{"title":"Fermentación","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/products\/extended-fermentation-brazil-s09\" target=\"_blank\" title=\"extended fermentation brazil s09\" rel=\"noopener\"\u003eLa fermentación\u003c\/a\u003e realza los sabores en proceso natural del café, destacando una dulzura profunda, notas vibrantes de fruta y un perfil rico y con capas. Ya sea envejecido en barriles, fermentado con fruta o procesado en tanques sin oxígeno, cada método aporta algo único a la taza. Explora nuestra selección y experimenta el café en su máxima expresión.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombia-jonathan-gasca-washed-coffee","title":"Jonathan Gasca [23]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExperimenta un café colombiano por excelencia, meticulosamente elaborado para mostrar la rica herencia de una de las regiones productoras de café más reconocidas del mundo. Este café es un testimonio de la dedicación y precisión de sus productores, ofreciendo un perfil delicioso que es a la vez familiar y excepcional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl proceso comienza con la cuidadosa recolección manual del 90% de cerezas maduras, asegurando que solo se seleccionen las mejores. Estas cerezas luego pasan por una fermentación anaeróbica única en bolsas de plástico durante 24 horas a la sombra, un método que profundiza la complejidad del sabor. Después de la fermentación, el café se lava suavemente con agua mínima para conservar sus características de proceso natural y eliminar impurezas. Finalmente, los granos se secan al sol durante 5 a 8 días, dependiendo del clima, volteando el grano cuatro veces al día para asegurar un secado uniforme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl resultado es un café que encarna la esencia de Colombia: una taza suave y rica con notas de chocolate con leche, almendras tostadas y un toque de fruta de hueso. Ya sea que lo disfrutes como café de la mañana o para recargarte a mediodía, este café es un ejemplo sólido de los sabores equilibrados y con cuerpo que hacen del café colombiano un favorito mundial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54917515870584,"sku":"JONATHANGASCA_FW_HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":47385536069931,"sku":"JONATHANGASCA_FW_1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54917515903352,"sku":"JONATHANGASCA_FW_2","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47214874558763,"sku":"JONATHANGASCA_FW_5","price":74.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47214874591531,"sku":"JONATHANGASCA_FW_10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47214874657067,"sku":"JONATHANGASCA_FW_20","price":289.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47214874689835,"sku":"JONATHANGASCA_FW_30","price":427.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/jonathan-gasca-2.jpg?v=1701688605"},{"product_id":"mexico-rancho-morelia-coffee","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp\u003eEste café ofrece una experiencia indulgente, combinando una rica sensación en boca a chocolate con elegantes notas de vainilla, ciruela madura y un toque de calidez a canela. Gracias a un proceso extendido de fermentación lavado, la taza logra una claridad notable que resalta una frutalidad vibrante y una dulzura en capas, resultando en un final refinado y sabroso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado a partir de las variedades Bourbon, Typica y Catimor, este café es un verdadero ícono de Chiapas, mostrando los mejores cafés lavados de la región. Su complejidad equilibrada y perfil limpio lo convierten en un embajador encantador para quienes buscan un sabor auténtico de Chiapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":47123803308331,"sku":"MORELIA_H_5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47123803373867,"sku":"MORELIA_H_10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"yemen-fouad-qassem-oudah-anaerobic","title":"Fouad Qassem Oudah","description":"\u003cp\u003eEste café fue procesado utilizando el método de fermentación anaeróbica de Sheba. Las cerezas se colocan sobre camas elevadas para que se sequen parcialmente. Luego, las cerezas se colocan en bolsas ecotact y se dejan fermentar. Una vez fermentadas, se devuelven a las camas; se giran regularmente todos los días, asegurándose de que se sequen de manera uniforme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentación anaeróbica le ha dado a este café una acidez compleja, un cuerpo redondo y suave, y muchas notas cítricas.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sheba","offers":[{"title":"5kg","offer_id":48277308670251,"sku":"FOUAD_AN_5","price":139.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FouadQassemOudah_producer_photo.jpg?v=1743687279"},{"product_id":"mohamed-abdullah-al-wadi-yemen-coffee","title":"Mohamed Abdullah Al Wadi","description":"\u003cp\u003eEste café fue procesado utilizando el método de fermentación anaeróbica de Sheba. Las cerezas se colocan sobre camas elevadas para que se sequen parcialmente. Luego, las cerezas se colocan en bolsas ecotact y se dejan fermentar. Una vez fermentadas, se devuelven a las camas; se giran regularmente todos los días, asegurando que se sequen de manera uniforme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara este lote, piensa en mermelada de naranja y chocolate con leche, con ácidos fosfóricos que ayudan a mantener la dulzura delicada de la taza.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"5kg","offer_id":48286093639979,"sku":"MOHAMED_AN_5","price":129.75,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/HZ.36.22.RB-MohamedAbdullahAlWadi-2.jpg?v=1738160072"},{"product_id":"african-green-coffee-rwenzori-yeast","title":"Fermentación con Levadura Rwenzori [24]","description":"\u003cp\u003eEste café destaca como un ejemplo notable de innovación en la producción de café africano, donde los métodos tradicionales se encuentran con la experimentación moderna. Procesado de manera única con levadura durante el período de fermentación, este método está diseñado para elevar tanto la calidad como la consistencia del sabor de los granos, una técnica rara vez vista en el continente africano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn muchas partes de África, el procesamiento del café está impregnado de tradición, siendo los métodos de proceso natural y lavado los más comunes. Sin embargo, la introducción de la fermentación con levadura representa un paso audaz hacia adelante, ofreciendo una nueva dimensión a los perfiles de café ya vibrantes por los que África es conocida. Al controlar cuidadosamente la fermentación con levadura, este café desarrolla un perfil fantásticamente cítrico, realzado por notas de sabor complejas y deliciosas que lo distinguen de las ofertas más convencionales.