{"product_id":"colombia-edinson-argote-thermal-shock-sidra","title":"Edinson Argote Sidra Thermoschock","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"155\"\u003eDieses Lot beginnt mit Präzision in jeder Phase. Mehr als 90 % der Kirschen wurden vollreif geerntet, dann von Hand sortiert und durch Schwimmen von Defekten befreit – die Grundlage für eine klare, ausdrucksstarke Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"358\"\u003eAb hier wird es experimentell. Die Kirschen werden 36 Stunden lang fermentiert, wobei ein sorgfältig entwickelter Starter aus Geisha- und Sidra-Varietäten zusammen mit einem ausgewählten Hefestamm verwendet wird. Kontrollierte Temperaturen und eine langsame Fermentierung bauen Komplexität auf, ohne die Klarheit zu verlieren. Nach Abschluss wird der Kaffee mit \u003ca title=\"Was ist Thermal Shock Processing?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\"\u003eThermal Shock\u003c\/a\u003e – heißem und dann kaltem Wasser – gewaschen, um die aromatischen Verbindungen zu fixieren und das finale Geschmacksprofil zu heben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1062\" data-start=\"782\"\u003eDas Ergebnis ist beeindruckend: süße Blütentöne wie türkischer Honig, eine knackige Säure und ein cremiger, strukturierter Körper mit sauberem Abgang. Es ist ein Kaffee, der traditionelle Sorgfalt und zukunftsweisende Techniken vereint und zeigt, was möglich ist, wenn Innovation mit Zielstrebigkeit angewendet wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213527073144,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213527105912,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":66.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213527171448,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":212.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213527204216,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":416.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213527236984,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":820.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213527269752,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1211.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-ch\/products\/kolumbien-edinson-argote-thermoschock-sidra","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}