{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey und Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar hat sein ganzes Leben lang Kaffee für den Rohstoffmarkt angebaut – bis er mit 34 beschloss, dass das nicht genug war. Er wollte mehr als einen Preis pro Kilo; er wollte eine direkte Beziehung zu den Menschen, die seinen Kaffee trinken. Also machte er sich auf die Suche nach Gesha und erhielt schließlich die Erlaubnis, die besten Kaffeekirschen von einer Parzelle in Pitalito von Hand auszuwählen und die Samen mit nach Hause zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDie ersten Ernten waren enttäuschend – kräuterig, aber ohne die florale Komplexität, für die Gesha bekannt ist. Die meisten Produzenten hätten es dabei belassen. Hervey nicht. Er führte rund 30 verschiedene Fermentierungsversuche durch, schickte unzählige Proben ins Labor und jagte dem Profil hinterher, von dem er wusste, dass es möglich war. Schließlich entschied er sich für eine 50-stündige anaerobe Fermentierung der ganzen Kaffeekirschen, gefolgt von einer 60-stündigen anaeroben Fermentierung der entpulpten Bohnen, bevor er sie vollständig wusch. Er baute sogar Hochbeete auf dem Dach seines eigenen Hauses, die mit Schatten versehen waren, um den Kaffee über drei Wochen langsam zu trocknen – ein Maß an Sorgfalt, das sich die meisten Kleinbauern schlicht nicht leisten können. Heute ist der Gesha klar und floral und hat nichts mehr mit jener ersten enttäuschenden Ernte gemein. Zum ersten Mal teilt Hervey ihn nun direkt mit Röstereien in Europa – nachdem er jahrelang nicht einmal wusste, wo sein Kaffee landete, sobald er den Hof verlassen hatte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":156.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-de\/products\/hervey-und-rocio-gesha","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}