{"title":"Mió","description":"","products":[{"product_id":"brazil-co2-honey-coffee","title":"CO2","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoney\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEine Reise, bei der fruchtige Aromen in ein samtiges Karamell-Finish übergehen und einen anhaltend, wunderschön süßen Eindruck auf deinem Gaumen hinterlassen. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45179780006187,"sku":"CO2_H_5","price":50.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179780038955,"sku":"CO2_H_10","price":97.97,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179780071723,"sku":"CO2_H_15","price":147.93,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179780137259,"sku":"CO2_H_20","price":185.84,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45179780170027,"sku":"CO2_H_30","price":264.55,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Lot_1930.jpg?v=1683123806"},{"product_id":"brazil-co4-honey-coffee","title":"CO4","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoney\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eEin kompromisslos klarer Kaffee mit vollem Mundgefühl, perfekt geeignet als Single-Origin-Espresso – ein fantastischer Grundstein für jeden Röster.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47307424989483,"sku":"CO4_H_1","price":11.83,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45179844952363,"sku":"CO4_H_5","price":45.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179844985131,"sku":"CO4_H_10","price":85.27,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179845017899,"sku":"CO4_H_15","price":129.68,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179845050667,"sku":"CO4_H_20","price":167.44,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45179845083435,"sku":"CO4_H_30","price":214.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_06.jpg?v=1684410814"},{"product_id":"brazil-green-coffee-co6","title":"CO6","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDieses Lot hat Aromen von Schokolade, Nuss und Tabak, ideal für einen dunkler gerösteten Kaffee, zum Einbrennen der Trommel eines brandneuen Rösters oder als Übungsbohnen für Anfänger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47382888579371,"sku":"CO6_N_1","price":8.82,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45228181225771,"sku":"CO6_N_5","price":36.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45228181258539,"sku":"CO6_N_10","price":70.02,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45228181291307,"sku":"CO6_N_15","price":103.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45228181324075,"sku":"CO6_N_20","price":134.65,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45228181356843,"sku":"CO6_N_30","price":198.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/CO6.png?v=1717753810"},{"product_id":"green-coffee-brazil-so2","title":"SO2","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí und Mundo Novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewaschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eErlebe einen Kaffee mit klarem Körper, angenehmer Süße, hoher Säure und verführerischen Noten von Schokoladenkaramell.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45295010218283,"sku":"SO2_W_5","price":56.58,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45295010251051,"sku":"SO2_W_10","price":109.77,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45295010283819,"sku":"SO2_W_15","price":161.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45295010316587,"sku":"SO2_W_20","price":208.21,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45295010349355,"sku":"SO2_W_30","price":305.53,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_03.jpg?v=1684496777"},{"product_id":"brazil-s07-green-coffee","title":"S07","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMundo Novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta 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Filterkaffee\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47717342970155,"sku":"ALICI_N_1","price":10.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47717343002923,"sku":"ALICI_N_5","price":46.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47717343035691,"sku":"ALICI_N_10","price":89.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47717343068459,"sku":"ALICI_N_15","price":131.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47717343101227,"sku":"ALICI_N_20","price":169.7,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47717343133995,"sku":"ALICI_N_30","price":249.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_07.jpg?v=1704900490"},{"product_id":"extended-fermentation-brazil-s09","title":"S09","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta 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Säure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47717464932651,"sku":"S09_F_1","price":10.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47717464965419,"sku":"S09_F_5","price":46.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47717465030955,"sku":"S09_F_10","price":89.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47717465063723,"sku":"S09_F_15","price":131.