,"sku":"ANDRESBAZOS-30","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Andres_Bazos_coffee_processing.jpg?v=1743680355"},{"product_id":"finca-la-trinidad-alexander-robles-loaiza-geisha-nanolot","title":"Finca La Trinidad - Alexander Robles Loaiza - Geisha - Nanolot","description":"\u003cp data-start=\"1217\" data-end=\"1573\" class=\"\"\u003eCe café provient de la Finca La Trinidad, une ferme familiale à Torreblanca, Cusco, dirigée par Alexander Robles Loayza et son frère Hector. La ferme est passée entièrement de la production conventionnelle à la production specialty, en se concentrant sur des variétés de haute qualité et l’agriculture régénérative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1575\" data-end=\"1877\" class=\"\"\u003eLe café est traité selon un procédé naturel anaérobie. Les cerises mûres sont fermentées dans des cuves scellées pendant six jours, à un niveau de Brix de 19. La fermentation lente et contrôlée est suivie d’une longue phase de séchage - de 45 à 60 jours à l’ombre - permettant une perte d’humidité régulière et une qualité de tasse stable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"2132\" class=\"\"\u003eTout est cultivé et transformé sur place, entouré d’arbres indigènes, de plantes fruitières et d’une végétation diversifiée qui soutient la santé du sol et aide le café à prospérer. C’est une approche pratique, menée en famille, fondée sur le soin, l’apprentissage et l’engagement envers la qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"15kg","offer_id":55123244482936,"sku":"FINCALATRINIDAD-GEISHA","price":660.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5cc9af4a-9f5a-456b-b078-34d7932517da.jpg?v=1746194816"},{"product_id":"finca-pacpa-manuel-marlo-baca-washed-pacamara","title":"Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara lavé","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNous n'avons pas souvent l'occasion de proposer des cafés comme celui-ci à ce prix. Celui-ci\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e provient de la récolte de l'année dernière - nous l'avons dégusté il y a quelques semaines avant de l'acheter et il avait toujours un excellent goût. Parce qu'il vient de la récolte précédente, nous avons pu baisser le prix à un niveau qui rend un Pacamara d'un seul producteur bien plus accessible que d'habitude. Si vous avez été curieux de travailler avec des cafés microlot ou à disponibilité limitée mais que le prix vous a semblé difficile à justifier, celui-ci est un bon choix à essayer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRoblepampa se situe en hauteur dans la vallée d'Utcubamba, dans la région Amazonas du Pérou, dans le district de Lonya Grande. La Finca Pacpa de Manuel Marlo Baca est une ferme familiale de quatrième génération à 1 850 m d'alt., ombragée par des pins, cèdres et guabo natifs selon un modèle agroforestier qui maintient l'humidité dans le sol et la canopée haute au-dessus du caféier. Manuel cultive ici du Bourbon, Geisha et Pacamara, et ce lot est entièrement Pacamara — une variété adaptée à l'altitude et à son traitement soigné. Les cerises reposent 18 heures dans des sacs GrainPro à l'ombre avant le dépulpage, puis subissent une seconde fermentation de 18 heures en cuves, surveillée jusqu'à ce que le Brix descende à environ 15 et que le pH atteigne 4,5. Ensuite, le café est séché au soleil pendant 25 à 30 jours jusqu'à une humidité de 9 à 10,5 %. Manuel détient une qualification Q Processing Niveau 1 et enregistre les résultats de chaque fermentation, ajustant sa méthode récolte après récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55541892776312,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55541892809080,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55541892841848,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-5","price":101.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55541892874616,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55541892907384,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-20","price":375.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55541892940152,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-30","price":551.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2026-04-28_at_11.18.52.jpg?v=1777381264"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/fr-be\/collections\/khipu.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}