{"product_id":"santiago-noriega-bourbon-aji","title":"Santiago Noriega Bourbon Ají","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSantiago Noriega creció rodeado de café sin que esa fuera realmente su intención: sus padres, Aldemar y Diana Noriega, dirigían el lado comercial del negocio en Tarqui, Huila, y los ritmos de la vida en la finca simplemente formaban parte de su infancia. Pero tuvo que ocurrir una crisis para que regresara a él de verdad. Cuando la familia se vio obligada a abandonar el comercio de café en 2001, se mudaron a Pitalito, y fue allí, al matricularse en el SENA (el instituto nacional de formación profesional de Colombia), donde el interés latente de Santiago por el café se convirtió en algo completamente distinto: una pasión genuina. Trabajó en varias empresas cafeteras antes de regresar al SENA como instructor, donde durante cinco años enseñó cata de café, habilidades de barista y tostado. Finalmente, dio el salto: incorporó a su familia a un proyecto propio y volcó todo lo que había aprendido en la producción de cafés diferenciados de variedades exóticas mediante métodos tradicionales. Ese proyecto es Cultivares Farm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourbon Ají recibe su nombre del característico aroma a chile (ají) que puede desprender durante la cosecha, y durante años se asumió que era una mutación natural del Bourbon. Desde entonces, las pruebas genéticas han demostrado lo contrario: en realidad, es una rara variedad autóctona etíope, cuyo nombre equivocado se debe a una coincidencia y no a su linaje. Atrajo verdadera atención por primera vez en 2021, cuando el productor José Herman Salazar presentó un lote de Finca La Guaca, en Pitalito, Huila, a la Cup of Excellence de Colombia, donde obtuvo el 6.º puesto con una puntuación de 89,32. Desde entonces, ha seguido siendo el dominio de un pequeño número de productores pioneros en los microclimas de gran altitud de Huila y Nariño, entre ellos Santiago.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648214122872,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-HALF","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648214155640,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-1","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648214188408,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-5","price":185.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_f3d05402-a2c8-4e1b-ada3-407408c1b427.jpg?v=1788531653","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/es-es\/products\/santiago-noriega-bourbon-aji","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}