{"title":"Racemosa","description":null,"products":[{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Natural Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Vorstellung des seltensten Kaffees der Welt (Racemosa) - Blog\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa ist einer der seltensten Kaffees der Welt\u003c\/a\u003e und eine Art, die in der Zukunft des Kaffees eine wichtige Rolle spielen könnte. Angebaut von Charles in Südafrika, zeigt dieses Lot des Jahres die Art in ihrer reinsten Form durch einen traditionellen Naturalprozess. Anstatt mit neuen Techniken zu experimentieren, hat Charles sich darauf konzentriert, Racemosa für sich selbst sprechen zu lassen – und mit dem Reifen der Bäume ist das Geschmacksprofil klarer und ausdrucksstärker geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee blühte im September und wurde im November und Dezember geerntet, mitten in der Regenzeit. Um die schwierigen Bedingungen zu bewältigen, baute Charles Trocknungsbetten, die gegen Nachmittagsregen verschlossen werden können. Nach dem Trocknen wurde der Kaffee sorgfältig geschält und sortiert, eine mühsame Aufgabe angesichts der kleinen Größe der Frucht und Pergamentschale. Diese zusätzlichen Schritte haben ein Lot mit etwas größeren Bohnen und größerer Klarheit in der Tasse hervorgebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse bleibt Racemosa unverwechselbar. Erwarte einen schweren Körper mit Schichten von Passionsfrucht, Pfirsich und Zuckerrohr-Süße, begleitet von frischen Noten von Basilikum, Minze und Zeder. Er ist anders als Arabica oder Robusta und kann die Meinungen spalten – einige Verkoster bewerteten ihn in den mittleren 90ern, während andere mit seiner Andersartigkeit Schwierigkeiten haben. Wie Dr. Aaron Davis von den Kew Gardens anmerkt, \u003cem\u003e„Ich bin jetzt der Meinung, dass C. racemosa zu den besten Kaffees gehört. Er kann komplex, süß, geschmackvoll und auf seltsame Weise tröstlich sein. Racemosa braucht sorgfältige Betrachtung, statt eines hastigen Cuppings.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bieten Racemosa nicht an, um Margen zu jagen. Jede verkaufte Tüte unterstützt Charles’ Pionierarbeit in Südafrika, klimaresistente Arten zu erforschen, die eines Tages die Zukunft des Kaffees sichern könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eWichtiger Hinweis:\u003c\/strong\u003e Racemosa lässt sich wegen der kleinen Bohnen möglicherweise nicht gut in Maschinen mit perforierten Trommeln rösten. Bitte überprüfe dein Setup vor der Bestellung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003eCommunity-Feedback erbeten:\u003c\/strong\u003e Wenn du diesen Kaffee röstest, würden wir uns freuen, wenn du deine Erfahrungen teilst. Jedes Feedback geht zurück an den Produzenten und hilft, diese einzigartige Art voranzubringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":52.06,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":104.13,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":208.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8dfd6528-2ada-4e10-8867-7517662e0660.jpg?v=1759505561"},{"product_id":"washed-racemosa","title":"Gewaschene Racemosa","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDas ist kein Arabica. Bleib offen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e ist eine von nur wenigen der über 130 bekannten Kaffeespezies, die je kultiviert wurden, und steht heute auf der Roten Liste bedrohter Arten der IUCN. Unser Partner hat in acht Jahren fast 10.000 Racemosa-Pflanzen gezogen – das sind etwa 90 % aller bekannten Racemosa-Pflanzen weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDie Zahlen erklären die Seltenheit. Jede Pflanze liefert etwa 100g Kirschen, was ungefähr 10g Rohkaffee entspricht. Wo ein Hektar Arabica rund 2.000kg bringt, liefert Racemosa derzeit unter 200kg. Die Bohnen selbst sind winzig (etwa linsen-groß) und rutschen durch jede Lücke, die für Arabica gedacht ist: Ernte, Verarbeitung und Röstung müssen komplett neu gedacht werden. Das Erntefenster beträgt nur sechs Wochen und fällt in die Regenzeit, was das Trocknen zur eigenen Herausforderung macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWarum gewaschen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDieses Lot ist traditionell gewaschen, und zwar bewusst. Statt auf aufwendige Fermentierung zu setzen, wollte der Produzent der Spezies selbst eine Stimme geben. Die meisten Kaffeetrinker, die es probieren, wollen den Kaffee schmecken, nicht den Prozess – und das ist das klarste Fenster, um zu verstehen, was Racemosa wirklich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eEin Kaffee mit Geschichte – und Zukunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDie Portugiesen bauten Racemosa ab Ende des 19. Jahrhunderts in großem Stil in Mosambik an und exportierten den Großteil zurück nach Lissabon, wo er Anfang des 20. Jahrhunderts Goldmedaillen für seinen Geschmack gewann. Heute ist er aus anderen Gründen wichtig: Seine natürliche Hitzetoleranz, Dürrebeständigkeit und Krankheitsresistenz machen ihn zu einem echten Kandidaten für klimaresistente Kaffees der Zukunft. Brasilien kreuzte ihn in den 1970er Jahren mit Arabica zu „Aramosa“; erst jetzt, mit der Klimakrise, schauen Züchter ernsthaft auf seine weiteren Eigenschaften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eIn seinem ursprünglichen Lebensraum angebaut, benötigen die Pflanzen keine chemischen Pestizide oder Herbizide, und der Anbau sichert Arbeitsplätze in ländlichen Gebieten mit hoher Arbeitslosigkeit. Der Kauf dieses Kaffees unterstützt direkt den Schutz und die Vermehrung einer seltenen, bedrohten Art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDie praktischen Details\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf Lager auf Bestellung.\u003c\/strong\u003e Wir halten diesen Kaffee auf Anfrage – bestelle ihn und wir schicken ihn per Kurier, er trifft in ca. 10 Tagen bei uns ein. Vakuumverpackt in 1kg-Beuteln, röstbereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBegrenzte Verfügbarkeit:\u003c\/strong\u003e Von dieser Ernte existieren insgesamt etwa 80kg, uns wurde eine kleine Menge für unsere Kunden zugeteilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Röster-Hinweis:\u003c\/strong\u003e Aufgrund der sehr kleinen Bohnen-Größe lässt sich Racemosa möglicherweise nicht gut in Maschinen mit perforierten Trommeln rösten. Bitte überprüfe dein Setup vor der Bestellung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHilf mit, die Art voranzubringen:\u003c\/strong\u003e Wenn du diesen Kaffee röstest, freuen wir uns sehr über dein Feedback. Jede Rückmeldung geht an den Produzenten zurück und hilft, diese einzigartige Art weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55598189347192,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.2","price":90.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55598182498680,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.5","price":150.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55598182531448,"sku":"CUL-SOU-WAS-1KG","price":280.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55598182564216,"sku":"CUL-SOU-WAS-5KG","price":1350.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_e9b365ed-1e6a-4ced-9628-bf7047a9e8bb.jpg?v=1784208285"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-ch\/collections\/racemosa.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}