{"product_id":"ramos-garcia-family-proyecto-otuzco-yellow-honey-typica","title":"Familia Ramos Garcia - Proyecto Otuzco - Yellow Honey Typica","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEste Yellow Honey Typica proviene de Emiliano Ramos Gallardo y Mirian Garcia Cavero, quienes cultivan a unos 2,100 metros en Huaranchal, un pequeño distrito en la región de La Libertad en Perú, donde menos de diez familias producen actualmente café de especialidad. La altitud y el clima seco de montaña crean una maduración lenta de la cereza y un sabor bien desarrollado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEmiliano originalmente se enfocaba en la producción de frutas, dedicando la mayor parte de la finca a la granadilla antes de que las plagas, los rendimientos inestables y la baja rentabilidad hicieran eso cada vez más difícil, especialmente mientras la familia trabajaba para apoyar la educación de su hijo Everson. El cambio hacia el café de especialidad llegó en 2017 a través de su encuentro con Carlos y Greins de Proyecto Otuzco. Lo que comenzó como una capacitación técnica se convirtió en un cambio completo de dirección, y la familia ha trabajado con el proyecto desde entonces. Proyecto Otuzco comenzó como una iniciativa de un solo distrito en Huaranchal y se ha convertido en un modelo regional consolidado, apoyando ahora a doce familias en tres distritos dentro de Otuzco, con una red más amplia que se extiende a otras provincias de La Libertad. El procesamiento honey se ha convertido en un área particular de enfoque para la familia Ramos Garcia, producido en pequeños lotes, refinado durante cinco años y consistentemente bien recibido por su claridad y equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa cosecha es totalmente selectiva. Después de la recolección, las cerezas pasan por una fermentación abierta inicial de 12 a 18 horas antes de despulparlas, dejando una cantidad controlada de mucílago en el pergamino. Luego, el café se coloca en bolsas selladas para una fermentación seca adicional de 72 horas bajo condiciones de bajo oxígeno, antes de secarse en camas elevadas durante 20 a 22 días. El resultado es un café honey que ofrece frescura y claridad en lugar de la intensidad más pesada típica de los naturales, un estilo que la familia Ramos Garcia encuentra tan disfrutable de producir como de beber.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55576513937784,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-HALF","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55576513970552,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-1","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55576514003320,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-5","price":156.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55576514036088,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-10","price":294.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55576514068856,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-20","price":571.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55576514101624,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-30","price":839.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_17935070-8b5f-412b-bbcf-9046065ea667.jpg?v=1781013384","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/es-es\/products\/familia-ramos-garcia-proyecto-otuzco-yellow-honey-typica","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}