{"title":"Verlängerte Fermentierung","description":"\u003cp\u003eEine verlängerte Fermentierung ist eine risikoreiche Verarbeitungsmethode, die die Grenzen der Geschmacksentwicklung auslotet. Eine sorgfältige Kontrolle von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Sauerstoff verlangsamt die Fermentierung, aber je länger die Bohnen fermentieren, desto größer ist das Risiko unerwünschter Aromen. Wenn diese Methode erfolgreich angewendet wird, entstehen charakteristische Kaffees mit kräftigen, vielschichtigen Profilen, die sich von traditionellen Verarbeitungsarten abheben.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mexico-rancho-morelia-coffee","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee bietet ein genussvolles Erlebnis und verbindet ein reichhaltiges schokoladiges Mundgefühl mit eleganten Noten von Vanille, reifer Pflaume und einem Hauch von Zimtwärme. Dank eines verlängerten gewaschenen Fermentierungsprozesses erreicht die Tasse eine bemerkenswerte Klarheit, die lebendige Fruchtigkeit und vielschichtige Süße hervorbringt, was in einem raffinierten und herzhaften Abgang mündet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus den Varietäten Bourbon, Typica und Catimor, ist dieser Kaffee ein echtes Symbol von Chiapas und zeigt die besten gewaschenen Kaffees der Region. Seine ausgewogene Komplexität und das klare Profil machen ihn zu einem wunderbaren Botschafter für alle, die einen authentischen Geschmack von Chiapas suchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"5kg","offer_id":47123803308331,"sku":"MORELIA_H_5","price":66.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47123803373867,"sku":"MORELIA_H_10","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"gelegele-special-african-coffee","title":"Gelegele Spezial","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e ist ein wirklich einzigartiges Angebot aus dem Kericho County, Kenia, und erreicht beeindruckende 87,5 Punkte. Dieser außergewöhnliche Kaffee besticht nicht nur durch seine reichen, lebendigen Aromen, sondern auch durch seine innovative Verarbeitungsmethode. Hergestellt aus den bekannten Sorten Batian, Ruiri 11, SL28 und SL34, durchläuft dieser Kaffee einen Naturalprozess anaeroben Fermentierung, der ihn von traditionellen kenianischen Kaffees unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter anaeroben Bedingungen für 5 Tage fermentiert, entwickeln die Bohnen ein tiefes, komplexes Profil voller reifer Fruchtaromen. Nach der Fermentierung wird der Kaffee sorgfältig für 4 Wochen auf erhöhten afrikanischen Tischen getrocknet, wodurch sich die Aromen vollständig entfalten und intensivieren können. Das Ergebnis ist ein sauberer, vollmundiger Kaffee mit einem saftigen Mundgefühl und einer Fülle an Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschmack erleben Sie üppige Noten von schwarzer Kirsche und Erdbeere, kombiniert mit der sanften Reichhaltigkeit von Milchschokolade und der Wärme von braunem Zucker. \u003cstrong\u003eGelegele Special\u003c\/strong\u003e ist ein perfekter Filterkaffee für alle, die die Spitzenklasse des kenianischen Kaffees entdecken möchten und mit jedem Schluck eine einzigartige, geschmackvolle Reise erleben wollen.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49442301804843,"sku":"GELEGELE_A_1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49442301837611,"sku":"GELEGELE_A_5","price":112.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49442301870379,"sku":"GELEGELE_A_10","price":215.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot2024-06-13at12.23.57.jpg?v=1723129305"},{"product_id":"african-green-coffee-kaplelgot-pineapple","title":"Kaplelgot Alkoholischer Ananas","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDies ist ein außergewöhnlicher Kaffee aus Kericho, Kenia, angebaut auf 1500 m. ü. NN. Mit Varietäten wie Batian, Ruiri 11, SL28 und SL34 zeigt dieser Kaffee einen einzigartigen halbgewaschenen anaeroben Fermentierungsprozess mit Apfelweinhefe und ganzen Ananas. Das Ergebnis ist eine helle, klare Tasse mit Geschmacksnoten von Mandel, braunem Zucker, Rosine und Zitrone. Die fünftägige Fermentierung und 14-tägige Trocknung auf afrikanischen Hochbetten sorgen für ein ausgewogenes und abgerundetes Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt von Lot 20, einem Produzenten, der sich für die Stärkung lokaler Gemeinschaften einsetzt, bringt Kaplelgot Boozy Pineapple eine fruchtige, saftige Komplexität und festigt seinen Ruf als herausragender Specialty Coffee. Perfekt für abenteuerlustige Kaffeeliebhaber, die einzigartige, fruchtige Aromen aus Kenia suchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54829399933304,"sku":"BOOZYP_A_HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49579244749099,"sku":"BOOZYP_A_1","price":37.