{"product_id":"j-07-el-jaragual-rosado","title":"J-07 El Jaragual Rosado","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJorge Mira není jen pěstitel kávy - je lesní inženýr, což je patrné na každém hektaru farmy El Jaragual. Na 150 hektarech v severní části kolumbijských Centrálních And, dokonale situovaných v nadmořské výšce 1 500 m n.m. v Amalfi v Antioquii, vybudoval Jorge něco vzácného: plantáže borovic pro udržitelné dřevo sousedící s pečlivě zachovaným původním lesem, mezi nimiž pod stínem banánovníků a původních agrolesnických druhů roste sedm odrůd kávy. Je to farma, na níž najdeme jak tradiční odrůdy (Castillo\/Colombia), tak skutečně exotické (Pink Bourbon, Gesha), přičemž nové výsadby Typica Mejorado, Sidra, Laurina a Eugenoides už zapouštějí kořeny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTato odrůda Rosado (známá také jako Pink Bourbon) je výsledkem stejného pečlivého přístupu. Zpracovává se promytou metodou s tepelným šokem - pozoruhodnou devítistupňovou sekvencí založenou výhradně na přesnosti. Třešně se ručně sklízejí při minimální zralosti 90 %, plaví se, aby se odstranily zelené, přezrálé nebo suché kusy, a poté se 24 hodin oxidují v potravinářských sudech, než se mechanicky zbaví dužniny. Druhá 24hodinová oxidace odstraní slizovitou vrstvu a následuje záměrné promytí při 45 °C, které kávu tepelným šokem posune do další fáze. Poté fermentuje 36 hodin při teplotě pod 25 °C se specifickými kvasinkami, než promytí při 5 °C fermentaci zastaví. Sušení trvá 76 hodin při průměrné teplotě 40 °C a káva se nakonec stabilizuje v pytlích typu GrainPro.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648108020088,"sku":"J07-ROSADO-HALF","price":547.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648108052856,"sku":"J07-ROSADO-1","price":972.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648108085624,"sku":"J07-ROSADO-5","price":4227.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_31ecd111-ad41-491a-befe-e4b398461833.jpg?v=1788532370","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/cs-cz\/products\/j-07-el-jaragual-rosado","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}