{"title":"Gær inokulering","description":"\u003cp\u003eGær-inokulerede grønne kaffebønner forvandler fermenteringen og giver producenterne større kontrol over smagsudviklingen. Ved at introducere specifikke gærracer kan de forme syrligheden, fremhæve blomsteraromaer og præcist bringe tropiske frugtnoter frem. Denne kontrollerede fermenteringsmetode sikrer konsistens samtidig med, at den åbner op for nye og spændende smagsprofiler, hvilket gør gær-inokulerede kaffer til nogle af de mest karakteristiske på markedet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"thailand-sirinya-ripasso-honey-coffee","title":"Sirinya Ripasso [24]","description":"\u003cp\u003eSirinya Ripasso er en helt unik kaffe, omhyggeligt fremstillet gennem en innovativ anaerob fermentering. Kirsebærrene flydes først og fermenteres derefter i plasttønder med lokal gær, indtil pH’en når 3,5-4,0, hvilket nøje kontrollerer mikrobiologisk aktivitet for en karakteristisk smagsprofil. Efter fermenteringen tørres kirsebærrene i solen på udendørs stativer, før de gennemgår en langsom, temperaturkontrolleret tørringsproces, der sikrer den perfekte balance af fugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne kaffe byder på en uforglemmelig smagsoplevelse med noter af asiatisk pære, hyldeblomstsaft og granatæblejuice. Sirinya Ripasso er et bevis på den dedikation og innovation, der kendetegner Sirinya Coffee, og leverer en kop, der er lige så unik som processen bag.\u003c\/p\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828697911672,"sku":"SIRINYA_H_HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":47685526585643,"sku":"SIRINYA_H_1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828697944440,"sku":"SIRINYA_H_2","price":54.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47685526618411,"sku":"SIRINYA_H_5","price":129.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47685526651179,"sku":"SIRINYA_H_10","price":254.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47685526716715,"sku":"SIRINYA_H_20","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47685526749483,"sku":"SIRINYA_H_30","price":737.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/OurThailandcoffees2.jpg?v=1704466356"},{"product_id":"green-coffee-beans-subscription","title":"Explorer - Rullende Grøn Bønne Abonnement","description":"\u003cp\u003eUdvid dine risterevner med vores Explorer-abonnement—et nøje udvalgt sortiment af grønne kaffebønner af høj kvalitet, leveret til din dør hver måned. Uanset om du lige er begyndt eller har mange års erfaring med ristning, er dette abonnement designet til at udfordre, overraske og udvide din kaffekundskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu behøver ikke vælge - det gør vi for dig. Hver måned modtager du tre overraskelseskaffer, omhyggeligt udvalgt for at introducere dig til nye oprindelser, processer og varianter. Det er en mulighed for at træde ud af dine vante præferencer, finpudse din teknik og opdage kaffer, du måske aldrig selv ville have valgt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlle ordrer afsendes den 19. i hver måned.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"3 x 1 kg","offer_id":49668874469675,"sku":"EXPLORER_3KG","price":59.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"3 x 0,5 kg","offer_id":49606232408363,"sku":"EXPLORER_1.5KG","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Explorer.png?v=1742476107"},{"product_id":"colombia-quebraditas-bourbon-sidra-thermal-shock","title":"Quebraditas Bourbon Sidra Termisk Chok","description":"\u003cp\u003eDenne kaffe er et bevis på omhyggelige forarbejdningsteknikker, der er designet til at frigøre dens enestående smagsprofil. Det starter med en nøje høst af kirsebær, hvor over 90 % er perfekt modne, og fortsætter med håndsortering og flotering for at sikre, at kun de fineste frugter går videre. Kirsebærrene gennemgår derefter innovative fermenteringsprocesser, herunder kontrolleret oxidation og brug af en macerationsstarter lavet af eksotiske varianter som Geisha og Sidra. Disse trin tilfører kaffen levende sekundære aromaer, samtidig med at dens sprøde, rene karakter bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermenteringsprocessen, der varer 36 timer under nøje kontrollerede temperaturer, bruger specialiserede gærtyper til at øge kompleksiteten. Efter fermenteringen vaskes kaffen i termiske chokfaser – skylninger med varmt og koldt vand – for at forsegle de rige aromatiske forbindelser, der udvikles under forarbejdningen. Denne indviklede pleje skaber en kop fyldt med søde blomsteragtige noter af tyrkisk delight, sprød syrlighed og en dyb, struktureret smag med en cremet mundfornemmelse og en vedvarende, ren eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed at bygge bro mellem traditionelle metoder og moderne innovation løfter denne kaffeforarbejdning dens naturlige egenskaber til nye højder. Hvert trin i rejsen fra kirsebær til kop er designet til at fremhæve dens bemærkelsesværdige balance mellem kompleksitet og elegance, hvilket resulterer i en virkelig uforglemmelig sanseoplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827980358008,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827980390776,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":60.