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54829399966072,"sku":"BOOZYP_A_2","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49579244781867,"sku":"BOOZYP_A_5","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49579244814635,"sku":"BOOZYP_A_10","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49579244880171,"sku":"BOOZYP_A_20","price":473.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49579244912939,"sku":"BOOZYP_A_30","price":698.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231010_161914454_6b2e1b5c-3bc3-4461-b197-a3f8648c29f1.jpg?v=1726238047"},{"product_id":"kisii-banana-anaerobic-coffee","title":"Kisii Banane Anaerob","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKisii Banana Anaerob\u003c\/span\u003e ist ein außergewöhnlicher Kaffee aus dem Kisii County, Kenia, angebaut auf 1700 m. ü. NN. Mit einer Mischung aus Varietäten: Batian, Ruiri 11, SL28 und SL34, wurde dieser Kaffee während eines anaeroben Prozesses ko-fermentiert mit Bananen, was lebendige tropische Aromen hervorgebracht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Geschmacksnoten von Papaya, Ananas, rotem Apfel und braunem Zucker bietet Marani Banana anaerob ein gut ausbalanciertes, seidiges Mundgefühl und eine lebhafte, himbeerähnliche Säure. Seine Süße und das fruchtbetonte Profil sind ein Beleg für Lot 20s Engagement für experimentelle, hochwertige Verarbeitungsmethoden, die die Kaffeequalität verbessern und den Bauern mehr Wert zurückgeben.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54900967670136,"sku":"KISII-BANANA-A-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":49588503347499,"sku":"KISII-BANANA-A-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54900967702904,"sku":"KISII-BANANA-A-2","price":41.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49588503380267,"sku":"KISII-BANANA-A-5","price":99.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49588503413035,"sku":"KISII-BANANA-A-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49588503478571,"sku":"KISII-BANANA-A-20","price":384.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49588503511339,"sku":"KISII-BANANA-A-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_093917259_9abf9c67-3537-4c6b-9835-777c947aa80d.jpg?v=1726493190"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Rolling Green Bean Abo","description":"\u003cp\u003eBring deine Röstfähigkeiten mit unserem Explorer-Abo auf das nächste Level – eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl hochwertiger grüner Kaffees, die dir jeden Monat direkt nach Hause geliefert wird. Egal, ob du gerade erst anfängst oder schon jahrelange Röst-Erfahrung hast, dieses Abo ist darauf ausgelegt, dich herauszufordern, zu überraschen und dein Kaffee-Wissen zu erweitern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu musst nicht wählen – wir übernehmen das für dich. Jeden Monat erhältst du drei Überraschungskaffees, die sorgfältig ausgewählt wurden, um dir neue Anbaugebiete, Aufbereitungsarten und Varietäten vorzustellen. Es ist eine Gelegenheit, deine gewohnten Vorlieben zu verlassen, deine Technik zu verfeinern und Kaffees zu entdecken, die du vielleicht nie selbst ausgesucht hättest.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlle Bestellungen werden jeweils am 19. des Monats versandt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eDieser außergewöhnliche Kaffee bietet ein lebendiges und komplexes Geschmacksprofil, das zarte florale Noten von Veilchen mit der hellen, spritzigen Säure von Mandarine verbindet. Sein einzigartiger Geschmack ist das Ergebnis sorgfältig entwickelter Verarbeitungstechniken, die die natürliche fruchtige Süße des Kaffees hervorheben und eine raffinierte und unvergessliche Tasse liefern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Kern des Geschmacks dieses Kaffees steht ein fortschrittlicher Fermentierungsprozess, geprägt von einem tiefen Verständnis der Fermentationstechnologie aus Branchen wie Wein, Bier und Käse. Jeder Schritt – von der Handernte und der Kirschklassifizierung nach Dichte und Größe bis hin zur Sterilisation der Kirschen mit UV und Ozon – stellt sicher, dass nur die besten Bohnen ausgewählt werden. Die Kirschen werden entpulpt und durchlaufen eine Fermentierung in anaeroben Bioreaktoren, in denen spezifische Hefestämme (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus) zugegeben werden, um die fruchtigen Noten hervorzuheben. Die Fermentierung dauert 52 Stunden, wobei PH- und Brix-Werte ständig überwacht werden, um das Gleichgewicht zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Fermentierung wird der Kaffee mit heißem Wasser bei 75°C gewaschen, um die Aromen einzuschließen, und anschließend 46 Stunden bei 38°C mit kontrollierter Ausrüstung getrocknet. Dieser sorgfältig gesteuerte Prozess ergibt einen Kaffee, der reich an floralen und zitrusartigen Komplexitäten ist und in jedem Schluck durch Klarheit besticht.