{"product_id":"j-07-el-jaragual-rosado","title":"J-07 El Jaragual Rosado","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJorge Mira er ikke bare kaffebonde - han er skovbrugsingeniør, og det kan mærkes på hver eneste hektar af El Jaragual. På tværs af 150 hektar i de nordlige, centrale colombianske Andesbjerge, perfekt placeret i 1.500 m.o.h. i Amalfi, Antioquia, har Jorge skabt noget sjældent: fyrreplantager til bæredygtigt tømmer side om side med omhyggeligt bevaret naturskov, med syv kaffesorter flettet ind imellem det hele under skyggen fra bananplanter og hjemmehørende agroforestry-arter. Det er en farm, der spænder fra det traditionelle (Castillo\/Colombia) til det genuint eksotiske (Pink Bourbon, Gesha), mens nyere beplantninger med Typica Mejorado, Sidra, Laurina og Eugenoides allerede slår rod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDenne Rosado (også kendt som Pink Bourbon) er resultatet af den samme minutiøse tilgang. Den er vasket med termisk chok - en markant sekvens i ni trin, der udelukkende bygger på præcision. Kaffebærrene håndplukkes ved mindst 90 % modenhed, lægges i vand for at fjerne alt, der er grønt, overmodent eller tørt, og oxideres derefter i fødevaregodkendte tromler i 24 timer, før de tørpulpes. En anden oxidation på 24 timer fjerner slimen, efterfulgt af en bevidst vask ved 45 °C, der chokbehandler kaffen ind i næste fase. Derefter fermenterer den i 36 timer under 25 °C med en specifik gær, før en vask ved 5 °C låser fermenteringen fast. Tørringen varer 76 timer ved gennemsnitligt 40 °C, og kaffen stabiliseres til sidst i poser af GrainPro-typen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648108020088,"sku":"J07-ROSADO-HALF","price":168.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648108052856,"sku":"J07-ROSADO-1","price":298.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648108085624,"sku":"J07-ROSADO-5","price":1294.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_31ecd111-ad41-491a-befe-e4b398461833.jpg?v=1788532370","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/da-dk\/products\/j-07-el-jaragual-rosado","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}