{"product_id":"rotutu-natural","title":"Rotutu Natural","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEl Rotutu Natural proviene de los mismos 16 pequeños agricultores en Letefoho que producen el Rotutu lavado de Karst, pero este es un lote pequeño y separado procesado en proceso natural, ahora en su quinto año consecutivo. El proceso natural todavía es relativamente nuevo en Timor-Leste, donde los cafés completamente lavados han sido la norma durante mucho tiempo, pero está ganando terreno a medida que el sector de especialidad se desarrolla y el conocimiento sobre los métodos de procesamiento se comparte más ampliamente en todo el país.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSolo se seleccionan las cerezas rojas más maduras, primero clasificadas a través de un tamiz tradicional llamado pinjera para eliminar los frutos de tamaño inferior, antes de ser recolectadas de hogares individuales y transportadas a la planta de procesamiento de Karst en Daurfusu, donde el lote es supervisado por el gerente de campo Simao Pedro de Deus. Las cerezas se flotan para detectar defectos, se colocan en bolsas ecotact para fermentar durante 12 horas y luego se extienden en camas elevadas de secado bajo túneles de polietileno. Se esparcen en una capa delgada durante los primeros siete días hasta que la humedad baja a alrededor del 35%, luego se apilan más gruesas para permitir un secado constante y controlado desde ese momento. La cosecha de 2025 presentó un desafío particular: la cobertura de nubes a primeras horas de la tarde extendió el tiempo de secado a 34 días, significativamente más que en años anteriores. Una vez secado al 9.5% de humedad, el café reposa durante seis semanas más antes de ser transportado a Dili para el procesamiento en seco, clasificación y selección manual antes de la exportación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa confianza que Karst tiene en este lote proviene directamente de siete años de trabajo con la comunidad Rotutu. Con $0.85 por kg — el precio más alto en finca en Letefoho el año pasado — los agricultores están incentivados a suministrar solo la mejor cereza, y esa base de confianza y calidad es lo que hace posible este pequeño lote en proceso natural año tras año.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55505908334968,"sku":"ROTUTU-NATURAL-HALF","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55505908367736,"sku":"ROTUTU-NATURAL-1","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55505908400504,"sku":"ROTUTU-NATURAL-5","price":115.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55505908433272,"sku":"ROTUTU-NATURAL-10","price":220.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55505908466040,"sku":"ROTUTU-NATURAL-20","price":422.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55505908498808,"sku":"ROTUTU-NATURAL-30","price":620.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_af17657d-0dab-4f17-ad8e-24d0206aaf6b.jpg?v=1773837671","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/es-es\/products\/rotutu-proceso-natural","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}