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":311.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":613.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1206.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":1779.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520"},{"product_id":"andres-bazos-red-caturra","title":"Andres Bazos - Red Caturra - ⚠️ Pergamentproblem","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eAufgrund eines Verarbeitungsfehlers schätzen wir, dass 1 von 10 Bohnen nicht entpulpt wurde. Dies beeinträchtigt nicht die Qualität des restlichen Kaffees und kann vor dem Rösten leicht aussortiert werden – dieses Problem spiegelt sich im niedrigeren Preis wider.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndres, der Produzent hinter Llave de Oro, hat tiefe Wurzeln im Kaffeeanbau. Die Farm, die er vor fast 80 Jahren von seinem Urgroßvater geerbt hat, ist unter seiner Leitung gewachsen und hat sich weiterentwickelt. In den letzten zehn Jahren hat sich Andres intensiv mit der Welt des Specialty Coffee beschäftigt und seine Praktiken verfeinert, um sowohl Qualität als auch Nachhaltigkeit zu verbessern. Seine Farm, im fruchtbaren Herzen von Chanchamayo gelegen, umfasst 36 Hektar auf einer Höhe von 1.600–1.800 m. ü. NN und produziert Bohnen mit außergewöhnlicher Klarheit und Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kaffeekirschen werden sorgfältig ausgewählt, wenn sie vollreif sind, um den besten Start für den Prozess zu gewährleisten. Nach der Ernte durchlaufen die Kirschen eine anaerobe Fermentierung in Edelstahltanks und Keramikbehältern, wodurch sich die Aromen präzise entwickeln können. Nach Abschluss der Fermentierung werden die Bohnen auf erhöhten Tischen in einem speziellen Trockenraum getrocknet, bis sie den perfekten Feuchtigkeitsgehalt von 10–11 % erreichen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, geschmackvoller Kaffee, der Andres’ Engagement und Fachwissen widerspiegelt, auch wenn einige Bohnen vor dem Rösten noch etwas mehr Aufmerksamkeit benötigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54975350571384,"sku":"ANDRESBAZOS-HALF","price":6.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54975350604152,"sku":"ANDRESBAZOS-1","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54975350636920,"sku":"ANDRESBAZOS-2","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54975350669688,"sku":"ANDRESBAZOS-5","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54975350702456,"sku":"ANDRESBAZOS-10","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54975350735224,"sku":"ANDRESBAZOS-20","price":152.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54975350767992,"sku":"ANDRESBAZOS-30","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Andres_Bazos_coffee_processing.jpg?v=1743680355"},{"product_id":"sitio-maranhao-extended-fermentation","title":"Sitio Maranhão - Experimentelles Brazil","description":"\u003cp\u003eDieser natürlich verarbeitete \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/yellow-catuai#49d02393b000442ebe7ed0c6ba03a022\" title=\"Was ist die Kaffeesorte Yellow Catuai?\"\u003eYellow Catuai\u003c\/a\u003e vom Sítio Maranhão hat eine 72-stündige Fermentierung durchlaufen, bevor er langsam auf den Höfen neben dem Bauernhaus getrocknet wurde. Das Ergebnis ist eine klare, süße und komplexe Tasse, die die Sorgfalt bei jedem Schritt widerspiegelt. Die Kirschen werden zum optimalen Reifezeitpunkt gepflückt, machen eine kurze Traktorfahrt von den Feldern zu den Fermentationstanks und trocknen dann mehrere Wochen lang unter genauer Beobachtung in der Sonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYellow Catuai reift langsamer als rote Sorten, was hilft, eine vielschichtige Säure und Tiefe aufzubauen. Es ist ein Kleinmengenkaffee, der mit Präzision und Geduld von einer Familie hergestellt wird, die entschlossen ist, das Beste aus ihrer Ernte herauszuholen. Die Familie Betti experimentiert seit einigen Jahren mit verlängerter Fermentierung, und diese Ausgabe ist ein herausragendes Beispiel für das, was sie erreicht haben.\u003c\/p\u003e","brand":"Cargo","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55019450990968,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55019451023736,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55019451089272,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55019451122040,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55019451154808,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55019451187576,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2025-04-16_at_11.03.43.jpg?v=1744799297"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Auro 72h Hefefementation Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eDieses Acaiá Peaberry Lot von Mio verwendet 70 % überreife Kirschen – solche, die bereits am Baum zu trocknen begonnen haben – was der Fermentierung eine zusätzliche Komplexität verleiht. Die Kirschen wurden 72 Stunden lang in Fermentationstanks versiegelt, wobei Saccharomyces cerevisiae Hefe eingesetzt wurde, um den Prozess voranzutreiben. Um die mikrobielle Aktivität und die Geschmacksentwicklung zu fördern, wurden Glukose und Fruktose als Substrate hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fermentierung fand in Mios Nassmühle mit strenger Kontrolle von Zeit, Temperatur und Sauerstoffgehalt statt. Anschließend wurde der Kaffee auf einer Mischung aus Hochbetten, Betonplatten und rotierenden Trocknern mit Umgebungsluft getrocknet. Die abschließende Vorbereitung umfasste Dichte-Trennung und hochpräzise optisch-elektronische Sortierung.