{"product_id":"santiago-noriega-bourbon-aji","title":"Santiago Noriega Bourbon Ají","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSantiago Noriega voksede op blandt kaffe uden egentlig at have valgt det - hans forældre, Aldemar og Diana Noriega, drev den kommercielle del af branchen i Tarqui, Huila, og livet på gården var ganske enkelt en del af hans barndom. Men det krævede en krise at få ham ordentligt tilbage til kaffen. Da familien i 2001 blev tvunget til at forlade den kommercielle kaffebranche, flyttede de til Pitalito, og det var dér, da Santiago begyndte på SENA (Colombias nationale erhvervsuddannelsesinstitution), at hans slumrende interesse for kaffe blev til noget helt andet - en ægte passion. Han arbejdede for flere forskellige kaffevirksomheder, før han vendte tilbage til SENA som underviser, hvor han i fem år underviste i cupping, baristafærdigheder og ristning. Til sidst tog han springet: Han samlede familien om sit eget projekt og hældte alt det, han havde lært, i produktionen af særprægede kaffer fra eksotiske varieteter ved hjælp af traditionelle metoder. Det projekt er Cultivares Farm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourbon Ají har fået sit navn efter den karakteristiske aroma af chilipeber (ají), som den kan afgive under høsten, og i årevis antog man, at den var en naturlig mutation af Bourbon. Genetiske tests har siden vist noget andet - det er faktisk en sjælden, særskilt etiopisk landrace, der ved et tilfælde fik et misvisende navn, ikke på grund af sit slægtskab. Den vakte for alvor opmærksomhed i 2021, da producenten José Herman Salazar deltog i Colombia Cup of Excellence med et lot fra Finca La Guaca i Pitalito, Huila, og opnåede en sjetteplads med en score på 89,32. Siden da har den været forbeholdt en lille gruppe pionerproducenter i Huilas og Nariños højbeliggende mikroklimaer) - Santiago er en af dem.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648214122872,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-HALF","price":177.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55648214155640,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-1","price":316.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55648214188408,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-5","price":1386.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_f3d05402-a2c8-4e1b-ada3-407408c1b427.jpg?v=1788531653","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/da-dk\/products\/santiago-noriega-bourbon-aji","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}