{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Hervey и Rocio Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eХерви Куеляр прекарал целия си живот в отглеждане на кафе за стоковия пазар — докато на 34 години не решил, че това не е достатъчно. Искал повече от цена на килограм; искал пряка връзка с хората, които пият кафето му. Затова започнал да търси Gesha и в крайна сметка получил разрешение да подбере ръчно най-добрите плодове от парцел в Питалито и да занесе семената у дома.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eПървите реколти били разочароващи — тревисти, но без флоралната комплексност, с която Gesha е известна. Повечето производители биха спрели дотам. Но Херви не го направил. Той провел около 30 различни изпитания с ферментация, изпращайки безброй проби в лабораторията в търсене на профила, за който знаел, че е възможен. В крайна сметка се спрял на 50-часова анаеробна ферментация на целите черешки, последвана от 60-часова анаеробна ферментация на депулпираните зърна, преди пълно измиване. Дори изградил повдигнати легла върху собствения си дом, засенчени, за да суши кафето бавно в продължение на три седмици — ниво на грижа, което повечето малки производители просто нямат възможност да постигнат. Днес Gesha е чисто и флорално, на цял свят разстояние от първата разочароваща реколта — а Херви за първи път споделя кафето директно с пекари в Европа, след години, през които дори не знаел къде се озовава кафето му, след като напусне фермата.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":156.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/products\/hervey-and-rocio-gesha","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}