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Sucalfru 72h Hefefementation","description":"\u003cp\u003eVom innovativen Team bei Mio in Monte Santo de Minas ist dieses Peaberry Lot ein großartiges Beispiel dafür, wie die Farm sowohl Präzision als auch Kreativität einsetzt, um Geschmacksgrenzen zu erweitern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hälfte der hier verwendeten Kirschen war überreif – begann bereits am Baum zu trocknen – was bei sorgfältiger Handhabung Komplexität hinzufügt. Mios hochmoderne Fermentierung-Anlage ermöglichte eine 72-stündige Hefefermentierung mit Saccharomyces cerevisiae, wobei Glukose und Fruktose hinzugefügt wurden, um den Prozess zu steuern. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit cremigem Körper, feiner Säure und viel Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMios Investition in Rückverfolgbarkeitstechnologie bedeutet, dass jede Phase der Reise dieses Kaffees – vom Ernten bis zum Trocknen – genau überwacht wurde. Es ist eine saubere, ausdrucksstarke Tasse von einer Farm, die modernste Verarbeitung mit echtem Respekt für das Land verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":141.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey und Rocio Cuellar haben ihr Leben damit verbracht, Kaffee in den Hügeln von Huila, Kolumbien, anzubauen. Jahrelang produzierten sie nur Catimor für den Commodity-Markt. Doch Mitte dreißig wagte Hervey einen mutigen Schritt – er verfolgte die Gesha-Sorte in der Hoffnung, in die Spezialitätenszene einzusteigen und direktere Verbindungen zu Röstern aufzubauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Lot ist das Ergebnis jahrelanger Versuche und Verfeinerungen. Es durchläuft eine zweistufige anaerobe Fermentierung: 50 Stunden in der Kirsche, gefolgt von 60 Stunden nach dem Entpulpen. Der Kaffee wird anschließend vollständig gewaschen und langsam auf schattigen Hochbetten für etwa drei Wochen getrocknet – eine Anlage, die Hervey selbst auf dem Dach ihres Hauses gebaut hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein zarter und ausdrucksstarker Gesha mit Jasminblüten, honigsüßer Note und weichen Pflaumenanklängen. Eine klare, saubere Tasse, die die Sorgfalt und Ausdauer dahinter widerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"rancho-morelia-2025","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp data-start=\"165\" data-end=\"613\"\u003eRancho Morelia liegt an den Südhängen der Sierra Madre, innerhalb des Biosphärenreservats El Triunfo in Chiapas. Kaffee ist seit Jahrzehnten Teil der Geschichte der Farm, und seit der Übernahme im Jahr 2005 führt Produzent Jaime Cardenas die Arbeit seines Vaters fort, wobei der Fokus auf sorgfältigem Anbau und konstanter Qualität liegt. Die Kirschen werden von Hand gepflückt und direkt zur kleinen Nassmühle der Farm gebracht, wo noch am selben Tag die Fermentierung beginnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eDieses Lot durchläuft eine verlängerte gewaschene Fermentierung, die dem Kaffee eine klarere Struktur verleiht und die Fruchtnoten deutlicher hervorhebt. Nach der gewaschenen Verarbeitung trocknet das Pergament etwa 15 Tage lang auf offenen Patios, bevor es zur Edelmira Coffee, einer lokalen Trockenmühle, gebracht wird, die den Kaffee für den Export vorbereitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55377981407608,"sku":"RANCHO-MORELIA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55377981440376,"sku":"RANCHO-MORELIA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55377964630392,"sku":"RANCHO-MORELIA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55377964663160,"sku":"RANCHO-MORELIA-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55377981473144,"sku":"RANCHO-MORELIA-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55377981505912,"sku":"RANCHO-MORELIA-30","price":454.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/bd9ead0e-cc41-4aab-a99c-227cc1f55fd9_1_a3beb383-803c-4987-a33e-9c73ae47eff3.webp?v=1738680544","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-de\/collections\/verlangerte-fermentierung.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}