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePara quienes buscan explorar la frontera del café africano, este lote ofrece una oportunidad única para experimentar el impacto de técnicas de procesamiento innovadoras en uno de los orígenes de café más celebrados del mundo. El resultado es una taza que no solo refleja la rica herencia del café africano, sino que también abraza el futuro del café de especialidad con sabores audaces y experimental.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54852793336184,"sku":"RWENZORIYEAST_HALF","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49214057185579,"sku":"RWENZORIYEAST_1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54852793368952,"sku":"RWENZORIYEAST_2","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49214057218347,"sku":"RWENZORIYEAST_5","price":54.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49214057251115,"sku":"RWENZORIYEAST_10","price":106.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49214057316651,"sku":"RWENZORIYEAST_20","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49214057349419,"sku":"RWENZORIYEAST_30","price":310.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hands29.jpg?v=1719314062"},{"product_id":"colombia-johan-gasca-washed-coffee","title":"Johan Gasca Fermentación Seca Lavada [23]","description":"\u003cp\u003eDescubre la verdadera esencia del café colombiano con Washed Colombia de Johan Gasca, un trabajo hecho con amor desde el corazón de Pitalito, Huila. Esta cosecha de abril de 2023 captura el espíritu vibrante de la región, ofreciendo una mezcla armoniosa de frutos rojos, té negro y notas de chocolate intenso. Cultivado a 1,540 metros con meticulosa atención al detalle, este varietal Arabica está hecho para quienes valoran una taza limpia y fresca con capas de complejidad. Ya sea que prepares con V60 o Chemex, este café promete elevar tu experiencia, entregando una infusión fresca y matizada que refleja la pasión detrás de cada grano.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49355688411435,"sku":"JGASCA_W_1","price":9.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49355688444203,"sku":"JGASCA_W_5","price":45.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49355688476971,"sku":"JGASCA_W_10","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49355688509739,"sku":"JGASCA_W_15","price":132.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49355688542507,"sku":"JGASCA_W_20","price":173.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49355696111915,"sku":"JGASCA_W_30","price":255.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/JOHANGASCA2-2.jpg?v=1688993472"},{"product_id":"african-green-coffee-kunywa-anaerobic","title":"Kunywa Anaeróbico [24]","description":"\u003cp\u003eKunwya Anaerobic, un café destacado del distrito de Nyamasheke en Ruanda. Con jugosos toques cítricos, notas florales ligeras y un final dulce a caramelo, este café refleja el rico suelo volcánico y el clima de gran altitud donde se cultiva. Producido por Rwamatamu Coffee, una finca familiar dedicada a la sostenibilidad y al empoderamiento comunitario, este lote representa la cúspide de sus más de 13 años de experiencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es uno de los últimos lotes disponibles de café Rwamatamu, ofreciendo una oportunidad rara de experimentar su calidad excepcional. Ya seas un tostador profesional o un entusiasta casero, no pierdas la oportunidad de conseguir este café único antes de que se agote.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49433956024619,"sku":"KUNYWA_ANA_1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49433956057387,"sku":"KUNYWA_ANA_5","price":67.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49433956090155,"sku":"KUNYWA_ANA_10","price":129.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49433956122923,"sku":"KUNYWA_ANA_15","price":185.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49433956155691,"sku":"KUNYWA_ANA_20","price":244.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49434008944939,"sku":"KUNYWA_ANA_30","price":365.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Copyof20100628-DSC_0234.jpg?v=1722960599"},{"product_id":"gelegele-special-african-coffee","title":"Gelegele Especial","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e es una oferta realmente única de Kericho County, Kenia, con una puntuación impresionante de 87.5. Este café excepcional destaca no solo por sus sabores ricos y vibrantes, sino también por su innovador método de procesamiento. Elaborado a partir de las reconocidas variedades Batian, Ruiri 11, SL28 y SL34, este café pasa por un proceso natural de fermentación anaeróbica que lo diferencia de los cafés tradicionales de Kenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentado bajo condiciones anaeróbicas durante 5 días, los granos desarrollan un perfil profundo y complejo lleno de sabores a frutas maduras. Después de la fermentación, el café se seca meticulosamente en camas africanas elevadas durante 4 semanas, permitiendo que los sabores maduren e intensifiquen por completo. El resultado es un café limpio, con cuerpo completo, una sensación en boca jugosa y una abundancia de dulzura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la taza, experimentarás notas deliciosas de cereza negra y fresa, combinadas con la suavidad y riqueza del chocolate con leche y el calor del azúcar moreno. \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e es un café perfecto para filtro para quienes buscan explorar lo más avanzado del café keniano, ofreciendo un viaje único y lleno de sabor en cada sorbo.