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47717465096491,"sku":"S09_F_20","price":170.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47717465162027,"sku":"S09_F_30","price":249.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_08.jpg?v=1704902987"},{"product_id":"brazil-s13-natural-coffee","title":"S13","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eEin klassischer, gut verarbeiteter Bourbon Natural aus der Region Süd-Minas Gerais.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47717570576683,"sku":"S13_N_1","price":10.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47717570609451,"sku":"S13_N_5","price":46.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47717570642219,"sku":"S13_N_10","price":89.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47717570674987,"sku":"S13_N_15","price":131.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47717570707755,"sku":"S13_N_20","price":170.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47717570740523,"sku":"S13_N_30","price":249.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_04_eaeef3a6-e97d-40b2-a369-c8c27fac882f.jpg?v=1704904396"},{"product_id":"brazil-washed-coffee-s02","title":"S02 | Gewaschen","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGewaschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí \u0026amp; Mundo Novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAromen von Karamell, Doce de Leite \u0026amp; Schokolade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49146659373355,"sku":"S02_1kg","price":8.36,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49146659406123,"sku":"S02_5kg","price":41.1,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49146659438891,"sku":"S02_10kg","price":80.63,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49146659471659,"sku":"S02_15kg","price":118.61,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49146659504427,"sku":"S02_20kg","price":155.06,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49146659537195,"sku":"S02_30kg","price":228.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_02052024_05.jpg?v=1718293787"},{"product_id":"brazil-s06-semi-carbonic-coffee","title":"S06 | Semi-Kohlensäure-Mazeration","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSemi-Kohlensäure-Mazeration\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAromen von Tropisch, Orange, Birne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49146815217963,"sku":"S06_1kg","price":9.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49146815250731,"sku":"S06_5kg","price":48.67,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49146815283499,"sku":"S06_10kg","price":95.48,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49146815316267,"sku":"S06_15kg","price":140.45,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49146815349035,"sku":"S06_20kg","price":183.62,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49146815381803,"sku":"S06_30kg","price":270.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_01.jpg?v=1718297351"},{"product_id":"brazil-peaberry-s17","title":"S17 | Peaberry Semi-Kohlensäure-Mazeration","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHalb-Kohlensäure-Mazeration\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeaberry, Gelber Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimette, Zuckerrohr, 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Natural","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNatürlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeaberry, Yellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelbe Früchte, Zartbitterschokolade, Ausgewogen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49147589198123,"sku":"S21_1kg","price":8.8,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49147589230891,"sku":"S21_5kg","price":43.26,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49147589263659,"sku":"S21_10kg","price":84.87,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49147589296427,"sku":"S21_15kg","price":124.85,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49147589329195,"sku":"S21_20kg","price":163.22,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49147589361963,"sku":"S21_30kg","price":240.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_09_e55da9a1-f6aa-4318-a880-52cfbec8b038.jpg?v=1718304650"},{"product_id":"brazilian-green-coffee-beans-alici","title":"Alici | Mundo Novo [23]","description":"\u003cp\u003eEin herausragender Naturalprozess Brasilien Kaffee aus Monte Santo de Minas. Diese Mundo Novo Sorte bietet lebendige Noten von Orange, Vanille und Honig und ist eine ausgezeichnete Wahl zum Rösten, besonders für Espresso. Ob als Single-Origin-Brühkaffee oder als Bestandteil einer Mischung, Alici | Mundo Novo bietet ein reichhaltiges und zufriedenstellendes Geschmacksprofil zu einem fantastischen Preis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten:\u003c\/strong\u003e Alle Abonnements für Alici | Mundo Novo werden nahtlos auf unseren \u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/products\/co6\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eCO6 Kaffee\u003c\/a\u003e umgestellt, sobald dieser wieder verfügbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828707676536,"sku":"ALICI_N_HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49398580937003,"sku":"ALICI_N_1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828707709304,"sku":"ALICI_N_2","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49398580969771,"sku":"ALICI_N_5","price":47.