{"product_id":"martha-alvir-red-catuai-natural","title":"Martha Alvir Red Catuai Natural","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eMartha und Ana Alvir flohen während des Bürgerkriegs 1977 aus Nicaragua und bauten sich im Ausland ein neues Leben auf – doch ihre Heimat ließen sie nie los. 2013 übertrug ihr Vater ihnen zwei Familienfarmen, Bethania und Hortensias, und alles änderte sich. Was eine stille Erbschaft hätte bleiben können, wurde zum Grund dafür, dass die Schwestern jedes Jahr nach Nicaragua zurückkehren: um wieder Kontakt zu ihrer Familie aufzunehmen, ihren eigenen Kaffee anzubauen und für die Kaffeebäuerinnen und -bauern in ihrer Umgebung etwas Besseres aufzubauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDamals war die Finca Bethania fast vollständig mit Catimor bepflanzt, einer Sorte, die wegen ihres Ertrags und nicht ihrer Qualität ausgewählt worden war. Martha und Ana hatten andere Pläne. Nach und nach bepflanzten sie die Farm mit Sorten wie Catuai, Parainema, Maracaturra, Gesha und Java neu – eine langfristige Entscheidung für Qualität statt Menge, die sich heute auf den 50 Hektar Agroforstfläche, aus denen die bewirtschaftete Farm besteht, auszahlt (zusätzlich zu einem 10 Hektar großen Waldreservat, das sie geschützt haben).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDieses Lot ist Red Catuai, angebaut auf 1.200–1.500 m. ü. NN und als Naturalprozess verarbeitet: Die Kaffeekirschen werden gepflückt, im Wasserbad sortiert, 48 Stunden anaerob fermentiert und anschließend 3–4 Wochen lang langsam auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Catuai selbst hat eine gute Abstammung – die Sorte wurde in den 1950er-Jahren in Brasilien aus Caturra und Mundo Novo gezüchtet, die beide von Bourbon abstammen. Dadurch besitzt sie den Charakter von Bourbon, wächst aber kompakter und eignet sich besser für den Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDer Kaffee stammt aus Nueva Segovia, einer Region, die weit über ihrem Gewicht agiert: Sie produziert nur 10 % von Nicaraguas Kaffee (gegenüber 50 % aus Jinotega und 30 % aus Matagalpa), doch der kleinere Maßstab ermöglicht mehr Aufmerksamkeit für jeden einzelnen Baum – und das schmeckt man. 2026 belegten Produzentinnen und Produzenten aus Nueva Segovia die ersten sieben Plätze in der gewaschenen Kategorie des Cup of Excellence und 17 der 20 besten Plätze in der Kategorie Natural\/Honey. Dieser Kaffee wird im wahrsten Sinne des Wortes im Schatten angebaut – unter einheimischen Bäumen in einer der artenreichsten Anbauregionen Nicaraguas.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55636752400760,"sku":"MARTHAALVIR-REDCATUAI-HALF","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55636752433528,"sku":"MARTHAALVIR-REDCATUAI-1","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55636752466296,"sku":"MARTHAALVIR-REDCATUAI-5","price":125.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_74fdd4ec-06b8-4eb7-a5e7-472deb4074ca.jpg?v=1787304233","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-lu\/products\/martha-alvir-red-catuai-naturalprozess","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}