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49442301804843,"sku":"GELEGELE_A_1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49442301837611,"sku":"GELEGELE_A_5","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49442301870379,"sku":"GELEGELE_A_10","price":215.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot2024-06-13at12.23.57.jpg?v=1723129305"},{"product_id":"african-green-coffee-kaplelgot-pineapple","title":"Piña Alcoholizada Kaplelgot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste es un café excepcional de Kericho, Kenia, cultivado a 1500 msnm. Con variedades como Batian, Ruiri 11, SL28 y SL34, este café presenta un proceso único de fermentación anaeróbica semi-lavada con levadura de sidra y piñas enteras. El resultado es una taza brillante y fresca con notas de sabor a almendra, azúcar moreno, pasas y limón. Su fermentación de cinco días y secado de 14 días en camas elevadas africanas ofrecen un perfil equilibrado y bien redondeado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado por Lot 20, un productor comprometido con el empoderamiento de las comunidades locales, Kaplelgot Boozy Pineapple aporta una complejidad afrutada y jugosa, reforzando su reputación como un café de especialidad destacado. Perfecto para los entusiastas del café aventureros que buscan sabores frutales únicos de Kenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54829399933304,"sku":"BOOZYP_A_HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49579244749099,"sku":"BOOZYP_A_1","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54829399966072,"sku":"BOOZYP_A_2","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49579244781867,"sku":"BOOZYP_A_5","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49579244814635,"sku":"BOOZYP_A_10","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49579244880171,"sku":"BOOZYP_A_20","price":473.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49579244912939,"sku":"BOOZYP_A_30","price":698.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231010_161914454_6b2e1b5c-3bc3-4461-b197-a3f8648c29f1.jpg?v=1726238047"},{"product_id":"kisii-banana-anaerobic-coffee","title":"Kisii Banana Anaeróbico","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKisii Banana Anaerobic\u003c\/span\u003e es un café extraordinario de Kisii County, Kenia, cultivado a 1700 msnm. Usando una mezcla de variedades: Batian, Ruiri 11, SL28 y SL34, este café ha sido co-fermentado con plátanos durante un proceso anaeróbico que ha infundido sabores tropicales vibrantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon notas de sabor a papaya, piña, manzana roja y azúcar moreno, Marani Banana anaeróbico ofrece una sensación en boca sedosa y bien equilibrada, y una acidez viva similar a la frambuesa. Su dulzura y perfil afrutado son un testimonio del compromiso de Lot 20 con métodos de procesamiento experimental y de alta calidad que buscan mejorar la calidad del café y aportar más valor a los agricultores.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54900967670136,"sku":"KISII-BANANA-A-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":49588503347499,"sku":"KISII-BANANA-A-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54900967702904,"sku":"KISII-BANANA-A-2","price":41.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49588503380267,"sku":"KISII-BANANA-A-5","price":99.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49588503413035,"sku":"KISII-BANANA-A-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49588503478571,"sku":"KISII-BANANA-A-20","price":384.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49588503511339,"sku":"KISII-BANANA-A-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_093917259_9abf9c67-3537-4c6b-9835-777c947aa80d.jpg?v=1726493190"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Suscripción Rolling Green Bean","description":"\u003cp\u003eLleva tus habilidades de tostado más lejos con nuestra Suscripción Explorer: una selección curada de cafés verdes de alta calidad, entregados en tu puerta cada mes. Ya sea que estés comenzando o tengas años de experiencia en el tostado, esta suscripción está diseñada para desafiarte, sorprenderte y ampliar tu conocimiento sobre el café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo tendrás que elegir: lo hacemos por ti. Cada mes recibirás tres cafés sorpresa, cuidadosamente seleccionados para presentarte nuevos orígenes, procesos y variedades. Es una oportunidad para salir de tus preferencias habituales, perfeccionar tu técnica y descubrir cafés que quizás nunca habrías elegido por ti mismo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTodos los pedidos se envían el día 19 de cada mes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"guatemala-santa-ana-catuai-24","title":"Santa Ana - Catuai Anaeróbico Lavado [24]","description":"\u003cp\u003eExperimenta los sabores audaces y vibrantes de \u003cstrong\u003eSanta Ana - Catuai Anaeróbico Lavado\u003c\/strong\u003e, cultivado en las exuberantes laderas entre los volcanes Tecuamburro y Pacaya en Guatemala. Este único proceso anaeróbico lavado resalta un perfil de sabor emocionante y funky, con notas de ron, lichi y mango. Cultivado a altitudes de 1,599 a 1,814 metros, este café Red Catuai ofrece una taza extremadamente brillante y tropical que cautivará tu paladar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado por Fernando Diaz en la reconocida finca Santa Ana, este café refleja la dedicación de la finca a la calidad y la rica diversidad del terroir de la región.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828706726264,"sku":"SANTA_ANA_W_HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49679621652779,"sku":"SANTA_ANA_W_1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":54828706759032,"sku":"SANTA_ANA_W_2","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49679621685547,"sku":"SANTA_ANA_W_5","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49679621718315,"sku":"SANTA_ANA_W_10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49679621783851,"sku":"SANTA_ANA_W_20","price":349.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49679621816619,"sku":"SANTA_ANA_W_30","price":515.