{"product_id":"washed-eratoi","title":"Gewaschen Eratoi","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEratoi liegt auf 1800 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Letefoho in Timor-Leste – eine der höchstgelegenen Gemeinden, mit denen Karst zusammenarbeitet. In dieser Höhe verlangsamen kühlere Temperaturen die Entwicklung der Kirschen, wodurch die Ernte etwas später erfolgt als bei niedrigeren Lagen und mehr Zeit bleibt, damit sich die Zucker im Fruchtfleisch konzentrieren. Der Kaffee wird vollständig gewaschen und von jedem der 40 Kleinbauern einzeln in ihren eigenen Haushalten mit traditionellen Methoden verarbeitet, die über Generationen weitergegeben wurden. Die Kirschen werden selektiv gepflückt, gewässert und entpulpt, bevor sie für 40–44 Stunden untergetaucht und fermentiert werden. Die Bohnen werden dann in bis zu sechs bis acht Durchgängen gewaschen, auf erhöhten Trocknungsliegen ausgelegt und über 10–14 Tage regelmäßig gewendet, bis sie eine optimale Feuchtigkeit von 10,5 % erreichen. Nach einer sechswöchigen Ruhezeit wird das Pergament nach Dili transportiert, wo es trocken verarbeitet, nach Sieben sortiert und vor dem Export final von Hand sortiert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTimor-Leste ist eine der ungewöhnlicheren Herkunftsregionen im Specialty Coffee – ein Land, in dem Kaffee im 17. Jahrhundert von portugiesischen Kolonisatoren eingeführt wurde, im 20. Jahrhundert zum wichtigsten Exportgut wurde und während der indonesischen Annexion bis 1999 stark vernachlässigt wurde. Heute arbeiten Bauern im ganzen Land daran, ihre Kaffeeplantagen wiederherzustellen und den timoresischen Kaffee auf dem globalen Specialty-Markt zu etablieren. Der hier angebaute Kaffee ist in der Praxis biologisch, wird unter einheimischen Schattenbäumen mit ausschließlich natürlichen Düngemitteln kultiviert, in einem Land, in dem chemische Mittel noch nicht in der Landwirtschaft eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503574466936,"sku":"WASHED-ERATOI-HALF","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503574499704,"sku":"WASHED-ERATOI-1","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503574532472,"sku":"WASHED-ERATOI-5","price":95.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503574565240,"sku":"WASHED-ERATOI-10","price":179.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503574598008,"sku":"WASHED-ERATOI-20","price":342.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503574630776,"sku":"WASHED-ERATOI-30","price":502.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_d91aab85-ea00-4ad6-be7d-b3043787baf5.jpg?v=1773764831","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-de\/products\/gewaschener-eratoi","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}