{"product_id":"finca-artemira-washed-tabi","title":"Gewaschener Tabi von Finca Artemira","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEine weitere Premiere bei Finca Artemira: ihr Tabi. Dieser Kaffee mit heller, mittlerer bis hoher Säure stach auf dem Cupping-Tisch deutlich hervor. Tabi ist in Peru wirklich selten – und da er von einer Farm dieser Qualität stammt, sind wir zuversichtlich, dass er gut ankommen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDieses Lot ist gewaschen und wird mit der anaerobic doppelten Fermentierung aufbereitet, die Finca Artemira über die Jahre für ihre feineren Kaffees perfektioniert hat. Die Kirschen werden zunächst in Wassertanks eingeweicht, um sie „zu verflüssigen“, und anschließend für eine 24-stündige anaerobic Fermentierung in GrainPro-Beuteln versiegelt. Danach werden die Kirschen entpulpt, wobei die Bohnen ihr Mucilage behalten, bevor eine zweite, 36-stündige Fermentierung folgt. Anschließend wird der Kaffee gewaschen, um das Mucilage zu entfernen, und 12 bis 21 Tage in einem Solartrockner getrocknet, bis er einen endgültigen Feuchtigkeitsgehalt von 10,5 % bis 11 % erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDahinter steckt Ebert Huaman Villegas, ein junger, engagierter Produzent aus Salinas, im Distrikt San Jose de Lourdes in der Provinz San Ignacio, Cajamarca. In Perus Specialty-Coffee-Szene macht er sich schnell einen Namen: 2022 belegte er bei der Expo Cajamarca den 6. Platz und 2023 beim Cup of Excellence den 18. Platz.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55685883134328,"sku":"FINCA-ARTEMIRA-TABI-HALF","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55685883167096,"sku":"FINCA-ARTEMIRA-TABI-1","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55685883199864,"sku":"FINCA-ARTEMIRA-TABI-5","price":99.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_c83efde3-3646-41c5-8c6d-eed5fffc41f9.jpg?v=1790764203","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-ch\/products\/finca-artemira-gewaschen-tabi","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}