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Santa_Ana_and_Amatillo.jpg?v=1743680944"},{"product_id":"peru-rogelio-pena-huaman-family-lot","title":"Rogelio Pena Huaman - Lote de Granja Familiar","description":"\u003cp\u003eDesde las fértiles tierras altas de Finca La Familia llega un café nacido de la pasión y la colaboración. Cosechado selectivamente en su punto óptimo de madurez, las cerezas pasan por un proceso meticuloso: se flotan en agua para eliminar defectos, luego se despulpan y se sellan para una fermentación de 48 horas. Este paso realza la complejidad del café, liberando un brillo fresco de manzana verde y una dulce riqueza a caramelo. El secado solar durante 25 días completa el proceso, profundizando el perfil con suaves matices de chocolate oscuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás que una finca cafetalera, Finca La Familia representa un compromiso con prácticas agrícolas sostenibles y orgánicas. Al cuidar la salud de su suelo y entorno, crean no solo un café excepcional sino un legado de cultivo ecológico. Liderada por Franklin y un equipo de jóvenes soñadores, la finca está en constante innovación, con el objetivo de llevar su café al escenario mundial mientras mejora el futuro de sus familias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada sorbo del café Finca La Familia cuenta una historia de dedicación y artesanía. Este café ofrece una experiencia única, equilibrada y memorable, perfecta para quienes valoran la calidad excepcional y la conexión con las personas detrás de la taza.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54833245356408,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54833245389176,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54833245454712,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-5","price":69.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54833245487480,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-10","price":137.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54833245520248,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-20","price":270.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54833245553016,"sku":"ROGELIOPENAHUAMAN-30","price":400.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/unnamed-1.jpg?v=1732461839"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eEste café excepcional ofrece un perfil de sabor vibrante y complejo que combina delicadas notas florales de violeta con el toque brillante y cítrico de la mandarina. Su sabor único es el resultado de técnicas de procesamiento cuidadosamente desarrolladas que realzan la dulzura afrutada del café en proceso natural, entregando una taza refinada y memorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el núcleo del sabor de este café está un avanzado proceso de fermentación, moldeado por un profundo conocimiento de la tecnología de fermentación de industrias como el vino, la cerveza y el queso. Cada paso—desde la cosecha manual y la clasificación de cerezas por densidad y tamaño hasta la esterilización de las cerezas con UV y ozono—asegura que solo se seleccionen los mejores granos. Las cerezas se despulpan y pasan por fermentación en biorreactores anaeróbicos, donde se introducen cepas específicas de levadura (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus) para resaltar las notas afrutadas. La fermentación dura 52 horas, con monitoreo constante de los niveles de pH y Brix para mantener el equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués de la fermentación, el café se lava con agua caliente a 75°C para sellar los sabores y luego se seca durante 46 horas a 38°C usando equipo controlado. Este proceso cuidadosamente gestionado da como resultado un café rico en complejidades florales y cítricas, con una claridad que brilla en cada sorbo.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":311.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":613.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1206.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":1779.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520"},{"product_id":"china-fuyan-natural-catimor","title":"Fuyan Natural Catimor","description":"\u003cp\u003eEste café excepcional de Fuyan Farm ofrece un perfil de sabor vibrante e intenso que es a la vez refrescante y complejo. Con notas dulces similares a caramelos de frambuesa azul, lichi y uva morada, es una taza animada que captura tu atención de inmediato. Los sabores dinámicos son el resultado de una cosecha cuidadosa, donde solo se seleccionan a mano las cerezas más maduras, asegurando una base de alta calidad para el café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas pasan por un meticuloso proceso de fermentación, selladas en bolsas durante una semana para permitir una fermentación controlada que realza los sabores frutales. Después de la fermentación, las cerezas se secan cuidadosamente en camas elevadas, lo que les permite conservar sus características vibrantes y un perfil limpio. Esta atención al detalle en el procesamiento resalta la dulzura natural del café y su acidez fresca, creando una taza suave y bien equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl trabajo detrás de este café es una verdadera colaboración entre el Sr. Li, la Sra. Na y los recolectores Lahu, cuya dedicación y experiencia se reflejan en cada sorbo. Con sus sabores brillantes a frutas dulces y un final refrescante, este café es un ejemplo perfecto del potencial de Yunnan para producir cafés excepcionales de grado especial.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828066177400,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-HALF","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54828066210168,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828066242936,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-2","price":45.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54828066275704,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-5","price":106.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54828066308472,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-10","price":208.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54828066341240,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-20","price":410.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54828066374008,"sku":"FUYAN-NATURALCATIMOR-30","price":605.