{"product_id":"nuevo-vergel-maragogype-natural","title":"Nuevo Vergel | Maragogype Natural","description":"\u003cp\u003eEste proceso natural Red Maragogype Criollo proviene de Nuevo Vergel, una pequeña comunidad en La Concordia, Chiapas, ubicada a unos 1750 msnm dentro de la Reserva de la Biosfera El Triunfo. Los árboles de Maragogype aquí forman parte de una línea tradicional de Red Maragogype que se plantó ampliamente en Chiapas durante el siglo pasado, antes de que la mayoría de las plantaciones fueran reemplazadas o cruzadas con otras variedades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoy en día, estos árboles son cada vez más raros. Muchas poblaciones de Maragogype han evolucionado naturalmente o se han cruzado con variedades más resistentes como Maracaturra o Pacamara. En Nuevo Vergel, la familia Sánchez continúa cultivando Maragogype que no ha sido cruzado, preservando las características originales de la variedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cosecha está cuidadosamente coordinada. Los técnicos de campo de Edelmira monitorean la madurez de la cereza durante toda la temporada, y una vez que el fruto alcanza su madurez máxima alrededor de 23° Brix, la familia Sánchez realiza una cosecha concentrada de tres días. Cada noche, las cerezas se llevan al Beneficio Edelmira, donde se flotan, limpian y sellan en bolsas GrainPro. Las cerezas reposan anaeróbicamente durante 36 horas a unos 25°C antes de secarse lentamente en camas elevadas bajo sombra parcial. El secado dura alrededor de 20 días, con controles diarios de temperatura y humedad. Una vez que el café alcanza un 11% de humedad, se sella en bolsas GrainPro para un periodo de estabilización de 60 días antes del transporte al beneficio seco.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55387948941688,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-HALF","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55387948974456,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-1","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55387949007224,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-5","price":175.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55387949039992,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-10","price":337.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55387949072760,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-20","price":650.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55387949105528,"sku":"NUEVOVERGEL-MARAGOGYPE-30","price":954.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Nuevo_Vergel___Beneficio_Edelmira_7.jpg?v=1765553673","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/es-es\/products\/nuevo-vergel-maragogype-proceso-natural","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}