{"title":"Minga","description":null,"products":[{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey und Rocio Cuellar haben ihr Leben damit verbracht, Kaffee in den Hügeln von Huila, Kolumbien, anzubauen. Jahrelang produzierten sie nur Catimor für den Commodity-Markt. Doch Mitte dreißig wagte Hervey einen mutigen Schritt – er verfolgte die Gesha-Sorte in der Hoffnung, in die Spezialitätenszene einzusteigen und direktere Verbindungen zu Röstern aufzubauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Lot ist das Ergebnis jahrelanger Versuche und Verfeinerungen. Es durchläuft eine zweistufige anaerobe Fermentierung: 50 Stunden in der Kirsche, gefolgt von 60 Stunden nach dem Entpulpen. Der Kaffee wird anschließend vollständig gewaschen und langsam auf schattigen Hochbetten für etwa drei Wochen getrocknet – eine Anlage, die Hervey selbst auf dem Dach ihres Hauses gebaut hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein zarter und ausdrucksstarker Gesha mit Jasminblüten, honigsüßer Note und weichen Pflaumenanklängen. Eine klare, saubere Tasse, die die Sorgfalt und Ausdauer dahinter widerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"nicaragua-cumbre-washed-coffee","title":"Cumbre Gewaschen Regional","description":"\u003cp\u003eLa Cumbre de Dipilto vereint gewaschenen Catuai und Caturra von kleinen bis mittelgroßen Farmen im Norden Nicaraguas, in Nueva Segovia. Jedes Lot wird vor dem Mischen verkostet, wobei nur solche mit Balance und Klarheit ausgewählt werden. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der das Beste der Region repräsentiert: schokoladige Süße, sanfte nussige Noten und eine leichte Zitrusfrische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDipilto selbst liegt im geschützten Dipilto–Jalapa-Gebirge in großer Höhe, wo kühlere Temperaturen die Kirschenreifung verlangsamen und der Tasse eine feinere Struktur verleihen. Schattenanbau ist hier die Norm, oft unter einheimischen Bäumen, die die Biodiversität und Bodengesundheit erhalten. Die Gegend hat sich bei der Cup of Excellence als konstanter Spitzenreiter etabliert und produziert viele der bestbewerteten Kaffees Nicaraguas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Mühle von Cafetos de Segovia wird La Cumbre ausschließlich auf schattigen Patios getrocknet. Dieser langsamere, kontrollierte Ansatz stabilisiert nicht nur die Qualität, sondern verlängert auch die Haltbarkeit, was Röstern hilft, mit einem Kaffee zu arbeiten, der seinen Charakter über die Zeit bewahrt. Zusammengenommen ist es ein Lot, das das klassische Profil nicaraguanischen Kaffees einfängt und gleichzeitig die Sorgfalt und Präzision der Produzenten dahinter widerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55258632323448,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55258632356216,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55258632388984,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55258632421752,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55258632454520,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55258632487288,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cd31ad5f-f4a6-417a-9799-de949762f546.jpg?v=1756219297"},{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey und Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar hat sein ganzes Leben lang Kaffee für den Rohstoffmarkt angebaut – bis er mit 34 beschloss, dass das nicht genug war. Er wollte mehr als einen Preis pro Kilo; er wollte eine direkte Beziehung zu den Menschen, die seinen Kaffee trinken. Also machte er sich auf die Suche nach Gesha und erhielt schließlich die Erlaubnis, die besten Kaffeekirschen von einer Parzelle in Pitalito von Hand auszuwählen und die Samen mit nach Hause zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDie ersten Ernten waren enttäuschend – kräuterig, aber ohne die florale Komplexität, für die Gesha bekannt ist. Die meisten Produzenten hätten es dabei belassen. Hervey nicht. Er führte rund 30 verschiedene Fermentierungsversuche durch, schickte unzählige Proben ins Labor und jagte dem Profil hinterher, von dem er wusste, dass es möglich war. Schließlich entschied er sich für eine 50-stündige anaerobe Fermentierung der ganzen Kaffeekirschen, gefolgt von einer 60-stündigen anaeroben Fermentierung der entpulpten Bohnen, bevor er sie vollständig wusch. Er baute sogar Hochbeete auf dem Dach seines eigenen Hauses, die mit Schatten versehen waren, um den Kaffee über drei Wochen langsam zu trocknen – ein Maß an Sorgfalt, das sich die meisten Kleinbauern schlicht nicht leisten können. Heute ist der Gesha klar und floral und hat nichts mehr mit jener ersten enttäuschenden Ernte gemein. Zum ersten Mal teilt Hervey ihn nun direkt mit Röstereien in Europa – nachdem er jahrelang nicht einmal wusste, wo sein Kaffee landete, sobald er den Hof verlassen hatte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-de\/collections\/minga.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}