{"product_id":"faustino-flores-marshell","title":"Faustino Flores - přírodní Marshell","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKhipu se vrací už druhým rokem ke spolupráci s Faustinem Floresem a jeho kávou Marshell - loni měla dobrý ohlas a letos se k ní vrátili, aby jí nakoupili co nejvíc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFaustino Flores hospodaří v El Diamante v okrese San Jose de Lourdes v provincii San Ignacio v Cajamarce. Pochází z několika generací pěstitelů kávy a je otcem Davida Florese, zakladatele farmy Finca El Morito o rozloze 150 hektarů, známé odrůdou Yellow Caturra. V poslední době na farmě začali experimentovat s novými odrůdami, včetně Geisha a této odrůdy Marshell. Faustino se specializuje na inovativní pěstitelské techniky a zkoumání nových kávových odrůd, což je vášeň hluboce zakořeněná v rodinné tradici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSamotný Marshell je skutečně neobvyklá odrůda a jeho přesný původ je stále předmětem debat. Často se popisuje jako přírodní proces mutace odrůdy Bourbon, ale genetické testy některých vzorků - včetně vlastního testování Khipu v RD2 Vision - naznačují, že by ve skutečnosti mohlo jít o vzácnou formu odrůdy Catimor nebo o odrůdu příbuznou Costa Rica 95, která má původ v odrůdě Robusta. Ať už je jeho skutečný původ jakýkoli, jeho chuť v šálku výrazně přesahuje typický profil odrůdy Catimor a nabízí květinové a ovocné tóny. Zájem o tuto odrůdu výrazně vzrostl poté, co v roce 2019 zvítězila v soutěži Cup of Excellence. Jednotnost její genetiky naznačuje, že pravděpodobně pochází ze šlechtitelského programu, nikoli z náhodného křížení odrůd roubováním.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTento lot je zpracován s opravdovou precizností. Kávové třešně se sklízejí výběrově a plaví, aby zůstaly pouze zralé plody, které se pak umístí do uzavřených tanků na 72hodinovou anaerobní fermentace. Poté se káva suší 30 dní v solárních sušárnách, které využívají speciálně navržené moduly rozkládající fázi sušení do různých výšek. Cílem tohoto řešení je zvýraznit nejvýraznější chuťové vlastnosti odrůdy.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55686315671928,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-HALF","price":471.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55686315704696,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-1","price":754.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55686315737464,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-5","price":3303.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8f511c60-c0db-4aae-8e07-430197c77aa8.jpg?v=1790783411","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/cs-cz\/products\/faustino-flores-marshell","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}