{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey og Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar brugte hele sit liv på at dyrke kaffe til råvaremarkedet – indtil han som 34-årig besluttede, at det ikke var nok. Han ville have mere end en kilopris; han ville have en direkte relation til de mennesker, der drak hans kaffe. Derfor gik han på jagt efter Gesha og fik til sidst tilladelse til selv at udvælge de bedste frugter fra en mark i Pitalito og tage frøene med hjem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDe første høster var en skuffelse – urteagtige, men uden den blomsterrige kompleksitet, som Gesha er kendt for. De fleste producenter ville være stoppet der. Det gjorde Hervey ikke. Han gennemførte omkring 30 forskellige forsøg med fermentering og sendte utallige prøver til laboratoriet i jagten på den profil, han vidste var mulig. Det, han endte med, var 50 timers anaerob fermentering af hele kaffefrugterne efterfulgt af 60 timers anaerob fermentering af de afskallede bønner, inden kaffen blev vasket grundigt. Han byggede endda tørreborde oven på sit eget hus, overdækkede for at tørre kaffen langsomt over tre uger – et niveau af omhu, som de fleste småbønder ganske enkelt ikke har midlerne til at efterstræbe. I dag er Gesha-kaffen ren og blomsterrig, en verden fra den første skuffende høst – og Hervey deler den nu direkte med risterier i Europa for første gang efter i årevis ikke engang at have vidst, hvor hans kaffe endte, når den forlod gården.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":159.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":271.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":1168.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/da-dk\/products\/hervey-og-rocio-gesha","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}