{"product_id":"manuel-rosendo-marlo-baca-geisha-green-tip","title":"Manuel Rosendo Marlo Baca - Geisha Green Tip","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste es el segundo año que Khipu trabaja con Manuel y el primero que obtiene su Geisha, un café que demuestra rápidamente por qué se ha convertido en uno de los productores clave de Khipu en Lonya Grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste lote en particular es Green Tip Geisha, una variación de la clásica Geisha varietal, llamada así por el color de sus hojas jóvenes: verde puro, en lugar del tono bronceado de la variedad más común de punta bronceada. En general, se considera que Green Tip es de mayor calidad que la otra variedad y suele producir más acidez y aromas florales más intensos en taza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eManuel Marlo Baca es caficultor de cuarta generación de Roblepampa, en el distrito de Lonya Grande, Utcubamba, Amazonas, y su familia le ha transmitido sus conocimientos durante décadas. Su primo, Roiber Becerra, también aparece en la lista de ofertas de Khipu. Desde 2017, Manuel lidera la mejora de la agronomía, el procesamiento y el control de calidad de su finca, e invierte en formación profesional, incluido el programa Q Processing Nivel 1. Está dando frutos: su Geisha ha ganado concursos a nivel distrital durante los últimos dos años y este año también obtuvo un triunfo en un concurso regional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste lote proviene de la nueva sección baja de Finca Pacpa, de 1,8 hectáreas a 1.752 msnm, parte de una finca ubicada a 1.850 m en el pueblo de Pacpa, donde se cultivan Bourbon, Geisha y Pacamara bajo un sistema agroforestal con pinos, cedros y guabos. El procesamiento es meticuloso: las cerezas maduras se cosechan en su punto óptimo, se flotan, se seleccionan a mano para asegurar la uniformidad y luego se despulpan tras una segunda inspección visual. El lote pasa por 36 horas de anaeróbico fermentación en tanques sellados, a 18 °C, antes de lavarse tres veces y secarse en un secador solar durante 15 a 20 días, hasta alcanzar un 10,5 % de humedad. Luego, el pergamino reposa durante un mes completo antes del trillado, una etapa que Manuel considera esencial para que se asienten el dulzor y los aromas.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55686147080568,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-HALF","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55686147113336,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-1","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55686147146104,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-5","price":159.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_5b0d22ce-9de3-4ecc-bb1e-fd4b45e78e71.jpg?v=1790779279","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/es-es\/products\/manuel-rosendo-marlo-baca-geisha-punta-verde","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}