{"product_id":"santiago-noriega-bourbon-aji","title":"Santiago Noriega Bourbon Ají","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSantiago Noriega vyrůstal obklopený kávou, aniž by to kdy bylo zcela jeho záměrem - jeho rodiče, Aldemar a Diana Noriegovi, se v Tarqui v departementu Huila věnovali obchodní stránce tohoto odvětví a rytmus života na farmě byl jednoduše součástí jeho dětství. Trvalo však, než ho ke kávě skutečně přivedla krize. Když byla rodina v roce 2001 nucena opustit obchod s kávou, přestěhovala se do Pitalita. Právě tam, při studiu na SENA (kolumbijském národním institutu odborného vzdělávání), se Santiagoův dosud dřímající zájem o kávu proměnil v něco úplně jiného - opravdovou vášeň. Pracoval v několika kávových společnostech, než se vrátil do SENA jako instruktor, kde pět let vyučoval cupping, baristické dovednosti a pražení. Nakonec se odhodlal k velkému kroku: zapojil svou rodinu do vlastního projektu a vložil vše, co se naučil, do produkce odlišných káv z exotických odrůd tradičními metodami. Tím projektem je Cultivares Farm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourbon Ají získal své jméno podle výrazného aroma chilli papriček (ají), které může během sklizně uvolňovat, a po řadu let se předpokládalo, že jde o přírodní proces mutaci odrůdy Bourbon. Genetické testování však později ukázalo opak - ve skutečnosti jde o vzácnou, samostatnou etiopskou místní odrůdu, jejíž pojmenování vzniklo náhodnou shodou, nikoli původem. Skutečnou pozornost poprvé upoutala v roce 2021, kdy producent José Herman Salazar přihlásil lot z farmy Finca La Guaca v Pitalitu v departementu Huila do soutěže Colombia Cup of Excellence a se skóre 89,32 obsadil 6. místo. Od té doby zůstává doménou malého počtu průkopnických producentů ve vysokohorských mikroklimatech departementů Huila a Nariño) - mezi nimi i Santiago.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648214122872,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-HALF","price":577.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648214155640,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-1","price":1033.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648214188408,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-5","price":4531.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_f3d05402-a2c8-4e1b-ada3-407408c1b427.jpg?v=1788531653","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/cs-cz\/products\/santiago-noriega-bourbon-aji","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}