{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eDieser außergewöhnliche Kaffee bietet ein lebendiges und komplexes Geschmacksprofil, das zarte florale Noten von Veilchen mit der hellen, spritzigen Säure von Mandarine verbindet. Sein einzigartiger Geschmack ist das Ergebnis sorgfältig entwickelter Verarbeitungstechniken, die die natürliche fruchtige Süße des Kaffees hervorheben und eine raffinierte und unvergessliche Tasse liefern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Kern des Geschmacks dieses Kaffees steht ein fortschrittlicher Fermentierungsprozess, geprägt von einem tiefen Verständnis der Fermentationstechnologie aus Branchen wie Wein, Bier und Käse. Jeder Schritt – von der Handernte und der Kirschklassifizierung nach Dichte und Größe bis hin zur Sterilisation der Kirschen mit UV und Ozon – stellt sicher, dass nur die besten Bohnen ausgewählt werden. Die Kirschen werden entpulpt und durchlaufen eine Fermentierung in anaeroben Bioreaktoren, in denen spezifische Hefestämme (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus) zugegeben werden, um die fruchtigen Noten hervorzuheben. Die Fermentierung dauert 52 Stunden, wobei PH- und Brix-Werte ständig überwacht werden, um das Gleichgewicht zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Fermentierung wird der Kaffee mit heißem Wasser bei 75°C gewaschen, um die Aromen einzuschließen, und anschließend 46 Stunden bei 38°C mit kontrollierter Ausrüstung getrocknet. Dieser sorgfältig gesteuerte Prozess ergibt einen Kaffee, der reich an floralen und zitrusartigen Komplexitäten ist und in jedem Schluck durch Klarheit besticht.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":108.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":163.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":387.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":762.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1499.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":2210.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-lu\/products\/kolumbien-wilton-benitez-geisha-p06","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}