{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey y Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar pasó toda su vida cultivando café para el mercado de materias primas, hasta que, a los 34 años, decidió que eso no era suficiente. Quería algo más que un precio por kilo; quería una relación directa con las personas que bebían su café. Así que se puso a buscar Gesha y, con el tiempo, obtuvo permiso para seleccionar a mano los mejores frutos de una parcela en Pitalito y llevarse las semillas a casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLas primeras cosechas fueron decepcionantes: tenían notas herbales, pero les faltaba la complejidad floral por la que se conoce al Gesha. La mayoría de los productores se habría detenido ahí. Hervey no. Realizó alrededor de 30 pruebas de fermentación diferentes y envió incontables muestras al laboratorio, persiguiendo el perfil que sabía que era posible. El resultado fue una fermentación anaeróbica de 50 horas de las cerezas enteras, seguida de una fermentación anaeróbica de 60 horas de los granos despulpados, antes de un lavado completo. Incluso construyó camas de secado elevadas sobre su propia casa, protegidas del sol, para secar el café lentamente durante tres semanas: un nivel de cuidado que la mayoría de los pequeños productores simplemente no puede permitirse. Hoy, el Gesha es limpio y floral, completamente distinto de aquella primera cosecha decepcionante, y Hervey ahora lo comparte directamente con tostadores de Europa por primera vez, después de años sin siquiera saber adónde iba a parar su café una vez que salía de la finca.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":156.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/es-es\/products\/gesha-de-hervey-y-rocio","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}