{"product_id":"j-07-el-jaragual-rosado","title":"J-07 El Jaragual Rosado","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJorge Mira no es solo un caficultor: es ingeniero forestal, y se nota en cada hectárea de El Jaragual. En 150 hectáreas de los Andes Centrales del norte de Colombia, perfectamente ubicadas a 1.500 msnm en Amalfi, Antioquia, Jorge ha construido algo poco común: plantaciones de pino para madera sostenible junto a un bosque nativo cuidadosamente conservado, con siete variedades de café integradas entre árboles de plátano y especies agroforestales nativas. Es una finca que abarca desde lo tradicional (Castillo\/Colombia) hasta lo realmente exótico (Pink Bourbon, Gesha), con nuevas plantaciones de Typica Mejorado, Sidra, Laurina y Eugenoides que ya están echando raíces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste Rosado (también conocido como Pink Bourbon) es el resultado de esa misma mentalidad meticulosa. Se procesa mediante lavado con choque térmico: una sorprendente secuencia de nueve etapas basada completamente en la precisión. Las cerezas se recolectan a mano con un mínimo del 90 % de madurez, se ponen a flotar para retirar las verdes, sobremaduras o secas y luego se oxidan en tambores aptos para alimentos durante 24 horas antes de despulparse en seco. Una segunda oxidación de 24 horas elimina el mucílago, seguida de un lavado deliberado a 45 °C que somete el café a un choque para llevarlo a la siguiente fase. Después, fermenta durante 36 horas por debajo de los 25 °C con una levadura específica, antes de que un lavado a 5 °C detenga la fermentación. El secado dura 76 horas a una temperatura media de 40 °C, y finalmente el café se estabiliza en bolsas tipo GrainPro.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648108020088,"sku":"J07-ROSADO-HALF","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648108052856,"sku":"J07-ROSADO-1","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648108085624,"sku":"J07-ROSADO-5","price":173.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_31ecd111-ad41-491a-befe-e4b398461833.jpg?v=1788532370","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/es-es\/products\/j-07-el-jaragual-rosado","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}