{"product_id":"kondadkan-estate-dual-fermented","title":"Kondadkan Estate doppelt fermentiert","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eWir freuen uns, einen Kaffee von einem Gut mit einer weit über hundertjährigen Geschichte anbieten zu können. Kondadkan Estate wurde 1890 von den Brüdern Crawford eröffnet, im selben Jahr wie das benachbarte Gungegiri, und dort wird bis heute Kaffee angebaut, auf rund 1.200 Metern Höhe in Chikmagalur, Karnataka. Chikmagalur gilt als Geburtsort des indischen Kaffees und als Zentrum der Kaffeeforschung. Die hoch gelegenen Malnad-Hänge, der Waldschatten, die sauren lateritischen roten Böden und die stark schwankenden Niederschläge prägen den dort angebauten Arabica. Dieses Lot wird von Hamsini Appadurai produziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eZwei Varietäten mit sehr unterschiedlichen Geschichten kommen hier zusammen, aufgeführt nach bestem Wissen des Anbauers. Selection 9 ist eine hybride Arabica-Selektion, die die Tassenqualität der äthiopischen Varietät Tafarikela mit der Krankheitsresistenz von Híbrido de Timor verbindet. Selection 3 ist Indiens am weitesten verbreitete Arabica-Varietät, die in den 1940er-Jahren durch die Kreuzung von Kent mit einer Mysore-Selektion entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBei der Aufbereitung kommt dieses Lot so richtig zur Geltung. Es ist gewaschen und wird zweifach fermentiert: Bei der Ankunft werden die reifen Kaffeekirschen von Hand und mithilfe eines Dichte-Schwimmverfahrens sortiert, anschließend entpulpt und zwei getrennten Fermentierungen unterzogen, wobei eine Fermentierung von 34 Stunden dokumentiert ist. Erst dann wird der Mucilago gewaschen und der Kaffee auf einer Terrasse getrocknet.\u003c\/p\u003e","brand":"SICC","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55694495875448,"sku":"KONDADKAN-ESTATE-HALF","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55694495908216,"sku":"KONDADKAN-ESTATE-1","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55694495940984,"sku":"KONDADKAN-ESTATE-5","price":102.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_4e47d033-8a3f-4857-872c-ee63806ebd6f.jpg?v=1791472787","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-ch\/products\/kondadkan-estate-doppelt-fermentiert","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}