{"title":"Semilla Coffee","description":null,"products":[{"product_id":"danilo-sanchez-washed-parainema","title":"Danilo Sánchez Washed Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilo Sánchez lernte das Kaffeegeschäft von seinem Vater, indem er auf den Familienparzellen mithalf. 2009 überließ sein Vater ihm eine eigene Parzelle. Dort pflanzte er seinen ersten Kaffee an, investierte die Einnahmen aus den ersten Ernten wieder in das Land und vergrößerte die Fläche weiter, bis daraus Los Cedros in El Paraíso, Honduras, auf 1.350 bis 1.500 m. ü. NN wurde. Er ist die dritte Generation seiner Familie im Kaffeeanbau, und dies ist das einzige Einkommen der Familie. Deshalb arbeiten sie jedes Jahr daran, etwas zu produzieren, das die Menschen, die es kaufen, gerne trinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDie von ihm angebaute Varietät ist durch und durch honduranisch. Parainema wurde in den 1980er-Jahren vom nationalen Kaffeeinstitut IHCAFE aus Sarchimor-Linien gezüchtet, um Kaffeerost und Nematoden standzuhalten. Für Krankheitsresistenz gezüchtete Varietäten haben den Ruf, diese Widerstandsfähigkeit mit Einbußen bei der Tassenqualität zu erkaufen. Parainema ist jedoch eines der stärksten Gegenbeispiele: Lots dieser Varietät gewannen 2015 und 2017 den Cup of Excellence in Honduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilos Lot durchläuft zwei getrennte Fermentierungen. Die Kirschen werden bei optimaler Reife gepflückt und für 50 Stunden in Plastiktüten versiegelt, um anaerob zu fermentieren. Nach dem Entpulpen durchläuft der Kaffee eine zweite, 38-stündige Trockenfermentierung und trocknet anschließend 20 bis 25 Tage in der Sonne unter einer Plastikabdeckung, die die Temperatur im Zaum hält.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55690079830392,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55690079863160,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55690079895928,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-5","price":96.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_f4e65c16-63df-4dda-bb86-674dff1873a2.jpg?v=1791290505"},{"product_id":"mariano-asturias-honey-parainema","title":"Mariano Asturias Honey Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMariano Asturias begann 1995 als junger Mann mit dem Kaffeeanbau und arbeitete als Tagelöhner auf den Farmen anderer Leute. Von diesem Einkommen sparte er genug, um eigenen Kaffee anzupflanzen. Im Laufe der Jahre vergrößerte er die Farm gemeinsam mit seiner Frau und seinen Kindern auf drei Hektar in El Pino, Toriles, Comayagua, auf 1.650 bis 1.700 m. ü. NN. Er ist die dritte Generation seiner Familie im Kaffeeanbau, und seit seiner Kindheit ist der Kaffee für ihn ebenso eine Leidenschaft wie ein Familienerbe. Mariano möchte seine Anbautechniken und die Qualität seines Kaffees weiter verbessern und bessere Preise erzielen, damit die Farm seinen sieben Kindern Zugang zu Bildung, Gesundheitsversorgung und guter Ernährung ermöglichen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSein Lot besteht aus Parainema, einer vom nationalen honduranischen Kaffeeinstitut IHCAFE gezüchteten Sorte, die gegen Kaffeerost und Nematoden resistent ist und zu den wichtigsten rostresistenten Sorten des Landes gehört. Sie hat sich auch beim Cupping bewährt: Parainema-Lots gewannen 2015 und 2017 den honduranischen Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDieses Lot wurde als Honey aufbereitet. Die bei optimaler Reife gepflückten Kaffeekirschen fermentieren 64 Stunden lang in verschlossenen Plastiksäcken. Nach dem Entpulpen fermentiert der Kaffee weitere 35 Stunden mit anhaftendem Fruchtfleisch in einer trockenen, anaeroben Umgebung, die aus Plastiksäcken und einem Holzstapel besteht. Anschließend trocknet er 25 bis 30 Tage auf überdachten afrikanischen Trocknungsbetten.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55691167498616,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55691167531384,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55691167564152,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-5","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_0168.jpg?v=1791366369"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-lu\/collections\/semilla-kaffee.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}