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49398581002539,"sku":"ALICI_N_10","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49398581068075,"sku":"ALICI_N_20","price":181.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49398581100843,"sku":"ALICI_N_30","price":267.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_03_bd09ee6c-57bb-4a40-a35f-f4a001129ee7.jpg?v=1722262374"},{"product_id":"manoso-honey-peaberry","title":"Manoso Honey Peaberry","description":"\u003cp\u003eDieses \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/peaberry#faa3830aca714560b503c46d6944fd6b\" target=\"_blank\" title=\"Was ist eine Peaberry-Kaffeebohne?\" rel=\"noopener\"\u003ePeaberry\u003c\/a\u003e-Lot von Mio ist \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/honey-process#bdc6f424db8f4076a719c0a82718adbb\" target=\"_blank\" title=\"Was ist Honey Processing?\" rel=\"noopener\"\u003ehoney processed\u003c\/a\u003e – das bedeutet, die Kirschen wurden mechanisch in der Nassmühle der Farm entpulpt, aber die klebrige Schleimschicht wurde bewusst erhalten. Diese \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/mucilage#8c8d233852b94ac38be28244b73f5bd6\" target=\"_blank\" title=\"Was ist Mucilage?\" rel=\"noopener\"\u003eMucilage\u003c\/a\u003e ist voller Zucker, die während des Trocknens eine wichtige Rolle spielen und eine langsame Fermentierung fördern, die dem Kaffee Fülle und Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Entpulpen wurden die Bohnen auf Hochbeeten und Betonflächen ausgelegt, wo Mios Trocknungssysteme – darunter rotierende Maschinen mit Umgebungsluft – helfen, die Feuchtigkeit langsam und gleichmäßig zu regulieren. Nach dem Trocknen wurde der Kaffee durch Dichte-Separatoren geführt, nach Größe gesiebt und mit optisch-elektronischen Systemen farblich sortiert, um ein sauberes, einheitliches Endlot zu erhalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207134364024,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207134396792,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207134462328,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-5","price":101.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_69690270-4b32-4df0-b0db-611b0a161585.jpg?v=1746717028"},{"product_id":"calherro-72h-yeast-coffee","title":"Calherro 72h Hefefementation","description":"\u003cp\u003eDieses Mundo Novo Lot von Mio zeigt, wie saubere, kontrollierte Verarbeitung das Beste aus klassischen brasilianischen Sorten herausholen kann. Reife Kirschen wurden 72 Stunden lang in geschlossenen Tanks fermentiert, wobei Saccharomyces cerevisiae als Starterhefe verwendet wurde. Glukose und Fruktose wurden hinzugefügt, um die Fermentierung zu steuern und das volle Geschmacksprofil des Kaffees freizusetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Prozess fand in Mios speziell gebauten Nassmühle statt, mit genauer Kontrolle von Temperatur und Sauerstoffgehalt während der gesamten Zeit. Nach der Fermentierung wurden die Kirschen auf einer Mischung aus Hochbetten, Betonplatten und rotierenden Trocknern mit Umgebungsluft getrocknet. Die abschließende Sortierung umfasste Dichte-Trennung, Größensiebung und optisch-elektronische Farbsortierung, um erstklassige Ergebnisse zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207179420024,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207179452792,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-1","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207179518328,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-5","price":145.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/AssporlJ.jpg?v=1746717003"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Auro 72h Hefefementation Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eDieses Acaiá Peaberry Lot von Mio verwendet 70 % überreife Kirschen – solche, die bereits am Baum zu trocknen begonnen haben – was der Fermentierung eine zusätzliche Komplexität verleiht. Die Kirschen wurden 72 Stunden lang in Fermentationstanks versiegelt, wobei Saccharomyces cerevisiae Hefe eingesetzt wurde, um den Prozess voranzutreiben. Um die mikrobielle Aktivität und die Geschmacksentwicklung zu fördern, wurden Glukose und Fruktose als Substrate hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fermentierung fand in Mios Nassmühle mit strenger Kontrolle von Zeit, Temperatur und Sauerstoffgehalt statt. Anschließend wurde der Kaffee auf einer Mischung aus Hochbetten, Betonplatten und rotierenden Trocknern mit Umgebungsluft getrocknet. Die abschließende Vorbereitung umfasste Dichte-Trennung und hochpräzise optisch-elektronische Sortierung.