{"title":"Mió","description":"","products":[{"product_id":"brazil-co2-honey-coffee","title":"CO2","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoney\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCesta, kde se ovocné chutě přecházejí do sametového karamelového závěru, který na patře zanechává přetrvávající, krásně sladký pocit.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45179780006187,"sku":"CO2_H_5","price":50.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179780038955,"sku":"CO2_H_10","price":97.97,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179780071723,"sku":"CO2_H_15","price":147.93,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179780137259,"sku":"CO2_H_20","price":185.84,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45179780170027,"sku":"CO2_H_30","price":264.55,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Lot_1930.jpg?v=1683123806"},{"product_id":"brazil-co4-honey-coffee","title":"CO4","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoney\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eNeomaleně čistá káva s plným pocitem v ústech, ideální pro prezentaci jako single-origin espresso – skvělý základ pro každého pražiče.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47307424989483,"sku":"CO4_H_1","price":11.83,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45179844952363,"sku":"CO4_H_5","price":45.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45179844985131,"sku":"CO4_H_10","price":85.27,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45179845017899,"sku":"CO4_H_15","price":129.68,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45179845050667,"sku":"CO4_H_20","price":167.44,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45179845083435,"sku":"CO4_H_30","price":214.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_06.jpg?v=1684410814"},{"product_id":"brazil-green-coffee-co6","title":"CO6","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTento lot má chutě čokolády, ořechů a tabáku, skvělý pro tmavší pražení kávy, na dochucení bubnu nového pražiče nebo jako cvičné zrna pro začátečníka\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47382888579371,"sku":"CO6_N_1","price":8.82,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":45228181225771,"sku":"CO6_N_5","price":36.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45228181258539,"sku":"CO6_N_10","price":70.02,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45228181291307,"sku":"CO6_N_15","price":103.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45228181324075,"sku":"CO6_N_20","price":134.65,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45228181356843,"sku":"CO6_N_30","price":198.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/CO6.png?v=1717753810"},{"product_id":"green-coffee-brazil-so2","title":"SO2","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí a Mundo Novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePromytá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZažijte kávu s čistým tělem, příjemnou sladkostí, vysokou kyselostí a okouzlujícími tóny čokoládového karamelu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45295010218283,"sku":"SO2_W_5","price":56.58,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":45295010251051,"sku":"SO2_W_10","price":109.77,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":45295010283819,"sku":"SO2_W_15","price":161.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":45295010316587,"sku":"SO2_W_20","price":208.21,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":45295010349355,"sku":"SO2_W_30","price":305.53,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_03.jpg?v=1684496777"},{"product_id":"brazil-s07-green-coffee","title":"S07","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMundo Novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eČistý, jemný a sladký nano lot ideální jako filtrovaná káva\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47717342970155,"sku":"ALICI_N_1","price":10.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47717343002923,"sku":"ALICI_N_5","price":46.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47717343035691,"sku":"ALICI_N_10","price":89.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47717343068459,"sku":"ALICI_N_15","price":131.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47717343101227,"sku":"ALICI_N_20","price":169.7,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47717343133995,"sku":"ALICI_N_30","price":249.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_07.jpg?v=1704900490"},{"product_id":"extended-fermentation-brazil-s09","title":"S09","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCatucaí\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKvasinková fermentace - bioreaktor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpeciální fermentace tohoto lotu vytváří alkoholové tóny s vyšší kyselostí.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47717464932651,"sku":"S09_F_1","price":10.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47717464965419,"sku":"S09_F_5","price":46.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47717465030955,"sku":"S09_F_10","price":89.