{"product_id":"edinson-argote-pink-bourbon-thermal-shock","title":"Edinson Argote Pink Bourbon Thermal Shock","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePink Bourbon er en af kaffens mere besynderlige opdagelser. Trods navnet bekræftede DNA-tests i 2017 og igen i 2023, at den slet ikke er en Bourbon - genetisk er den tættere på vilde etiopiske varieteter, et stykke etiopisk arv, der på en eller anden måde fandt vej til de colombianske Andesbjerge. Den har fået sit navn efter selve kaffebærrene: I stedet for at modne røde eller gule som de fleste varieteter bliver de karakteristisk laksefarvede, en genetisk finurlighed i den måde, planten udtrykker sit pigment på. Den er også notorisk vanskelig at dyrke og høste - bærrene kan være svære for plukkerne at bedømme modenheden på, og planten er mere modtagelig for sygdomme end de fleste kommercielle varieteter - men i de rette hænder belønner den indsatsen med stor kompleksitet i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEdinsons er et af de steder. Hans Pink Bourbon kommer fra Quebraditas, dyrket i 1.850 m.o.h. i Huila - den region, der regnes for varietetens epicenter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDette lot er vasket med termisk chok, en proces baseret på præcis timing og temperatur. Efter pulping fermenterer kaffen for at fjerne mucilagen, før en vask ved 50 °C chokbehandler den til næste fase. Derefter fermenterer den igen i 65 timer med en specifik gær, før en vask ved 5 °C forsegler processen, som afsluttes med mekanisk tørring.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648307478904,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-HALF","price":177.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648307511672,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-1","price":307.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648307544440,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-5","price":1349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-7_e185daf3-72a4-46a4-bcf0-6609c55bf0ac.jpg?v=1788534857","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/da-dk\/products\/edinson-argote-pink-bourbon-termisk-chok","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}