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/indochina_fuyan7.jpg?v=1732615230"},{"product_id":"colombia-la-estrilla-natural-coffee","title":"La Estrilla Natural","description":"\u003cp\u003eWilson Vaquiro, cariñosamente conocido como “El Profesor del Café,” pone una vida de conocimiento y pasión en cada café que produce. Como miembro de la asociación de productores Tres Esquinas, Wilson combina hábilmente métodos tradicionales con enfoques innovadores. En este lote, emplea un proceso de fermentación anaeróbico, sellando los granos durante doscientos horas para realzar su complejidad y profundidad. El período de secado de cinco días, utilizando el sistema marquesina, resalta sabores vibrantes mientras mantiene un equilibrio que es a la vez refinado y animado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un café que deslumbra con su perfil de sabor. Notas brillantes de mandarina y panela destacan, complementadas por toques tropicales de maracuyá y piña. Una acidez cítrica vivaz añade energía, mientras que un cuerpo pleno y cremoso proporciona una textura suave y satisfactoria. El proceso crea una taza tan dulce y compleja como memorable, ofreciendo una mirada a la extraordinaria habilidad y dedicación de Wilson.\u003c\/p\u003e","brand":"The Green Collection","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854598394232,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54854598427000,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854598459768,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-2","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854598492536,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-5","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854598525304,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-10","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854598558072,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-20","price":221.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854598590840,"sku":"LAESTRILLA-NATURAL-30","price":326.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_a80d7291-6e78-4700-b214-b6db4a28ed60.jpg?v=1734091480"},{"product_id":"kenya-oyugis-special","title":"Oyugis Extra Especial","description":"\u003cp\u003eEste café excepcional es un testimonio de la meticulosa artesanía y el arte del desarrollo del sabor. Comienza en los exuberantes paisajes de Migori, donde las cerezas son recolectadas a mano por agricultores expertos y llevadas a centros de compra locales. Desde allí, solo las mejores cerezas llegan a la planta de procesamiento de Misadhi, donde realmente comienza su transformación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl viaje hacia la perfección del sabor se despliega a través de un proceso cuidadosamente controlado de fermentación anaeróbica. Una vez clasificadas y flotadas para asegurar la máxima calidad, las cerezas se colocan en barriles de fermentación, donde las levaduras naturales y el moho Ava realzan su frutalidad inherente. Durante cuatro días, en condiciones sin oxígeno, las cerezas se agitan para fomentar una fermentación uniforme. Este ambiente promueve una sinfonía de sabores vibrantes, con nuez y pasas como protagonistas, complementados por sutiles notas de chocolate y azúcar moreno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués de la fermentación, las cerezas se secan al sol sobre camas africanas elevadas, intensificando sus sabores en cada paso. Un proceso preciso de secado y envejecimiento preserva la integridad de los granos, resultando en una taza limpia y redondeada que equilibra tonos ricos y nuezados con la dulce suavidad de la fruta seca. Sellado y empacado al vacío en su punto máximo, este café ofrece una experiencia de sabor tan compleja como satisfactoria—perfecta para quienes aprecian la historia detrás de cada sorbo.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854223167864,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54854223200632,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854223233400,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-2","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854223266168,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854223298936,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854223331704,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-20","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854223364472,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-30","price":494.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_091735708.jpg?v=1734350798"},{"product_id":"basha-bekele-anaerobic-ethiopia","title":"Basha Bekele Natural Anaeróbico","description":"\u003cp\u003eEste café proceso natural anaeróbico de Basha Bekele es un lote excepcional, con una puntuación impresionante de 90.0 en la mesa de cata de café. Basha ha pasado años perfeccionando su oficio, yendo más allá de las ventas cooperativas para procesar y exportar su propio café. Su enfoque en la calidad es evidente, desde la meticulosa selección de cerezas hasta la cuidadosa fermentación, asegurando una taza limpia y expresiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetrás de Basha está Mecota Trading, una organización que apoya a los agricultores etíopes con orientación práctica en el procesamiento y planes futuros para el prefinanciamiento. Esto permite a los productores centrarse en cultivar y perfeccionar su café, sin presión financiera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es un café destacado de un productor que eleva el nivel con cada cosecha.