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47717465063723,"sku":"S09_F_15","price":131.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47717465096491,"sku":"S09_F_20","price":170.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47717465162027,"sku":"S09_F_30","price":249.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_08.jpg?v=1704902987"},{"product_id":"brazil-s13-natural-coffee","title":"S13","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eKlasický dobře zpracovaný Bourbon Natural z oblasti jižního Minas Gerais.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":47717570576683,"sku":"S13_N_1","price":10.72,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":47717570609451,"sku":"S13_N_5","price":46.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":47717570642219,"sku":"S13_N_10","price":89.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":47717570674987,"sku":"S13_N_15","price":131.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":47717570707755,"sku":"S13_N_20","price":170.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":47717570740523,"sku":"S13_N_30","price":249.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_04_eaeef3a6-e97d-40b2-a369-c8c27fac882f.jpg?v=1704904396"},{"product_id":"brazil-washed-coffee-s02","title":"S02 | Mytá","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMytá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŽlutý Catucaí \u0026amp; Mundo Novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChutě karamelu, doce de leite a čokolády\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49146659373355,"sku":"S02_1kg","price":8.36,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49146659406123,"sku":"S02_5kg","price":41.1,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49146659438891,"sku":"S02_10kg","price":80.63,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49146659471659,"sku":"S02_15kg","price":118.61,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49146659504427,"sku":"S02_20kg","price":155.06,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49146659537195,"sku":"S02_30kg","price":228.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_02052024_05.jpg?v=1718293787"},{"product_id":"brazil-s06-semi-carbonic-coffee","title":"S06 | Polokarbonická macerace","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePolokarbonická macerace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChutě tropického ovoce, pomeranče, hrušky\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49146815217963,"sku":"S06_1kg","price":9.9,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49146815250731,"sku":"S06_5kg","price":48.67,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49146815283499,"sku":"S06_10kg","price":95.48,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49146815316267,"sku":"S06_15kg","price":140.45,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49146815349035,"sku":"S06_20kg","price":183.62,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49146815381803,"sku":"S06_30kg","price":270.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_01.jpg?v=1718297351"},{"product_id":"brazil-peaberry-s17","title":"S17 | Peaberry Polokarbonická macerace","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePolokarbonická macerace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeaberry, Yellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimeta, Cukrová třtina, Toffee\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49147383546155,"sku":"S17_1kg","price":8.8,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49147383578923,"sku":"S17_5kg","price":43.26,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49147383611691,"sku":"S17_10kg","price":84.87,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49147383644459,"sku":"S17_15kg","price":124.85,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49147383677227,"sku":"S17_20kg","price":163.22,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49147383709995,"sku":"S17_30kg","price":240.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_07_af07e2d2-d03f-400a-8b93-a5ddfb128309.jpg?v=1718303605"},{"product_id":"brazil-peaberry-coffee-s21","title":"S21 | Peaberry Natural","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePřírodní\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeaberry, Yellow Catucaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŽluté ovoce, tmavá čokoláda, vyvážená chuť\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49147589198123,"sku":"S21_1kg","price":8.8,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49147589230891,"sku":"S21_5kg","price":43.26,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49147589263659,"sku":"S21_10kg","price":84.87,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"15kg","offer_id":49147589296427,"sku":"S21_15kg","price":124.85,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49147589329195,"sku":"S21_20kg","price":163.22,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49147589361963,"sku":"S21_30kg","price":240.