{"title":"Racemosa","description":null,"products":[{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Natural Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Představujeme nejvzácnější kávu na světě (Racemosa) - blog\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa je jednou z nejvzácnějších káv na světě\u003c\/a\u003e a druh, který by mohl hrát důležitou roli v budoucnosti kávy. Pěstovaná Charlesem v Jižní Africe, letošní lot představuje tento druh v jeho nejčistší podobě prostřednictvím tradičního přírodního procesu. Místo experimentování s novými technikami se Charles soustředil na to, aby Racemosa promluvila sama za sebe – a jak stromy dozrávají, chuťový profil se stává čistším a výraznějším.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKáva kvetla v září a sklízela se v listopadu a prosinci, přímo uprostřed období dešťů. Aby zvládl náročné podmínky, Charles postavil sušící lůžka, která lze zavřít proti odpoledním přeháňkám. Po usušení byla káva pečlivě zbavena slupky a tříděna, což je náročný úkol vzhledem k malým rozměrům plodů a pergamenu. Tyto dodatečné kroky vedly k lotu s mírně většími zrny a větší čistotou v šálku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV šálku zůstává Racemosa výrazná. Očekávejte plné tělo s vrstvami chuti marakuji, broskve a sladkosti třtinového cukru, doplněné čerstvými tóny bazalky, máty a cedru. Je odlišná od Arabica i Robusta a může rozdělit názory – někteří degustátoři ji ohodnotili v rozmezí středních 90 bodů, zatímco jiní mají s její odlišností potíže. Jak poznamenává Dr. Aaron Davis z Kew Gardens, \u003cem\u003e„Nyní se domnívám, že C. racemosa patří mezi nejlepší kávy. Může být komplexní, sladká, chutná a zvláštně uklidňující. Racemosa vyžaduje pečlivé zvážení, nikoli uspěchané cupping.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNabízíme Racemosu ne kvůli zisku. Každý prodaný pytel pomáhá podporovat Charlesovu průkopnickou práci v Jižní Africe při zkoumání druhů odolných vůči klimatu, které by jednou mohly zajistit budoucnost kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eDůležitá poznámka:\u003c\/strong\u003e Racemosa nemusí dobře pražit v strojích s perforovanými bubny kvůli malým zrnkům. Před objednáním prosím zkontrolujte své zařízení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003eŽádost o zpětnou vazbu od komunity:\u003c\/strong\u003e Pokud tuto kávu pražíte, rádi bychom, kdybyste se podělili o své poznatky. Každá zpětná vazba jde zpět k producentovi a pomáhá posunout tento unikátní druh dál.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":52.06,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":104.13,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":208.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8dfd6528-2ada-4e10-8867-7517662e0660.jpg?v=1759505561"},{"product_id":"washed-racemosa","title":"Mytá Racemosa","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eToto není arabica. Mějte otevřenou mysl.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e je jednou z pouhých několika z více než 130 známých druhů kávy, které byly kdy pěstovány, a dnes je zapsána na Červeném seznamu ohrožených druhů IUCN. Náš partner za osm let vyklíčil téměř 10 000 sazenic racemosa – což je přibližně 90 % všech známých rostlin racemosa na světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eČísla vysvětlují její vzácnost. Každá rostlina dává kolem 100 g třešní, což je přibližně 10 g zelené kávy. Zatímco hektar arabicy může dát 2 000 kg, racemosa momentálně dává méně než 200 kg. Zrna jsou sama o sobě malá (asi velikost čočky) a protékají všemi otvory navrženými pro arabicu: sklizeň, zpracování i pražení musí být znovu přizpůsobeny. Okno sklizně trvá jen šest týdnů a spadá do období dešťů, což dělá sušení samostatnou výzvou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eProč praný?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eTento lot je tradičně praný záměrně. Místo vrstvení složité fermentace chtěl producent nechat druh promluvit sám za sebe. Většina pijáků, kteří to zkusí, chce ochutnat kávu, ne proces, a toto je nejčistší pohled na to, co racemosa skutečně je.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eKáva s historií – a budoucností\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePortugalci pěstovali racemosu ve velkém v Mosambiku od konce 19. století a většinu vyváželi zpět do Lisabonu, kde v raných 1900s získávala zlaté medaile za chuť. Dnes je důležitá z jiných důvodů: její přírodní proces odolnosti vůči teplu, suchu a chorobám z ní dělá skutečného kandidáta na klimaticky odolné kávy budoucnosti. Brazílie ji v 70. letech zkřížila s arabicou a vytvořila „Aramosu“; teprve nyní, s klimatickou krizí, se šlechtitelé vážně zabývají jejími dalšími vlastnostmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePěstovaná ve svém domovském prostředí rostliny nepotřebují žádné chemické pesticidy ani herbicidy a pěstování podporuje pracovní místa v venkovských oblastech s vysokou nezaměstnaností. Nákup této kávy přímo podporuje ochranu a rozšíření vzácného, ohroženého druhu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePraktické detaily\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa objednávku.\u003c\/strong\u003e Držíme ji na vyžádání – objednejte a my ji dovezeme, dorazí k nám přibližně do 10 dnů. Vakuově baleno v 1kg pytlích, připraveno k pražení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOmezená dostupnost:\u003c\/strong\u003e existuje přibližně celkem 80 kg této sklizně, pro naše zákazníky jsme dostali malý příděl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Poznámka pro pražiče:\u003c\/strong\u003e Kvůli velmi malé velikosti zrn nemusí racemosa dobře pražit v strojích s perforovanými bubny. Před objednáním prosím zkontrolujte své zařízení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePomozte posunout druh dál:\u003c\/strong\u003e Pokud tuto kávu upražíte, rádi uslyšíme vaše poznatky. Každá zpětná vazba jde zpět k producentovi a pomáhá rozvíjet tento unikátní druh.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55598189347192,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.2","price":90.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55598182498680,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.5","price":150.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55598182531448,"sku":"CUL-SOU-WAS-1KG","price":280.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55598182564216,"sku":"CUL-SOU-WAS-5KG","price":1350.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_e9b365ed-1e6a-4ced-9628-bf7047a9e8bb.jpg?v=1784208285"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/cs-cz\/collections\/racemosa.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}