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54970970177912,"sku":"BASHA-BEKELE-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54970970210680,"sku":"BASHA-BEKELE-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/16B8379F-20D5-416B-B0B5-C0E48B24CDD1_1.jpg?v=1738250122"},{"product_id":"mexico-huehuetepan-natural-anaerobic-coffee","title":"Huehuetepan Natural Anaeróbico","description":"\u003cp\u003eCarlos Cadena Valdivia está redefiniendo el café de especialidad en México. Como productor de tercera generación, ha dirigido las fincas familiares—Finca Pocitos y Finca Huehuetepan—hacia un enfoque constante en la calidad, experimentando con métodos innovadores de procesamiento para resaltar lo mejor de cada grano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote Typica refleja esa dedicación. Cosechadas a mano en su punto óptimo de madurez, las cerezas se seleccionan cuidadosamente para eliminar cualquier imperfección antes de iniciar una fermentación anaeróbica de 200 horas a 20°C en tanques de grado alimenticio. Esta fermentación extendida potencia la complejidad, liberando notas vibrantes de fruta y una dulzura profunda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués de la fermentación, las cerezas se extienden sobre camas elevadas y se exponen al sol para detener el proceso en el momento justo. Luego se secan lentamente durante 23 días bajo sombra parcial, con monitoreo constante de temperatura y humedad para asegurar consistencia y claridad en la taza.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54956507562360,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-HALF","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54956507595128,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54956507627896,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-2","price":43.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54956507660664,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54956507693432,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-10","price":203.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54956507726200,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-20","price":399.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54956507758968,"sku":"HUHUETEPAN-NATURALANAEROBIC-30","price":589.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/FincaPocitos_drying_cherries.jpg?v=1743681394"},{"product_id":"andres-bazos-red-caturra","title":"Andres Bazos - Red Caturra - ⚠️ Problema con el pergamino","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eDebido a un error en el procesamiento, estimamos que 1 de cada 10 granos no ha sido despulpado. Esto no afecta la calidad del café restante y se puede retirar fácilmente antes de tostar; este problema se refleja en el precio más bajo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndres, el productor detrás de Llave de Oro, tiene profundas raíces en el café. Heredada de su bisabuelo hace casi 80 años, la finca ha crecido y evolucionado bajo su supervisión. En la última década, Andres se ha sumergido en el mundo del café de especialidad, perfeccionando sus prácticas para mejorar tanto la calidad como la sostenibilidad. Su finca, ubicada en el fértil corazón de Chanchamayo, abarca 36 hectáreas a una altitud de 1,600–1,800 msnm y produce granos con una claridad y sabor excepcionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas de café se seleccionan cuidadosamente cuando están completamente maduras, asegurando el mejor comienzo para el proceso. Después de la cosecha, las cerezas pasan por un proceso de fermentación anaeróbico en tanques de acero inoxidable y cerámica, permitiendo que los sabores se desarrollen con precisión. Una vez finalizada la fermentación, los granos se secan en camas elevadas en una sala de secado dedicada hasta alcanzar el nivel de humedad perfecto del 10–11%. El resultado es un café rico y lleno de sabor que refleja la dedicación y experiencia de Andres, aunque algunos granos necesiten un poco de atención extra antes de tostar.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54975350571384,"sku":"ANDRESBAZOS-HALF","price":6.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54975350604152,"sku":"ANDRESBAZOS-1","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54975350636920,"sku":"ANDRESBAZOS-2","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54975350669688,"sku":"ANDRESBAZOS-5","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54975350702456,"sku":"ANDRESBAZOS-10","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54975350735224,"sku":"ANDRESBAZOS-20","price":152.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54975350767992,"sku":"ANDRESBAZOS-30","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Andres_Bazos_coffee_processing.jpg?v=1743680355"},{"product_id":"ecuador-la-reserva-wush-wush","title":"La Reserva Wush Wush","description":"\u003cp\u003eLa Reserva Kanaa es una de las fincas emergentes más emocionantes de Ecuador. Liderada por David Quevedo, ya ha recibido reconocimiento en la Cup of Excellence y está produciendo cafés destacados. Ubicada en la húmeda provincia amazónica de Zamora Chinchipe, la finca enfrenta condiciones desafiantes para el secado. Para asegurar la calidad, David transporta su café a Loja, donde el clima más fresco y seco permite un proceso de secado más lento y controlado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote es un café lavado \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/anaerobic-fermentation#04f38f2b9ffb476bb05925b5a0717b3b\" target=\"_blank\" title=\"¿Qué es el procesamiento anaeróbico?\" rel=\"noopener\"\u003eanaeróbico\u003c\/a\u003e, cuidadosamente fermentado en dos etapas. Las cerezas enteras pasan por 48 horas de fermentación en tanques plásticos sellados antes de ser despulpadas y devueltas para una segunda fermentación que dura 72 horas. Una vez completado, el café se transporta a Loja, donde se seca en condiciones ideales para preservar la claridad y el equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"Makicuna","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55008510476664,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-HALF","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55008510509432,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-1","price":63.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55008510574968,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-5","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55008510607736,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-10","price":415.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55008510640504,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-20","price":818.