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_09_e55da9a1-f6aa-4318-a880-52cfbec8b038.jpg?v=1718304650"},{"product_id":"brazilian-green-coffee-beans-alici","title":"Alici | Mundo Novo [23]","description":"\u003cp\u003eVýjimečná přírodní káva z Brazílie z Monte Santo de Minas. Tato odrůda Mundo Novo přináší živé tóny pomeranče, vanilky a medu, což z ní činí skvělou volbu pro pražení, zejména pro espresso. Ať už si ji vychutnáte jako single-origin kávu nebo jako součást směsi, Alici | Mundo Novo nabízí bohatý a uspokojivý chuťový profil za skvělou cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUpozornění:\u003c\/strong\u003e Jakékoli předplatné na Alici | Mundo Novo se automaticky přepne zpět na naši \u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/products\/co6\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ekávu CO6\u003c\/a\u003e, jakmile bude opět dostupná.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54828707676536,"sku":"ALICI_N_HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49398580937003,"sku":"ALICI_N_1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":54828707709304,"sku":"ALICI_N_2","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49398580969771,"sku":"ALICI_N_5","price":47.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49398581002539,"sku":"ALICI_N_10","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49398581068075,"sku":"ALICI_N_20","price":181.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49398581100843,"sku":"ALICI_N_30","price":267.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/mio_mediapkg2023_03_bd09ee6c-57bb-4a40-a35f-f4a001129ee7.jpg?v=1722262374"},{"product_id":"manoso-honey-peaberry","title":"Manoso Honey Peaberry","description":"\u003cp\u003eTento \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/peaberry#faa3830aca714560b503c46d6944fd6b\" target=\"_blank\" title=\"What is a peaberry coffee bean?\" rel=\"noopener\"\u003epeaberry\u003c\/a\u003e lot od Mio je \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/honey-process#bdc6f424db8f4076a719c0a82718adbb\" target=\"_blank\" title=\"What is honey processing?\" rel=\"noopener\"\u003ehoney processed\u003c\/a\u003e – což znamená, že třešně byly mechanicky zbaveny dužiny na farmě v mokrém zpracování, ale lepkavá vrstva mucilage byla záměrně ponechána nedotčená. Ta \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/mucilage#8c8d233852b94ac38be28244b73f5bd6\" target=\"_blank\" title=\"What is mucilage?\" rel=\"noopener\"\u003emucilage\u003c\/a\u003e je plná cukrů, které hrají klíčovou roli během sušení a podporují pomalou fermentaci, která přidává bohatost a hloubku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo zbavení dužiny byly zrna přesunuta na vyvýšené lůžka a betonové terasy, kde sušící systémy Mio – včetně rotačních strojů s okolním vzduchem – pomáhají postupně a rovnoměrně řídit úroveň vlhkosti. Po usušení byla káva prošla separátory podle hustoty, tříděna podle velikosti a barevně tříděna opticko-elektronickými systémy pro čistý, jednotný finální lot.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207134364024,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207134396792,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207134462328,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-5","price":101.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_69690270-4b32-4df0-b0db-611b0a161585.jpg?v=1746717028"},{"product_id":"calherro-72h-yeast-coffee","title":"Calherro 72h kvasná fermentace","description":"\u003cp\u003eTento lot Mundo Novo od Mio ukazuje, jak čisté a kontrolované zpracování dokáže vytáhnout to nejlepší z klasických brazilských odrůd. Zralé třešně byly fermentovány v uzavřených tancích po dobu 72 hodin za použití Saccharomyces cerevisiae jako startovací kvasinky. K fermentaci byly přidány glukóza a fruktóza, které pomáhají odemknout plný chuťový potenciál kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProces probíhal v Mio speciálně vybudovaném mokrém zpracování, s pečlivou kontrolou teploty a hladiny kyslíku po celou dobu. Po fermentaci byly třešně sušeny pomocí kombinace vyvýšených lůžek, betonových teras a sušiček s rotujícím proudem vzduchu. Konečné třídění zahrnovalo separaci podle hustoty, třídění podle velikosti a opticko-elektronické třídění podle barvy, aby bylo zajištěno špičkové hodnocení.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207179420024,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-HALF","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207179452792,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-1","price":40.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207179518328,"sku":"CALHERRO-72HFERMENTATION-5","price":145.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/AssporlJ.jpg?v=1746717003"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Auro 72h kvasná fermentace Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eTento Acaiá peaberry lot od Mio používá 70 % přezrálých třešní – těch, které začaly na stromě vysychat – což přináší do fáze fermentace extra komplexnost. Třešně byly uzavřeny ve fermentačních tancích na 72 hodin, přičemž k řízení procesu byly použity kvasinky Saccharomyces cerevisiae. Pro zvýšení mikrobiální aktivity a rozvoje chuti byly přidány glukóza a fruktóza jako substráty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentace probíhala v mokrém zpracování Mio s přísnou kontrolou času, teploty a hladiny kyslíku. Poté byla káva sušena pomocí kombinace vyvýšených lůžek, betonových teras a sušiček s rotujícím proudem vzduchu. Finální příprava zahrnovala separaci podle hustoty a vysoce přesné opticko-elektronické třídění.