{"product_id":"faustino-flores-marshell","title":"Фаустино Флорес - Натурал Маршел","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKhipu се завръща за втора поредна година, работейки с Faustino Flores и неговия Marshell - кафе, което беше прието добре миналата година и от което този път са решили да набавят колкото се може повече.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFaustino Flores отглежда кафе в El Diamante, в окръг San Jose de Lourdes, провинция San Ignacio, Cajamarca. Той е част от семейство с няколко поколения производители на кафе и е баща на David Flores, основател на Finca El Morito - ферма от 150 хектара, известна със своя Yellow Caturra, в която напоследък започват да експериментират с нови сортове, включително Geisha и този Marshell. Faustino е специалист по иновативни методи на отглеждане и проучване на нови сортове кафе - страст, дълбоко вкоренена в семейната традиция.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMarshell е наистина необичаен сорт, а точният му произход все още е предмет на спорове. Често го описват като натурален процес мутация на Bourbon, но генетичните тестове на някои проби - включително тестовете на Khipu в RD2 Vision - сочат, че всъщност може да е рядка форма на Catimor или да е свързан с Costa Rica 95, сорт с произход от Robusta. Независимо какъв е истинският му произход, вкусът му в чашата далеч надхвърля типичния профил на Catimor и се отличава с флорални и плодови нотки. Това предизвиква голям интерес към сорта, откакто той спечели Cup of Excellence през 2019 г. Еднородността на генетичните му характеристики подсказва, че вероятно произхожда от селекционна програма, а не от случайно присаждане между сортове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eТози лот е обработен с изключителна прецизност. Черешите се берат селективно и се пускат във вода, за да останат само узрелите плодове, след което се поставят в запечатани резервоари за 72-часова анаеробен ферментация. След това кафето съхне 30 дни в соларни сушилни със специално проектирани модули, които разпределят фазата на сушене на различна височина. Целта на този дизайн е да разкрие най-отличителните вкусове на сорта.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55686315671928,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-HALF","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55686315704696,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-1","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55686315737464,"sku":"FAUSTINO-FLORES-MARSHELL-5","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8f511c60-c0db-4aae-8e07-430197c77aa8.jpg?v=1790783411","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/bg-bg\/products\/%d1%84%d0%b0%d1%83%d1%81%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%be-%d1%84%d0%bb%d0%be%d1%80%d0%b5%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d1%80%d1%88%d0%b5%d0%bb","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}