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55008510673272,"sku":"LARESERVA-WUSHWUSH-30","price":1210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/14_1_-1.jpg?v=1743435054"},{"product_id":"colombia-wilfer-portela-anaerobic-semi-washed","title":"Wilfer Portela - Semi-lavado anaeróbico","description":"\u003cp\u003eA 1.750 metros sobre el nivel del mar en Tolima, Colombia, Wilfer Portela está creando algo especial. Finca Montalvo puede ser pequeña - solo 4 hectáreas - pero lo que le falta en tamaño, lo compensa con creces en precisión y pasión. Este lote es el resultado de un cultivo cuidadoso y sostenible a la sombra, una meticulosa fermentación anaeróbica y un proceso de secado que preserva cada delicado matiz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta es una taza excepcionalmente limpia, que equilibra la audaz innovación con el carácter clásico colombiano. Un café destacado para quienes aprecian tanto la precisión como la personalidad.\u003c\/p\u003e","brand":"The Green Collection","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55007201624440,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55007201657208,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55007201689976,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-2","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55007201722744,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-5","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55007201755512,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-10","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55007201788280,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-20","price":221.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55007201821048,"sku":"WILFERPORTELA-ANAEROBIC-30","price":326.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/The_Green_Collection_-_Scenery.jpg?v=1744026176"},{"product_id":"panama-altieri-catuai-coffee","title":"Altieri Coffee Catuai Natural Anaeróbico","description":"\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"554\" class=\"\"\u003eEste Catuai anaeróbico de secado lento proviene de Altieri Specialty Coffee, un negocio familiar ubicado en Boquete, Panamá. Fundada por Eugene Altieri en 2005, la empresa ahora está dirigida por sus hijos, quienes continúan invirtiendo en una agricultura orientada a la calidad y en procesos experimental. La parcela Rola, donde se cultivó este café, está a 1750 msnm y es única dentro de la finca Mima por su exposición solar durante todo el día, ideal para un desarrollo lento y uniforme de la cereza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"943\" class=\"\"\u003eCosechadas el 6 de enero de 2025, las cerezas fueron clasificadas por densidad usando un sifón mecánico en la planta de procesamiento Alto Lino. Luego pasaron por una fermentación anaeróbica de 72 horas en tanques sellados antes de ser trasladadas a camas elevadas dentro de un invernadero, donde se secaron lentamente durante 28 días. Una vez secado, el café reposó en un almacén con control de temperatura y humedad antes de su exportación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1083\" class=\"\"\u003eEste lote es un claro ejemplo del enfoque preciso y práctico de la familia Altieri en el procesamiento y su compromiso con la innovación en origen.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldera Coffee Ltd","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55071780045176,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55071780077944,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-1","price":61.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55071780110712,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-2","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55071780143480,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-5","price":219.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55071780176248,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-10","price":432.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55071780209016,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-20","price":850.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55071780241784,"sku":"ALTIERI-CATUAI-NA-30","price":1254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_7069d8f0-9570-4fd6-b414-cceb9fe967f6.jpg?v=1744899897"},{"product_id":"calherro-72h-yeast-coffee","title":"Fermentación con levadura Calherro 72h","description":"\u003cp\u003eEste lote Mundo Novo de Mio muestra cómo un procesamiento limpio y controlado puede resaltar lo mejor de las variedades clásicas brasileñas. Las cerezas maduras fueron fermentadas en tanques cerrados durante 72 horas usando Saccharomyces cerevisiae como levadura inicial. Se añadieron glucosa y fructosa para guiar la fermentación, ayudando a desbloquear el máximo potencial de sabor del café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso tuvo lugar en el beneficio húmedo especialmente construido por Mio, con un control estricto sobre la temperatura y los niveles de oxígeno durante todo el proceso. Después de la fermentación, las cerezas se secaron usando una combinación de camas elevadas, patios de concreto y secadores rotativos de aire ambiente. La clasificación final incluyó separación por densidad, tamizado por tamaño y clasificación óptico-electrónica por color para asegurar resultados de primera calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207179420024,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207179452792,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-1","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207179518328,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-5","price":145.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/AssporlJ.jpg?v=1746717003"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Fermentación con levadura Auro 72h Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eEste lote de caracolillo Acaiá de Mio utiliza un 70% de cerezas sobremaduras, aquellas que han comenzado a secarse en el árbol, lo que aporta una complejidad extra a la etapa de fermentación. Las cerezas se sellaron en tanques de fermentación durante 72 horas, utilizando la levadura Saccharomyces cerevisiae para impulsar el proceso. Para aumentar la actividad microbiana y el desarrollo del sabor, se añadieron glucosa y fructosa como sustratos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentación tuvo lugar en el beneficio húmedo de Mio con un control estricto del tiempo, la temperatura y los niveles de oxígeno. Después, el café se secó usando una combinación de camas elevadas, patios de concreto y secadores rotativos de aire ambiente. La preparación final incluyó separación por densidad y clasificación óptico-electrónica de alta precisión.