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827980423544,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-2","price":91.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827980456312,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827980489080,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":429.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827980521848,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":845.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827980554616,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1246.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"},{"product_id":"el-jaragual-castillo-colombia","title":"El Jaragual Castillo - Termisk Chok [24]","description":"\u003cp\u003eDenne kaffe er en mesterklasse i præcis forarbejdning, designet til at fremhæve dens livlige, komplekse smagsnuancer. Startende med håndplukkede kirsebær på deres optimale modenhed, fjerner en omhyggelig flydeproces eventuelle fejl, så kun de fineste frugter går videre. Efter en indledende oxidationsfase bliver kirsebærrene tørpulpet og gennemgår en anden oxidation for at fjerne mucilagen, efterfulgt af termisk chokvask. En 72-timers fermentering med nøje udvalgte gærkulturer frigør indviklede sekundære aromaer, som forsegles med en kølende vask for at bevare kaffens livlige karakter. Bønnerne tørres derefter forsigtigt ved kontrollerede temperaturer for at låse smag og friskhed inde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne omhyggelige tilgang afspejles direkte i koppen. Fyldt med modne bær- og solbærnoter balancerer kaffen florale syrener og urteagtige solbærblade undertoner med en cremet, fyldig tekstur. Strejf af melon og jordbær tilføjer en subtil, frugtagtig kompleksitet, mens den bløde sødme og den vedvarende aroma sikrer, at hver tår er en enestående oplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54830485963128,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54830485995896,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54830486028664,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-2","price":42.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54830486061432,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":102.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54830486094200,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54830486126968,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":396.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54830486159736,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":585.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/f91fbc55-bd42-4a38-9e01-40a1da65076f.jpg?v=1732543496"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-geisha-p06","title":"Wilton Benitez - Geisha P-06","description":"\u003cp\u003eDenne enestående kaffe byder på en livlig og kompleks smagsprofil, der kombinerer delikate blomsteragtige noter af viol med den klare, syrlige smag af mandariner. Dens unikke smag er resultatet af omhyggeligt udviklede forarbejdningsteknikker, der fremhæver kaffens naturlige frugtsødme og leverer en raffineret og mindeværdig kop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKernen i denne kaffes smag er en avanceret fermenteringsproces, formet af en dyb forståelse af fermenteringsteknologi fra industrier som vin, øl og ost. Hvert trin – fra håndplukning og klassificering af kirsebær efter densitet og størrelse til sterilisering af kirsebærrene med UV og ozon – sikrer, at kun de fineste bønner udvælges. Kirsebærrene bliver pulpet og gennemgår fermentering i anaerobe bioreaktorer, hvor specifikke gærstammer (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus) tilsættes for at fremhæve de frugtagtige noter. Fermenteringen varer 52 timer med konstant overvågning af PH- og Brix-niveauer for at opretholde balancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter fermenteringen bliver kaffen vasket med varmt vand ved 75°C for at forsegle smagene og derefter tørret i 46 timer ved 38°C ved hjælp af kontrolleret udstyr. Denne nøje styrede proces resulterer i en kaffe, der er rig på blomster- og citruskompleksiteter med en klarhed, der skinner igennem i hver eneste tår.