{"title":"Minga","description":null,"products":[{"product_id":"colombia-cuellar-geisha-washed","title":"Hervey \u0026 Rocio Cuellar Geisha","description":"\u003cp\u003eHervey a Rocio Cuellarovi strávili život pěstováním kávy v kopcích Huila v Kolumbii. Po léta produkovali pouze Catimor pro komoditní trh. Ale ve svých třiceti letech Hervey učinil odvážný krok – začal se věnovat odrůdě Gesha s cílem vstoupit na trh specialit a navázat přímější vztahy s pražírnami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento lot je výsledkem let pokusů a zdokonalování. Prochází dvoufázovou anaerobní fermentací: 50 hodin v třešni, následovaných 60 hodinami po odstranění dužiny. Káva je pak plně praná a pomalu sušená na zastíněných vyvýšených lůžkách přibližně tři týdny – zařízení, které Hervey sám postavil na střeše jejich domu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýsledkem je jemná a výrazná Gesha s květinovými tóny jasmínu, medovou sladkostí a jemnými švestkovými nuancemi. Čistý a jasný šálek, který odráží péči a vytrvalost, jež do něj byly vloženy.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55139917726072,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55139917758840,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":34.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":55139917791608,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":51.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55139917824376,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55139917857144,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":240.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55139917889912,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":472.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55139917922680,"sku":"HARVEY\u0026ROCIOCUELLAR-GEISHA","price":697.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Hervey_Rocio_Cuellar_coffee_producer_and_cherries.jpg?v=1747904925"},{"product_id":"nicaragua-cumbre-washed-coffee","title":"Cumbre Washed Regional","description":"\u003cp\u003eLa Cumbre de Dipilto spojuje praný Catuai a Caturra z malých až středně velkých farem v severním Nikaragui v oblasti Nueva Segovia. Každý lot je před mícháním ochutnán, přičemž jsou vybrány pouze ty, které vykazují rovnováhu a čistotu. Výsledkem je káva, která představuje to nejlepší z regionu: sladkost s čokoládovými tóny, jemné oříškové nuance a lehký nádech citrusů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDipilto samotné leží v chráněném pohoří Dipilto–Jalapa ve vysoké nadmořské výšce, kde chladnější teploty zpomalují zrání třešní a dodávají šálku jemnější strukturu. Káva pěstovaná ve stínu je zde běžná, často pod původními stromy, které udržují biodiverzitu a zdraví půdy. Oblast se stala pravidelným favoritem v soutěži Cup of Excellence a produkuje mnoho z nejlépe hodnocených káv Nikaraguy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV mlýně Cafetos de Segovia se La Cumbre suší výhradně na zastíněných dvorech. Tento pomalejší a kontrolovanější přístup nejen stabilizuje kvalitu, ale také prodlužuje trvanlivost, což pomáhá pražičům pracovat s kávou, která si zachovává svůj charakter v průběhu času. Dohromady je to lot, který zachycuje klasický profil nikaragujské kávy a zároveň odráží péči a preciznost producentů, kteří za ní stojí.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55258632323448,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55258632356216,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55258632388984,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55258632421752,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55258632454520,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55258632487288,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cd31ad5f-f4a6-417a-9799-de949762f546.jpg?v=1756219297"},{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey a Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar strávil celý život pěstováním kávy pro komoditní trh – dokud se ve 34 letech nerozhodl, že mu to nestačí. Chtěl víc než jen cenu za kilogram; chtěl přímý vztah s lidmi, kteří jeho kávu pijí. Začal tedy hledat Geshu a nakonec získal svolení ručně vybrat nejlepší plody z pozemku v Pitalitu a odnést si semena domů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003ePrvní sklizně byly zklamáním – bylinné, ale bez květinové komplexity, kterou je Gesha známá. Většina producentů by to v tu chvíli vzdala. Hervey ne. Provedl přibližně 30 různých fermentačních zkoušek, posílal nespočet vzorků do laboratoře a hledal profil, o němž věděl, že je dosažitelný. Nakonec zvolil 50hodinovou anaerobní fermentaci celých třešní, po níž následovala 60hodinová anaerobní fermentace odslupkovaných zrn a následné kompletní promytí. Dokonce na střeše vlastního domu vybudoval vyvýšené záhony zastíněné tak, aby káva schla pomalu po dobu tří týdnů – takovou míru péče si většina malých pěstitelů jednoduše nemůže dovolit. Dnes je Gesha čistá a květinová, na míle vzdálená od té první zklamávající sklizně – a Hervey ji nyní poprvé přímo sdílí s pražiči v Evropě, po letech, kdy ani nevěděl, kam jeho káva putovala, jakmile opustila farmu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/cs-cz\/collections\/minga.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}