{"product_id":"colombia-el-jaragual-caturra-blend","title":"El Jaragual Caturra-Kolumbien Mischung","description":"\u003cp\u003eEl Jaragual, eine 150 Hektar große Farm in Amalfi, Antioquia, wird von Jorge Mira geleitet, einem Forstingenieur, der den Kaffeeanbau mit nachhaltiger Holzproduktion und dem Schutz des einheimischen Waldes in Einklang bringt. Auf 1.500 Metern über dem Meeresspiegel baut die Farm sieben Sorten unter Kochbananenschatten an, darunter Castillo, Pink Bourbon und Gesha, mit Plänen, Typica Mejorado und Sidra einzuführen. Die Verarbeitung verbindet hier Tradition mit Innovation, indem verlängerte Fermentierung, Hefeinokulation und kontrollierte Temperaturschwankungen eingesetzt werden, um komplexe Aromen zu entwickeln und zu fixieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kirschen werden bei 90 % Reife geerntet, 24 Stunden oxidiert und trocken entpulpt, bevor eine weitere Oxidationsphase das Fruchtfleisch entfernt. Ein thermischer Schock bei 45 °C, gefolgt von 68 Stunden Fermentierung unter 25 °C, sorgt für Struktur und Tiefe, wobei ein abschließendes kaltes Waschen bei 5 °C den Prozess abschließt. Das Trocknen über 76 Stunden bei 40 °C gewährleistet Stabilität, bevor der Kaffee in Grainpro-Beuteln ruht. Dieser sorgfältige Ansatz ergibt einen Kaffee mit außergewöhnlicher Klarheit, Tiefe und einer Balance aus technischer Präzision und Naturalprozess-Ausdruck.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54939924693368,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-HALF","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54939924726136,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-1","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54939924758904,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-2","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54939924791672,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-5","price":78.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54939924824440,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-10","price":153.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54939924857208,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-20","price":302.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54939924889976,"sku":"ELJARAGUAL-THERMALSHOCK-30","price":447.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_1697.jpg?v=1739786521","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-de\/products\/colombia-el-jaragual-caturra-mischung","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}