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827125834104,"sku":"WB-GEISHA-HALF","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54827125866872,"sku":"WB-GEISHA-1","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54827125899640,"sku":"WB-GEISHA-2","price":131.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54827125932408,"sku":"WB-GEISHA-5","price":311.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54827125965176,"sku":"WB-GEISHA-10","price":613.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54827125997944,"sku":"WB-GEISHA-20","price":1206.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54827126030712,"sku":"WB-GEISHA-30","price":1779.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0.jpg?v=1732543520"},{"product_id":"colombia-wilton-benitez-castillo-decaf","title":"Wilton Benitez - 01 Castillo Decaf","description":"\u003cp\u003eOplev kunsten i koffeinfri kaffe med Castillo Decaf, hvor enestående smag møder præcis forarbejdning. Denne kaffe skiller sig ud med sin omhyggeligt udformede fermenteringsproces, designet til at fremhæve det bedste i hver bønne. Rejsen begynder med håndhøstede kirsebær, nøje sorteret efter størrelse og densitet for at sikre, at kun de fineste frugter udvælges. Kirsebærrene fermenteres derefter i 48 timer med tilsætning af specifik gær (Saccharomyces pastorianus) for at forstærke de naturlige frugtagtige noter og skabe en smagsdybde uden sidestykke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter fermenteringen gennemgår bønnerne en langsom tørringsproces, der varer 88 timer, hvilket bevarer deres levende og komplekse karakteristika. Det afsluttende koffeinfjernelsestrin bruger ethylacetat udvundet af sukkerrør, en skånsom metode, der bevarer kaffens rige smagsnuancer samtidig med, at koffeinen fjernes. Resultatet er en koffeinfri kaffe, der bevarer al den kompleksitet og blødhed, du forventer af en premium kaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI koppen byder Castillo Decaf på smagsnoter af Haribo-slik, jordbærmarmelade og mælkechokolade, hvilket giver en sød, frugtagtig og lækker oplevelse. Denne kaffe er livlig og frisk, men samtidig blød og velafbalanceret, hvilket gør den perfekt til dem, der ønsker en fyldig og smagfuld kop uden koffein. Uanset om du slapper af efter en lang dag eller nyder en stille morgen, bringer Castillo Decaf glæden ved god kaffe uden kompromis.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828383732088,"sku":"WB-CASTILLODECAF-HALF","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54828383764856,"sku":"WB-CASTILLODECAF-1","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828383797624,"sku":"WB-CASTILLODECAF-2","price":48.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54828383830392,"sku":"WB-CASTILLODECAF-5","price":116.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54828383863160,"sku":"WB-CASTILLODECAF-10","price":228.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54828383895928,"sku":"WB-CASTILLODECAF-20","price":448.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54828383928696,"sku":"WB-CASTILLODECAF-30","price":660.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3.jpg?v=1732543545"},{"product_id":"kenya-oyugis-special","title":"Oyugis Ekstra Special","description":"\u003cp\u003eDenne enestående kaffe er et bevis på omhyggeligt håndværk og kunsten at udvikle smag. Det begynder i de frodige landskaber i Migori, hvor kirsebær plukkes i hånden af dygtige landmænd og bringes til lokale indkøbscentre. Derfra er det kun de fineste kirsebær, der når Misadhis forarbejdningsanlæg, hvor deres forvandling virkelig begynder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRejsen mod smagsperfektion udfolder sig gennem en nøje kontrolleret anaerob fermentering. Når kirsebærrene er sorteret og flyder for at sikre topkvalitet, placeres de i fermenteringstønder, hvor naturlige gærtyper og Ava-mug forbedrer deres iboende frugtagtighed. Over fire dage, under iltfri forhold, røres kirsebærrene for at fremme en ensartet fermentering. Dette miljø skaber en symfoni af levende smagsnuancer, hvor valnød og rosiner tager føringen, suppleret af subtile antydninger af chokolade og brun farin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter fermenteringen tørres kirsebærrene i solen på hævede afrikanske senge, hvor smagene intensiveres for hvert trin. En præcis tørrings- og lagringsproces bevarer bønnernes integritet, hvilket resulterer i en ren, afrundet kop, der balancerer rige, nøddeagtige toner med den blide sødme fra tørret frugt. Forseglet og vakuumpakket på sit højeste leverer denne kaffe en smagsoplevelse, der er lige så kompleks, som den er tilfredsstillende—perfekt til dem, der værdsætter historien bag hver slurk.