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":15.26,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":28.01,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":125.76,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Fermentación con levadura Sucalfru 72h","description":"\u003cp\u003eDel equipo innovador de Mio en Monte Santo de Minas, este lote de caracolillo es un gran ejemplo de cómo la finca utiliza tanto la precisión como la creatividad para ampliar los límites del sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mitad de las cerezas usadas aquí estaban sobremaduras, ya comenzando a secarse mientras aún estaban en el árbol, lo que añade complejidad cuando se maneja con cuidado. La avanzada instalación de fermentación de Mio permitió una fermentación de levadura de 72 horas usando Saccharomyces cerevisiae, con glucosa y fructosa añadidas para dirigir el proceso. El resultado es un café con cuerpo cremoso, acidez refinada y mucha dulzura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa inversión de Mio en tecnología de trazabilidad significa que cada etapa del viaje de este café, desde la cosecha hasta el secado, fue monitoreada de cerca. Es una taza limpia y expresiva de una finca que equilibra el procesamiento de vanguardia con un verdadero respeto por la tierra.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":19.51,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":33.96,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":120.66,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey y Rocio Cuellar han pasado sus vidas cultivando café en las colinas de Huila, Colombia. Durante años, solo produjeron Catimor para el mercado de commodities. Pero a mediados de sus treinta años, Hervey tomó una decisión audaz: perseguir el varietal Gesha con la esperanza de entrar en la escena de especialidad y construir vínculos más directos con los tostadores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote es el resultado de años de prueba y refinamiento. Pasa por una fermentación anaeróbica en dos etapas: 50 horas en cereza, seguidas de 60 horas una vez despulpado. Luego, el café se lava completamente y se seca lentamente en camas elevadas a la sombra durante unas tres semanas, una instalación que Hervey construyó él mismo en la azotea de su casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un Gesha delicado y expresivo, con flores de jazmín, dulzura mielada y suaves notas de ciruela. Una taza clara y limpia que refleja el cuidado y la persistencia detrás de ella.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eWilton Benitez, un productor de café altamente especializado, está revolucionando el arte de la fermentación del café. Con una formación en tecnología de fermentación utilizada en vino, cerveza y queso, Wilton ha aplicado su experiencia para controlar variables clave en el procesamiento del café, como el contenido de azúcar, los niveles de pH y la duración de la fermentación. Su enfoque avanzado se centra en tres factores clave que definen el sabor de su café: el proceso preciso de fermentación, el uso de microorganismos personalizados y la técnica única de remojar los granos en agua caliente y fría para sellar los sabores. Esta combinación de innovación y precisión da como resultado una taza que es a la vez compleja y refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePara su Castillo P-00, el proceso comienza con una cuidadosa cosecha manual, seguida de la clasificación de cerezas según densidad y tamaño. Las cerezas se esterilizan usando UV y ozono antes de someterse a un proceso de fermentación de 48 horas, donde se introducen cepas específicas de levadura para realzar las notas afrutadas. Después del despulpado, el café se lava y seca utilizando equipos controlados a 40°C durante 46 horas. Este proceso cuidadoso y basado en la ciencia asegura que el Castillo P-00 no solo tenga un sabor destacado, sino que también sea consistentemente excelente, mostrando la dedicación de Wilton a superar los límites de lo que el café puede ser.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"},{"product_id":"rancho-morelia-2025","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp data-start=\"165\" data-end=\"613\"\u003eRancho Morelia se encuentra en las laderas del sur de la Sierra Madre, dentro de la Reserva de la Biosfera El Triunfo en Chiapas. El café ha sido parte de la historia de la finca durante décadas, y desde que Jaime Cardenas asumió el control en 2005, ha continuado el trabajo iniciado por su padre, manteniendo el enfoque en un cultivo cuidadoso y una calidad constante. Las cerezas se recolectan a mano y se llevan directamente al pequeño beneficio húmedo de la finca, donde la fermentación comienza el mismo día.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eEste lote pasa por una fermentación lavada extendida, lo que le da al café una estructura más limpia y ayuda a que las notas frutales se destaquen con mayor claridad. Una vez lavado, el pergamino se seca en patios abiertos durante unos 15 días antes de ser enviado a Edelmira Coffee, un beneficio seco local que prepara el café para la exportación.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55377981407608,"sku":"RANCHO-MORELIA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55377981440376,"sku":"RANCHO-MORELIA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55377964630392,"sku":"RANCHO-MORELIA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55377964663160,"sku":"RANCHO-MORELIA-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55377981473144,"sku":"RANCHO-MORELIA-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55377981505912,"sku":"RANCHO-MORELIA-30","price":454.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/laboratory-wilton_6cc1a619-bb4b-415d-b44a-2ad4d3fbd8da.jpg?v=1767930988","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/es-es\/collections\/granos-de-cafe-verde-fermentados.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}