{"title":"Semilla Coffee","description":null,"products":[{"product_id":"danilo-sanchez-washed-parainema","title":"Danilo Sánchez Washed Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilo Sánchez lærte om kaffe af sin far, da han hjalp til på familiens jordlodder, og i 2009 gav hans far ham en jordlod for sig selv. Han plantede sin første kaffe der, investerede indtægterne fra de tidlige høster i jorden og udvidede fortsat, indtil det blev til Los Cedros i El Paraíso, Honduras, i 1.350 til 1.500 m.o.h. Han er tredje generation i familien, der dyrker kaffe, og det er familiens eneste indtægtskilde, så hvert år arbejder de på at producere noget, der er værd at drikke for dem, der køber det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen sort, han dyrker, er honduransk helt igennem. Parainema blev forædlet i 1980'erne af IHCAFE, det nationale kaffeinstitut, ud fra Sarchimor-linjer for at modstå bladrust og nematoder. Sorter, der er udviklet til sygdomsresistens, har ry for at ofre kopkvalitet til gengæld, og Parainema er et af de stærkeste argumenter imod det, med lots, der vandt Honduras' Cup of Excellence i 2015 og 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilos lot gennemgår to separate fermenteringer. Kaffekirsebærrene plukkes ved optimal modenhed og forsegles i plastikposer i 50 timers anaerob fermentering. Efter afpulpering gennemgår kaffen en anden, 38 timer lang tør fermentering og tørres derefter i 20 til 25 dage i solen under et plastikoverdække, der holder temperaturen under kontrol.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55690079830392,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55690079863160,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55690079895928,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-5","price":96.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_f4e65c16-63df-4dda-bb86-674dff1873a2.jpg?v=1791290505"},{"product_id":"mariano-asturias-honey-parainema","title":"Mariano Asturias Honey Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMariano Asturias begyndte med kaffe i 1995 som ung mand, hvor han arbejdede som daglejer på andres gårde. Han sparede nok op gennem arbejdet til at plante sin egen kaffe, og i årenes løb udvidede han den sammen med sin kone og sine børn til de tre hektar på El Pino i Toriles, Comayagua, i 1.650-1.700 m.o.h. Han er tredje generation i sin familie, der dyrker kaffe, og det er lige så meget en passion, han har haft siden barndommen, som en familiearv. Mariano ønsker fortsat at forbedre sine dyrkningsteknikker og kvaliteten af sin kaffe med målet om at opnå bedre priser, så gården kan give hans syv børn adgang til uddannelse, sundhed og god ernæring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHans lot er Parainema, en sort udviklet af IHCAFE, Honduras' nationale kaffeinstitut, for at modstå bladrust og nematoder, og en af de vigtigste rustresistente sorter, der dyrkes i landet. Den har også bevist sit værd ved cupping-bordet, hvor Parainema-lots vandt Honduras' Cup of Excellence i 2015 og 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDette lot er honey-forarbejdet, hvor kirsebær plukket ved optimal modenhed fermenterer i 64 timer i forseglede plastikposer. Efter afpulpning fermenterer kaffen yderligere i 35 timer med mucilagen stadig på, i et tørt, anaerobt miljø skabt af plastikposer og en trækonstruktion. Derefter tørres den i 25-30 dage på overdækkede afrikanske tørrebede.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55691167498616,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55691167531384,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55691167564152,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-5","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_0168.jpg?v=1791366369"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/da-dk\/collections\/semilla-kaffe.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}