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":32.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Sucalfru 72h kvasná fermentace","description":"\u003cp\u003eOd inovativního týmu v Mio v Monte Santo de Minas je tento peaberry lot skvělým příkladem toho, jak farma kombinuje preciznost a kreativitu, aby posunula hranice chutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolovina použitých třešní byla přezrálá – už začínala schnout přímo na stromě – což při pečlivém zpracování přidává komplexnost. Mio má špičkové zařízení pro fermentaci, které umožnilo 72hodinovou fermentaci kvasinek Saccharomyces cerevisiae s přidanou glukózou a fruktózou pro řízení procesu. Výsledkem je káva s krémovým tělem, jemnou kyselinkou a spoustou sladkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInvestice Mio do technologie sledovatelnosti znamená, že každý krok cesty této kávy – od sklizně po sušení – byl pečlivě monitorován. Je to čistý, výrazný šálek z farmy, která kombinuje nejmodernější zpracování s opravdovým respektem k půdě.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":39.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":141.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"rocala-carbonic-maceration-coffee","title":"Rocala Carbonic Maceration","description":"\u003cp\u003eTento výjimečný lot od Mio používá 77 % přezrálých třešní – sklizených právě ve chvíli, kdy začínají na stromě schnout – což je ideální pro složité fermentace. Třešně procházejí 120hodinovou \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/carbonic-maceration#6295683b68aa4f77b5d4f6e5dd398a3c\" target=\"_blank\" title=\"Co je to carbonic maceration?\" rel=\"noopener\"\u003ecarbonic macerací\u003c\/a\u003e uvnitř uzavřeného bioreaktoru z nerezové oceli, udržovaného při 38 °C. Kyslík je z nádrže vytlačen, aby vzniklo plně anaerobní prostředí, které podporuje pomalejší a kontrolovanější fermentaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa rozdíl od mnoha producentů, kteří spoléhají na komerční kvasinky, Mio se opírá o vlastní přirozený mikrobiom kávy. To zachovává integritu terroir farmy a zároveň odemyká jasné ovocné tóny, krémovou texturu a dlouhý, čistý závěr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo dokončení fermentace jsou třešně sušeny pomocí kombinace Mio – vyvýšených lůžek, sušiček s rotujícím vzduchem a betonových teras. Káva je pak tříděna podle hustoty, velikosti a barvy pomocí opticko-elektronických systémů a oscilujících sít, což zajišťuje, že projdou pouze ty nejlepší zrna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe to vysoce kontrolovaný proces, podpořený plnou sledovatelností technologie Mio – a to se projevuje v šálku.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207250329976,"sku":"ROCALA-CM-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207250362744,"sku":"ROCALA-CM-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207250428280,"sku":"ROCALA-CM-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5e5e2b25-2e6b-4368-8451-26d4aa4464e0.jpg?v=1746716729"},{"product_id":"ciasu-field-blend","title":"Ciasu Peaberry Field Blend","description":"\u003cp\u003eCiasu pochází z Mió, rodinné farmy v Monte Santo de Minas v Minas Gerais. Farma se rozkládá na různých nadmořských výškách a typech půdy, přičemž každá část je spravována s dlouhodobým cílem: obnovit zdraví půdy, snížit chemické vstupy a zajistit stabilní práci pro místní rodiny po celý rok. Stejná skupina pracovníků se vrací každou sklizeň, mnozí z nich také pomáhají s následným sušením, tříděním a skladováním přímo na místě. Je to místo, kde se káva pěstuje, zpracovává a připravuje k exportu v jednom souvislém systému.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento konkrétní lot je přírodní peaberry. Peaberry vzniká, když se v třešni vyvine pouze jedno semeno, což dává kávě její malý, kulatý tvar. Peaberry se praží rovnoměrně a obvykle nabízí o něco hustší sladkost. V Mió je přírodní proces jádrem jejich přístupu k microlotům: třešně se suší na vyvýšených postelích a dvorech, než dokončí sušení v mechanických sušičkách. Tento vrstvený přístup vyvažuje ovocný charakter s čistou strukturou a dobrou rozpustností.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55347944522104,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55347944554872,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55347944587640,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-5","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55347944620408,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-10","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55347944653176,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-20","price":233.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55347944685944,"sku":"CIASU-PEABERRYBLEND-30","price":343.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_1_89813f7f-4c27-4cc7-bce0-990c903a8200.png?v=1762254316"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/cs-cz\/collections\/mio.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}