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54854223167864,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54854223200632,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-1","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54854223233400,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-2","price":36.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54854223266168,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54854223298936,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54854223331704,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-20","price":335.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54854223364472,"sku":"OYUGIS-EXTRASPECIAL-30","price":494.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PXL_20231007_091735708.jpg?v=1734350798"},{"product_id":"colombia-jorge-mira-yellow-bourbon","title":"Jorge Mira - Yellow Bourbon","description":"\u003cp\u003eJorge er ikke bare en kaffeproducent—han er skovbrugsingeniør, der har opbygget El Jaragual med bæredygtighed som kerne. Ved siden af fyrretræsplantager vokser hans kaffetræer under plantainskygge, hvilket skaber det ideelle miljø for Castillo, Colombia, Pink Bourbon og Gesha. Snart tilføjer han Typica Mejorado og Sidra til blandingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans forarbejdningsmetode er lige så gennemtænkt. Til denne kaffe bruges vasket, gærinokulation og termisk chok. Kirsebærrene plukkes på deres optimale modenhed, sorteres og får lov at oxidere i 24 timer, før de tørpulperes. Et andet oxidationstrin nedbryder mucilagen, inden bønnerne vaskes ved 45°C, hvilket udløser et termisk chok. Fermenteringen varer 62 timer med nøje udvalgt gær, og en sidste kold vask ved 5°C låser smagene fast. Efter 76 timers kontrolleret tørring er kaffen stabiliseret og klar til brug.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988566888824,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988566921592,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988566954360,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-2","price":26.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988566987128,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-5","price":62.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988567019896,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-10","price":123.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988567052664,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-20","price":243.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988567085432,"sku":"JORGEMIRA-YELLOWBOURBON-30","price":359.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/89c4d3ef-0695-47a5-bd4c-fba27cabf742.jpg?v=1742812552"},{"product_id":"jorge-mira-colombia-coffee","title":"Jorge Mira - Colombia","description":"\u003cp\u003ePræcision er kernen i denne kaffes forarbejdning. Kirsebær plukkes på deres optimale modenhed, flydes for at fjerne defekter og oxideres i fødevaregodkendte tromler i 24 timer, før de tørpulperes. Et andet oxidationstrin hjælper med at nedbryde mucilagen, inden bønnerne gennemgår en termisk chokvask ved 45°C. Fermenteringen varer 96 timer med nøje udvalgt gær, hvilket øger dybden og kompleksiteten. En afsluttende kold vask ved 5°C låser smagene fast, før 76 timers kontrolleret tørring. Når kaffen er stabiliseret, er den klar til at skinne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBag det hele står Jorge, en skovingeniør, der har opbygget El Jaragual med bæredygtighed for øje. Kaffen vokser i skyggen af plantaintræer sammen med fyrretræsplantager, hvilket skaber de ideelle betingelser for sorter som Castillo, Colombia, Pink Bourbon og Gesha. Med nye tilføjelser som Typica Mejorado og Sidra på vej, kombinerer hans tilgang omhyggelig dyrkning med en fremsynet vision for kvalitet og bæredygtighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54988577866104,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54988577898872,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-1","price":21.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54988577931640,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-2","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54988577964408,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-5","price":70.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54988577997176,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-10","price":139.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54988578029944,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-20","price":274.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54988578062712,"sku":"JORGEMIRA-COLOMBIA-30","price":404.