{"product_id":"danilo-sanchez-washed-parainema","title":"Danilo Sánchez Washed Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilo Sánchez lernte das Kaffeegeschäft von seinem Vater, indem er auf den Familienparzellen mithalf. 2009 überließ sein Vater ihm eine eigene Parzelle. Dort pflanzte er seinen ersten Kaffee an, investierte die Einnahmen aus den ersten Ernten wieder in das Land und vergrößerte die Fläche weiter, bis daraus Los Cedros in El Paraíso, Honduras, auf 1.350 bis 1.500 m. ü. NN wurde. Er ist die dritte Generation seiner Familie im Kaffeeanbau, und dies ist das einzige Einkommen der Familie. Deshalb arbeiten sie jedes Jahr daran, etwas zu produzieren, das die Menschen, die es kaufen, gerne trinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDie von ihm angebaute Varietät ist durch und durch honduranisch. Parainema wurde in den 1980er-Jahren vom nationalen Kaffeeinstitut IHCAFE aus Sarchimor-Linien gezüchtet, um Kaffeerost und Nematoden standzuhalten. Für Krankheitsresistenz gezüchtete Varietäten haben den Ruf, diese Widerstandsfähigkeit mit Einbußen bei der Tassenqualität zu erkaufen. Parainema ist jedoch eines der stärksten Gegenbeispiele: Lots dieser Varietät gewannen 2015 und 2017 den Cup of Excellence in Honduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilos Lot durchläuft zwei getrennte Fermentierungen. Die Kirschen werden bei optimaler Reife gepflückt und für 50 Stunden in Plastiktüten versiegelt, um anaerob zu fermentieren. Nach dem Entpulpen durchläuft der Kaffee eine zweite, 38-stündige Trockenfermentierung und trocknet anschließend 20 bis 25 Tage in der Sonne unter einer Plastikabdeckung, die die Temperatur im Zaum hält.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55690079830392,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-HALF","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55690079863160,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-1","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55690079895928,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-5","price":122.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_f4e65c16-63df-4dda-bb86-674dff1873a2.jpg?v=1791290505","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-lu\/products\/danilo-sanchez-gewaschen-parainema","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}