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Sucalfru 72h Hefefementation","description":"\u003cp\u003eVom innovativen Team bei Mio in Monte Santo de Minas ist dieses Peaberry Lot ein großartiges Beispiel dafür, wie die Farm sowohl Präzision als auch Kreativität einsetzt, um Geschmacksgrenzen zu erweitern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hälfte der hier verwendeten Kirschen war überreif – begann bereits am Baum zu trocknen – was bei sorgfältiger Handhabung Komplexität hinzufügt. Mios hochmoderne Fermentierung-Anlage ermöglichte eine 72-stündige Hefefermentierung mit Saccharomyces cerevisiae, wobei Glukose und Fruktose hinzugefügt wurden, um den Prozess zu steuern. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit cremigem Körper, feiner Säure und viel Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMios Investition in Rückverfolgbarkeitstechnologie bedeutet, dass jede Phase der Reise dieses Kaffees – vom Ernten bis zum Trocknen – genau überwacht wurde. Es ist eine saubere, ausdrucksstarke Tasse von einer Farm, die modernste Verarbeitung mit echtem Respekt für das Land verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":141.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"rocala-carbonic-maceration-coffee","title":"Rocala Carbonic Mazeration","description":"\u003cp\u003eDieses herausragende Lot von Mio verwendet 77 % überreife Kirschen – geerntet, sobald sie beginnen, am Baum zu trocknen – die ideal für komplexe Fermentierungen sind. Die Kirschen durchlaufen eine 120-stündige \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/carbonic-maceration#6295683b68aa4f77b5d4f6e5dd398a3c\" target=\"_blank\" title=\"Was ist Carbonic Maceration?\" rel=\"noopener\"\u003ecarbonic maceration\u003c\/a\u003e in einem versiegelten Bioreaktor aus Edelstahl bei 38 °C. Sauerstoff wird aus dem Tank verdrängt, um eine vollständig anaerobe Umgebung zu schaffen, die eine langsamere, kontrolliertere Fermentierung fördert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu vielen Produzenten, die auf kommerzielle Hefe setzen, verlässt sich Mio auf das native Mikrobiom des Kaffees. Das bewahrt die Integrität des Terroirs der Farm und entfaltet gleichzeitig helle Fruchtnoten, eine cremige Textur und einen langen, sauberen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Abschluss der Fermentierung werden die Kirschen mit Mios Kombination aus Hochbeeten, rotierenden Trocknern mit Umgebungsluft und Betonplatten getrocknet. Der Kaffee wird anschließend nach Dichte, Größe und Farbe mit optoelektronischen Systemen und oszillierenden Sieben sortiert, sodass nur die besten Bohnen durchkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ein hochkontrollierter Prozess, unterstützt von Mios vollständiger Rückverfolgbarkeitstechnologie – und das zeigt sich in der Tasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207250329976,"sku":"ROCALA-CM-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207250362744,"sku":"ROCALA-CM-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207250428280,"sku":"ROCALA-CM-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5e5e2b25-2e6b-4368-8451-26d4aa4464e0.jpg?v=1746716729"},{"product_id":"ciasu-field-blend","title":"Ciasu Peaberry Feldmischung","description":"\u003cp\u003eCiasu stammt von Mió, einer familiengeführten Farm in Monte Santo de Minas in Minas Gerais. Die Farm erstreckt sich über unterschiedliche Höhenlagen und Bodentypen, und jeder Bereich wird mit einer langfristigen Perspektive bewirtschaftet: Wiederherstellung der Bodengesundheit, Reduzierung chemischer Eingriffe und Schaffung stabiler Arbeitsplätze für lokale Familien das ganze Jahr über. Dieselbe Gruppe von Arbeitern kehrt bei jeder Ernte zurück, viele von ihnen helfen auch bei der Nachernte, dem Trocknen, Sortieren und der Lagerung vor Ort. Es ist ein Ort, an dem Kaffee in einem durchgängigen System angebaut, verarbeitet und für den Export vorbereitet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses spezielle Lot ist ein Naturalprozess Peaberry. Peaberries entstehen, wenn sich nur ein Samen in der Kirsche entwickelt, was dem Kaffee seine kleine, runde Form verleiht. Sie rösten gleichmäßig und bieten tendenziell eine etwas dichtere Süße. Bei Mió ist der Naturalprozess der Kern ihres Microlot-Ansatzes: Die Kirschen werden auf Hochbetten und Terrassen getrocknet, bevor sie in mechanischen Trocknern fertig getrocknet werden. Dieser mehrstufige Ansatz verbindet fruchtbetonte Charakteristik mit einer klaren Struktur und guter Löslichkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55347944522104,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55347944554872,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55347944587640,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-5","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55347944620408,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-10","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55347944653176,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-20","price":233.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55347944685944,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-30","price":343.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_1_89813f7f-4c27-4cc7-bce0-990c903a8200.png?v=1762254316"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/de-ch\/collections\/mio.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}