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/3486ce00-bd49-48a0-981a-0a1641167932.jpg?v=1742812644"},{"product_id":"calherro-72h-yeast-coffee","title":"Calherro 72t gæringsproces","description":"\u003cp\u003eDenne Mundo Novo lot fra Mio viser, hvordan ren, kontrolleret forarbejdning kan fremhæve det bedste i klassiske brasilianske sorter. Modne kirsebær blev fermenteret i lukkede tanke i 72 timer med Saccharomyces cerevisiae som startgær. Glukose og fruktose blev tilsat for at styre fermenteringen og hjælpe med at frigøre kaffens fulde smagspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessen fandt sted i Mios specialbyggede vådmølle med tæt kontrol over temperatur og iltniveauer hele vejen igennem. Efter fermenteringen blev kirsebærrene tørret ved hjælp af en kombination af hævede senge, betonterrasser og roterende tørremaskiner med omgivende luft. Den endelige sortering omfattede densitetssortering, sigtning efter størrelse og optisk-elektronisk farvesortering for at sikre topkvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207179420024,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207179452792,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-1","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207179518328,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-5","price":145.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/AssporlJ.jpg?v=1746717003"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Auro 72t gæringsproces Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eDenne Acaiá peaberry lot fra Mio bruger 70% overmodne kirsebær - dem, der er begyndt at tørre på træet - hvilket tilfører ekstra kompleksitet til fermenteringsfasen. Kirsebærrene blev forseglet i fermenteringstanke i 72 timer, hvor Saccharomyces cerevisiae-gær blev brugt til at drive processen. For at øge mikrobiaktiviteten og smagsudviklingen blev glukose og fruktose tilsat som substrater.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermenteringen fandt sted på Mio’s vådmølle med nøje kontrol over tid, temperatur og iltniveauer. Derefter blev kaffen tørret ved hjælp af en blanding af hævede senge, betonterrasser og roterende tørremaskiner med omgivende luft. Den endelige forberedelse inkluderede densitetsseparation og højpræcisions optisk-elektronisk sortering.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":15.26,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":28.01,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":125.76,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Sucalfru 72t gæringsproces","description":"\u003cp\u003eFra det innovative team hos Mio i Monte Santo de Minas er denne peaberry lot et godt eksempel på, hvordan gården bruger både præcision og kreativitet til at udfordre smagsgrænser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalvdelen af kirsebærrene, der blev brugt her, var overmodne – allerede begyndt at tørre, mens de stadig sad på træet – hvilket tilføjer kompleksitet, når det håndteres omhyggeligt. Mios topmoderne fermenteringsanlæg tillod en 72-timers gærfermentering med Saccharomyces cerevisiae, med tilsat glukose og fruktose for at styre processen. Resultatet er en kaffe med cremet krop, raffineret syrlighed og masser af sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMios investering i sporbarhedsteknologi betyder, at hvert trin i denne kaffes rejse – fra høst til tørring – blev nøje overvåget. Det er en ren, udtryksfuld kop fra en gård, der balancerer banebrydende forarbejdning med ægte respekt for jorden.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":19.51,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":33.96,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":120.66,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eWilton Benitez, en højt specialiseret kaffeproducent, revolutionerer kunsten inden for kaffefermentering. Med en baggrund i fermenteringsteknologi brugt i vin, øl og ost har Wilton anvendt sin ekspertise til at kontrollere nøglevariable i kaffeprocesseringen, såsom sukkerindhold, pH-niveauer og fermenteringsvarighed. Hans avancerede tilgang fokuserer på tre centrale faktorer, der definerer smagen af hans kaffe: den præcise fermenteringsproces, brugen af skræddersyede mikroorganismer og den unikke teknik med at lægge bønnerne i varmt og koldt vand for at forsegle smagene. Denne kombination af innovation og præcision resulterer i en kop, der både er kompleks og raffineret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eFor hans Castillo P-00 begynder processen med en omhyggelig manuel høst, efterfulgt af klassificering af kirsebærrene baseret på densitet og størrelse. Kirsebærrene steriliseres ved hjælp af UV og ozon, før de gennemgår en 48-timers fermenteringsproces, hvor specifikke gærstammer tilsættes for at fremhæve frugtige noter. Efter pulpering vaskes kaffen og tørres ved hjælp af kontrolleret udstyr ved 40°C i 46 timer. Denne omhyggelige, videnskabsbaserede proces sikrer, at Castillo P-00 ikke kun er smagsmæssigt fremtrædende, men også konsekvent fremragende, hvilket viser Wiltons dedikation til at skubbe grænserne for, hvad kaffe kan være.