{"product_id":"edinson-argote-yeast-inoculation","title":"Edinson Argote – inokulace kvasinkami","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCastillo má úplně jiný příběh než většina exotických odrůd, které Edinson pěstuje. Vyvinulo ji Cenicafé, kolumbijské národní centrum pro výzkum kávy, a farmářům bylo uvedeno v roce 2005 - jde o křížence Caturra a hybridu Timor, vyšlechtěného speciálně pro odolnost vůči kávové rzi, houbě, která zdevastovala tolik kolumbijských farem. Nějakou dobu se nákupčí výběrové kávy obávali, že kvalitou v šálku nebude moci konkurovat odrůdám, jako je Caturra, ale tato skepse do značné míry vyprchala - Castillo je nyní ceněno samo o sobě pro svou odolnost a skutečný potenciál dosahovat vysoké kvality v šálku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTento lot, pěstovaný v nadmořské výšce 1 850 m n. m. v Quebraditas, je zpracován promytou metodou s inokulací kvasinkami. Zralé třešně se ručně sklízejí při minimální zralosti 80 %, plaví se ve vodě, aby se odstranily zelené, přezrálé nebo suché kusy, a poté se 24 hodin oxidují v potravinářských sudech, než se mechanicky odslupkují. Káva následně fermentuje 48 hodin při teplotě pod 25 °C se specifickými kvasinkami, poté se promyje a suší 76 hodin při průměrné teplotě 38 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648317964664,"sku":"EDINSON-YEAST-HALF","price":425.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648317997432,"sku":"EDINSON-YEAST-1","price":668.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648318030200,"sku":"EDINSON-YEAST-5","price":2919.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-8.jpg?v=1788534874","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/cs-cz\/products\/edinson-argote-inokulace-kvasinkami","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}