{"product_id":"manuel-rosendo-marlo-baca-geisha-green-tip","title":"Manuel Rosendo Marlo Baca - Geisha grøn spids","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDet er andet år, Khipu arbejder sammen med Manuel, og første år, de køber hans Geisha - en kaffe, der hurtigt viser, hvorfor han er blevet en af Khipus faste producenter i Lonya Grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDette særlige lot er Green Tip Geisha, en variant af den klassiske Geisha-varietet, opkaldt efter farven på de unge blade - rent grønne i stedet for det bronzeskær, man finder på den mere almindelige bronze-tip-stamme. Green Tip anses generelt for at være den bedste af de to og giver typisk mere syrlighed og kraftigere blomsteraromaer i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eManuel Marlo Baca er fjerde generation af kaffedyrkere fra Roblepampa i distriktet Lonya Grande i Utcubamba, Amazonas, og familiens viden er blevet videregivet gennem årtier. Hans fætter, Roiber Becerra, er også med på Khipus tilbudsliste. Siden 2017 har Manuel stået i spidsen for at løfte gårdens agronomi, forarbejdning og kvalitetskontrol og har investeret i professionel uddannelse, herunder Q Processing Level 1. Det bærer frugt: Hans Geisha har vundet konkurrencer på distriktsniveau de seneste to år, og i år vandt han også en regional konkurrence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDette lot kommer fra den nye, lavere del af Finca Pacpa, 1,8 hektar i 1.752 m.o.h., som er en del af en gård, der ligger i 1.850 meters højde i landsbyen Pacpa og dyrker Bourbon, Geisha og Pacamara i et agroforestry-system med fyrretræer, cedertræer og Guabo-træer. Forarbejdningen er omhyggelig: Modne kirsebær høstes ved optimal modenhed, flydesorteres og håndsorteres for ensartethed, før de pulpes efter endnu en visuel kontrol. Dette lot gennemgår 36 timers anaerob fermentering i forseglede kar ved 18 °C, før det vasket tre gange og tørres i en soltørrer i 15 til 20 dage, indtil fugtigheden er nede på 10,5 %. Pergamentkaffen hviler derefter en hel måned før afskalning, et trin, Manuel anser for afgørende for, at sødmen og aromaerne kan falde til ro.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55686147080568,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-HALF","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55686147113336,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-1","price":272.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55686147146104,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-5","price":1193.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_5b0d22ce-9de3-4ecc-bb1e-fd4b45e78e71.jpg?v=1790779279","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/da-dk\/products\/manuel-rosendo-marlo-baca-geisha-gronne-spids","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}