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"},{"product_id":"colombia-el-jaragual-thermal-shock-castillo","title":"El Jaragual Castillo Termisk chok","description":"\u003cp\u003eDenne kaffe er en masterclass i præcis forarbejdning, designet til at fremhæve dens livlige, komplekse smagsnuancer. Startende med håndplukkede kirsebær på deres optimale modenhed, fjerner en omhyggelig flydeproces eventuelle fejl, så kun de fineste frugter går videre. Efter en indledende oxidationsfase bliver kirsebærrene pulpet tørre og gennemgår en anden oxidation for at fjerne mucilagen, efterfulgt af \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Hvad er termisk chok-forarbejdning?\" rel=\"noopener\"\u003etermisk chok-vask\u003c\/a\u003e. En 72-timers fermentering med nøje udvalgte gærkulturer frigør indviklede sekundære aromaer, forseglet med en kølende vask for at bevare kaffens livlige karakter. Bønnerne tørres derefter forsigtigt ved kontrollerede temperaturer for at låse smag og friskhed inde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne omhyggelige tilgang afspejles direkte i koppen. Fyldt med modne bær- og solbærnoter balancerer kaffen florale syrener og urteagtige solbærblade undertoner med en cremet, fyldig tekstur. Strejf af melon og jordbær tilføjer en subtil, frugtagtig kompleksitet, mens den bløde sødme og den vedvarende aroma sikrer, at hver tår er en enestående oplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213521338744,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213521371512,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213521437048,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":105.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213521469816,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213521502584,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":390.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213521535352,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":572.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0bd575af-47a6-4212-9c84-1741d8e35c95.jpg?v=1753717973"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-thermal-shock-sidra","title":"Edinson Argote Sidra Termisk chok","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"155\"\u003eDenne lot starter med præcision på alle trin. Mere end 90% af kirsebærrene blev høstet fuldt modne, derefter håndsorteret og flydet for at fjerne fejl – hvilket lægger grundlaget for en ren, udtryksfuld kop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"358\"\u003eDerfra bliver det mere eksperimentel. Kirsebærrene fermenteres i 36 timer med en omhyggeligt udviklet starter lavet af Geisha og Sidra-varieteter, sammen med en udvalgt gærstamme. Kontrollerede temperaturer og en langsom fermentering opbygger kompleksitet uden at miste klarhed. Når processen er færdig, vaskes kaffen med \u003ca title=\"Hvad er termisk chok-behandling?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\"\u003etermisk chok\u003c\/a\u003e – varmt og derefter koldt vand – for at hjælpe med at fastsætte de aromatiske forbindelser og løfte den endelige kopprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1062\" data-start=\"782\"\u003eResultatet er slående: søde blomsteragtige noter som tyrkisk delight, frisk syrlighed og en cremet, struktureret krop, der afsluttes rent. Det er en kaffe, der forener både traditionel omhu og fremsynet teknik og viser, hvad der er muligt, når innovation anvendes med formål.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213527073144,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213527105912,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213527171448,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":186.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213527204216,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":367.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213527236984,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":725.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213527269752,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1071.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/6d6f6526-9586-4331-b038-54b38c29f274_d5317533-bf4b-493e-af48-158b9e82f725.jpg?v=1738683982","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/da-dk\/collections\/gaer-inokulation.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}