{"product_id":"edinson-argote-yeast-inoculation","title":"Edinson Argote Hefeinokulation","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCastillo hat eine ganz andere Geschichte als die meisten exotischen Varietäten, die Edinson anbaut. Sie wurde von Cenicafé, Kolumbiens nationalem Kaffeeforschungszentrum, entwickelt und 2005 an die Kaffeebauern herausgegeben - eine Kreuzung aus Caturra und einer Timor-Hybride, die gezielt auf Resistenz gegen Kaffeerost gezüchtet wurde, einen Pilz, der so viele kolumbianische Farmen verwüstet hatte. Eine Zeit lang waren Spezialitätenkaffee-Einkäufer skeptisch, ob sie bei der Tassenqualität mit Varietäten wie Caturra mithalten könnte, doch diese Skepsis ist weitgehend verschwunden - Castillo wird heute wegen ihrer Widerstandsfähigkeit und ihres Potenzials für echte Qualität in der Tasse aus eigenem Recht geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDieses Lot, das auf 1.850 m. ü. NN in Quebraditas angebaut wird, wurde mit Hefeinokulation gewaschen. Reife Kaffeekirschen werden von Hand geerntet, wenn sie mindestens zu 80 % reif sind, und durch ein Wasserbad gegeben, um grüne, überreife oder trockene Kirschen auszusortieren. Anschließend werden sie 24 Stunden lang in lebensmittelechten Fässern oxidiert, bevor sie trocken entpulpt werden. Danach fermentiert der Kaffee 48 Stunden lang bei unter 25 °C mit einer spezifischen Hefe, bevor er gewaschen und 76 Stunden lang bei durchschnittlich 38 °C getrocknet wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648317964664,"sku":"EDINSON-YEAST-HALF","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648317997432,"sku":"EDINSON-YEAST-1","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648318030200,"sku":"EDINSON-YEAST-5","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-8.jpg?v=1788534874","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-lu\/products\/edinson-argote-hefeinokulation","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}