{"product_id":"j-07-el-jaragual-rosado","title":"J-07 El Jaragual Rosado","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJorge Mira не е просто производител на кафе - той е лесовъд инженер и това личи във всеки хектар на El Jaragual. Върху 150 хектара в северната част на Централните колумбийски Анди, идеално разположени на 1 500 м н.в. в Amalfi, Antioquia, Jorge е изградил нещо рядко: борови плантации за устойчив добив на дървесина, разположени редом с внимателно съхранена местна гора, а сред тях под сянката на бананови дървета и местни агролесовъдни видове растат седем разновидности кафе. Това е ферма, която обхваща както традиционното (Castillo\/Colombia), така и наистина екзотичното (Pink Bourbon, Gesha), като новите насаждения от Typica Mejorado, Sidra, Laurina и Eugenoides вече се вкореняват.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eТова Rosado (известно още като Pink Bourbon) е резултат от същия прецизен подход. Обработва се по мокър метод с термичен шок - впечатляваща последователност от девет етапа, изградена изцяло около прецизността. Черешките се берат ръчно при минимум 90% зрялост, поставят се във вода, за да се отстранят зелените, презрелите или изсъхналите плодове, след което се окисляват 24 часа в барабани, предназначени за контакт с храни, преди да бъдат депулпирани на сухо. Второ 24-часово окисляване отстранява слузестия слой, последвано от целенасочено измиване при 45°C, което подлага кафето на шок при преминаването му към следващия етап. След това ферментация продължава 36 часа при температура под 25°C със специфична мая, преди измиване при 5°C да фиксира ферментацията. Сушенето продължава 76 часа при средна температура 40°C, а накрая кафето се стабилизира в чували от типа GrainPro.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648108020088,"sku":"J07-ROSADO-HALF","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648108052856,"sku":"J07-ROSADO-1","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648108085624,"sku":"J07-ROSADO-5","price":173.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_31ecd111-ad41-491a-befe-e4b398461833.jpg?v=1788532370","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/products\/j-07-%d0%b5%d0%bb-%d1%85%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%b3%d1%83%d0%b0%d0%bb-%d1%80%d0%be%d0%b7%d0%b0%d0%b4%d0%be","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}