{"title":"Minga","description":null,"products":[{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey y Rocio Cuellar han pasado sus vidas cultivando café en las colinas de Huila, Colombia. Durante años, solo produjeron Catimor para el mercado de commodities. Pero a mediados de sus treinta años, Hervey tomó una decisión audaz: perseguir el varietal Gesha con la esperanza de entrar en la escena de especialidad y construir vínculos más directos con los tostadores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote es el resultado de años de prueba y refinamiento. Pasa por una fermentación anaeróbica en dos etapas: 50 horas en cereza, seguidas de 60 horas una vez despulpado. Luego, el café se lava completamente y se seca lentamente en camas elevadas a la sombra durante unas tres semanas, una instalación que Hervey construyó él mismo en la azotea de su casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un Gesha delicado y expresivo, con flores de jazmín, dulzura mielada y suaves notas de ciruela. Una taza clara y limpia que refleja el cuidado y la persistencia detrás de ella.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"nicaragua-cumbre-washed-coffee","title":"Cumbre Lavado Regional","description":"\u003cp\u003eLa Cumbre de Dipilto reúne café lavado Catuai y Caturra de fincas pequeñas a medianas en la región norteña de Nueva Segovia, Nicaragua. Cada lote se cata antes de mezclar, eligiendo solo aquellos que muestran equilibrio y claridad. El resultado es un café que representa lo mejor de la región: dulzura con notas a chocolate, suaves matices a nuez y un ligero toque cítrico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDipilto se encuentra en la protegida cordillera Dipilto–Jalapa, a gran altitud, donde las temperaturas más frescas ralentizan la maduración de la cereza y aportan una estructura más refinada a la taza. Aquí, el café se cultiva normalmente a la sombra, a menudo bajo árboles nativos que mantienen la biodiversidad y la salud del suelo. La zona se ha destacado consistentemente en la Copa de Excelencia, produciendo muchos de los cafés mejor puntuados de Nicaragua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el beneficio de Cafetos de Segovia, La Cumbre se seca exclusivamente en patios sombreados. Este método más lento y controlado no solo estabiliza la calidad, sino que también prolonga la vida útil, ayudando a los tostadores a trabajar con un café que mantiene su carácter con el tiempo. En conjunto, es un lote que captura el perfil clásico del café nicaragüense mientras refleja el cuidado y la precisión de los productores detrás de él.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55258632323448,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55258632356216,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55258632388984,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55258632421752,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55258632454520,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55258632487288,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cd31ad5f-f4a6-417a-9799-de949762f546.jpg?v=1756219297"},{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey y Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar pasó toda su vida cultivando café para el mercado de materias primas, hasta que, a los 34 años, decidió que eso no era suficiente. Quería algo más que un precio por kilo; quería una relación directa con las personas que bebían su café. Así que se puso a buscar Gesha y, con el tiempo, obtuvo permiso para seleccionar a mano los mejores frutos de una parcela en Pitalito y llevarse las semillas a casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLas primeras cosechas fueron decepcionantes: tenían notas herbales, pero les faltaba la complejidad floral por la que se conoce al Gesha. La mayoría de los productores se habría detenido ahí. Hervey no. Realizó alrededor de 30 pruebas de fermentación diferentes y envió incontables muestras al laboratorio, persiguiendo el perfil que sabía que era posible. El resultado fue una fermentación anaeróbica de 50 horas de las cerezas enteras, seguida de una fermentación anaeróbica de 60 horas de los granos despulpados, antes de un lavado completo. Incluso construyó camas de secado elevadas sobre su propia casa, protegidas del sol, para secar el café lentamente durante tres semanas: un nivel de cuidado que la mayoría de los pequeños productores simplemente no puede permitirse. Hoy, el Gesha es limpio y floral, completamente distinto de aquella primera cosecha decepcionante, y Hervey ahora lo comparte directamente con tostadores de Europa por primera vez, después de años sin siquiera saber adónde iba a parar su café una vez que salía de la finca.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/es-es\/collections\/minga.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}